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Liqueur d'oeuf (lait de poule)

Liqueur d'oeuf (lait de poule)

La liqueur aux œufs est une boisson populaire aux États-Unis et au Canada, qui est généralement associée aux vacances d'hiver, à Thanksgiving, à Noël et au Nouvel An.
C'est une boisson sucrée à base d'œufs, de lait et/ou de crème liquide, de sucre et de boissons alcoolisées comme le brandy, le whisky, le rhum.
Il peut se préparer froid ou sur feu, j'ai choisi de le préparer froid et j'ai apporté quelques modifications aux ingrédients.


Faire bouillir les jaunes avec le sucre dans une bassine émaillée de 2 l, mettre 1/2 bâton de vanille fendu en deux, dans le sens de la longueur et ajouter petit à petit le lait froid.

La composition est battue pendant 10 minutes, sur un bol d'eau bouillante, avec une cible en forme de poire. Lorsque le bol est retiré du feu, si aucun bâton n'a été mis dans la composition, mettez une enveloppe avec du sucre vanillé. Également maintenant ajouté: écorce de liqueur d'œufs au cacao et au café tamisée à travers un tamis métallique pour liqueur d'œufs au cacao chocolat râpé pour liqueur d'œufs au chocolat.

Bien mélanger la composition jusqu'à ce qu'elle soit homogène et après refroidissement, ajouter progressivement l'alcool (préalablement mélangé au rhum en remuant constamment) puis verser dans des bouteilles.

La liqueur peut être consommée immédiatement après avoir bien refroidi, car le soda s'est épaissi avec les jaunes, à la vapeur. Plus la liqueur est conservée longtemps, plus elle est épaisse (toujours secouer les bouteilles avant utilisation).


Publié par Teodora Necula

Je suis technicienne nutritionniste, spécialiste des thérapies naturelles (gémothérapie), conseillère hormonale et fondatrice de la communauté Natbiolife et du groupe Conseils pour une vie saine, communauté qui compte actuellement plus de 9 500 membres. Je suis diplômé de la Faculté de Physiothérapie, Unefs Bucarest en 2014 Diplômé : Master en Nutrition et Remodelage Corporel, Unefs Bucarest 2016 Diplômé : Cours de spécialisation Masterclass - Technicien Nutritionniste 2017 Cours de conseiller en équilibre hormonal 2019 Spécialisations : Emotional Eating, Messy Meals, Addiction Cardiaque, diabète de type 2, goutte, stéatose hépatique, hépatite, désintoxication, troubles de la vessie, nutrition végétarienne, programmes de traitement à base de plantes, fibromes utérins, kystes ovariens, ménopause, ostéoporose, fatigue, obésité, anxiété un vrai défi. J'ai donc décidé de vous guider pour soutenir le chemin vers un mode de vie sain et un beau corps. Que vous ayez besoin de perdre du poids ou de prendre du poids, que vous souhaitiez apprendre ce qu'est une alimentation saine et comment vous entraîner, ou que vous souhaitiez faire du sport, je suis à votre disposition avec des services dédiés pour obtenir les meilleurs résultats, de manière beaucoup plus moins longtemps. Pour les rendez-vous à Bucarest et à Ploiesti, vous pouvez appeler: 0753 68 80 46 Voir tous les messages de Teodora Necula


GOÛTS.


Il y a beaucoup de recettes sur le net, mais j'en connais une plus simple.
Nous avons besoin:
6 jaunes, 400 g de sucre, un bâton de vanille, 600 ml de lait, 200 ml d'alcool et 100 ml de rhum.
Portez le lait à ébullition et laissez-le refroidir. Dans un bol en porcelaine, frotter les jaunes avec le sucre pendant quelques minutes, puis ajouter progressivement le lait froid. Battez avec une fourchette puis placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante sur la cuisinière et battez encore 10 minutes (comme de la crème à la vanille). Mettez ensuite le bâton de vanille ou le sucre vanillé et laissez refroidir.
Ajouter l'alcool et le rhum en remuant constamment.
Nous versons dans des bouteilles.
C'est bien après quelques jours, mais pourquoi ça reste, pourquoi ça va mieux.
Avant de verser dans des verres, bien agiter le flacon.

4 commentaires :

Cela ressemble vraiment à votre recette simple. Je n'ai pas préparé de liqueur à la maison jusqu'à maintenant. Et si j'essayais ?

Mmm, moi aussi je veux faire le réveillon, j'ai une recette de ma mère. J'espère que ça vous plaira :P


Délicieuse recette de liqueur aux œufs

Pour réaliser cette recette, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients et d'un mixeur. Croyez-le ou non, En seulement 10 minutes, la délicieuse liqueur aux œufs sera prête. Bien sûr, nous vous recommandons de le mettre au réfrigérateur, car c'est encore meilleur quand il fait froid !

Ingrédients

  • 5 jaunes
  • ¼ tasse de rhum blanc (vous pouvez ajuster la quantité d'alcool au goût) ou de rhum épicé
  • 1 boîte de lait concentré
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Instructions étape par étape

  • Tout d'abord, séparez les jaunes des blancs d'œufs. Pour ce faire, vous pouvez casser l'œuf du bord d'un bol. Laissez égoutter. Une autre option consiste à utiliser les deux morceaux de coque. Pour ce faire, passez le jaune d'un côté de la coquille à l'autre en laissant égoutter le blanc d'œuf. Réserver les 5 jaunes.
  • Mettez les jaunes dans un mixeur et mixez pendant trois minutes. Cela ajoute de l'air à la composition.
  • Ajouter ensuite l'extrait de vanille, le lait concentré et le rhum.
  • Remuer pendant 5 minutes.
  • Mettez la liqueur aux œufs au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
  • Servez-le dans un verre glacé.

Edité par Ligia Pop

Ligia Pop est auteur, consultante en nutrition et chef cru. Il a écrit jusqu'à présent 9 livres, dont quatre sur une alimentation saine, trois sur la naissance et l'éducation d'un enfant, un sur la vie pratique d'une vie saine et un autre sur une méthode de piano adaptée aux enfants. Ligia est l'hôte des émissions Web "Ligia's Kitchen" et "De Vorbă cu Ligia" et le co-organisateur des conférences Raw Generation. Voir tous les articles de Ligia Pop

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A propos des liqueurs et alcools maison utilisés dans leur préparation

Nous sommes heureux que nos recettes de cerises, myrtilles, abricots, cerises ou framboises soient si populaires parmi nos lecteurs ! Vous trouverez leurs recettes en fin d'article.

Ils ne contiennent pas les messages qui nous remercient pour les recettes. Tout le monde est très heureux que, enfin, la griotte ne sente pas l'eau-de-vie, que la myrtille soit rubis et ait un goût de myrtille, que les liqueurs ne "puent" pas et qu'elles n'utilisent jamais une autre recette. Nous sommes très heureux, très chers, que vous ayez découvert qu'une eau-de-vie indéfinie ou une eau-de-vie n'a rien à voir avec une bonne liqueur. L'alcool utilisé doit être neutre afin de ne pas masquer le goût du fruit. Sinon on n'aura qu'un vagin avec un vague arôme de cerises, de myrtilles ou dans ce cas, de roses et dont on a toutes les chances de se faire mal à la tête.

Les liqueurs fines sont faites avec de l'alcool doublement raffiné ou de la vodka car ces deux sont neutres en termes d'odeur et n'interfèrent pas avec l'ingrédient principal : menthe, framboises, cerises, griottes, coings, etc. - Je laisse les recettes à la fin. La vodka et l'alcool double raffiné commercialement sont fabriqués à partir de céréales ou de pommes de terre, ils sont donc également naturels. Une liqueur artisanale fine doit avoir un titre alcoométrique compris entre 22 et 30 degrés.

Vos remerciements et vos louanges nous ont fait préparer cette liqueur de rose délicate et parfumée. Je ne veux même pas savoir quelle horreur sortirait si je mettais du cognac, du cognac ou même du cognac dans cette friandise. Ces boissons maison se consomment telles quelles, elles ne se mélangent à rien d'autre.

La recette de la rose ou de la liqueur de rose maison est extrêmement simple et est à base de pétales de rose, de vodka et d'un sirop de sucre. Nous vous déconseillons d'utiliser du miel car il fermente, en plus de couvrir l'arôme des roses et de changer le goût de la liqueur.


Comment faire de la liqueur aux œufs

Avec les vacances d'hiver, les repas de fête, les réunions, les fêtes et les événements en tous genres se pressent, et les aliments et boissons traditionnels réapparaissent sur nos tables, ainsi qu'à d'autres. Parmi ces derniers se trouve la liqueur aux œufs, originaire du Royaume-Uni et très populaire aux États-Unis ou au Canada. Ils l'appellent "lait de poule".

Nous pensons qu'il est bon de savoir comment préparer la liqueur aux œufs afin de pouvoir l'ajouter à la liste des goodies de la prochaine fête que vous organiserez pour les vacances. C'est de la liqueur, il y a de l'alcool, donc ce n'est pas pour les petits. Vous les résolvez avec du lait ou du jus de cacao.

Ingrédients: 6 œufs, 2 tasses de lait, extrait de vanille (2-3 cuillères à café), cannelle (1 cuillère à café), muscade (1/2 cuillère à café), 1 tasse de sucre, 1 tasse de crème liquide et une fine boisson alcoolisée dont vous pouvez ajouter autant comme vous voulez. Environ une coupe de vin (« brandy »), de rhum ou de « whisky », « fera l'affaire » (pour rester dans le coin).

Instrumentation: un mixeur, une casserole, un bol, une passoire et un tél. Pensez également à deux bols que vous utiliserez pour séparer les blancs d'œufs des jaunes. Donc.

1. Séparer Blancs d'oeufs.

2. Verser le lait dans la casserole à feu doux et assaisonner avec l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade. Remuer et ébullition.

3. Dans le grand bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème homogène. Nous avons utilisé la table de mixage, mais si vous voulez plus de "vintage", battez-les.

4. Souche lait bouilli sur les œufs battus et mélanger.

5. Verser la composition dans la poêle à feu moyen et cuire environ 3 minutes, en remuant.

6. Retirez du feu et versez crème liquide et Cognacbien mélanger.

7. Laisser refroidir puis ajouter à réfrigérateur pendant la nuit.


Liqueurs d'oeuf-vanille

alcool œuf-liqueur de vanille (variante 1).

Ingrédient: 6 œufs (jaunes), 300 g de sucre en poudre, 400 ml de lait bouilli, 1 gousse de vanille, 300 ml d'alcool.

Avant de réaliser cette liqueur aux œufs, bâton de vanille trempé pendant 8 jours dans l'alcool.

Puis les jaunes et le sucre en poudre à balai dans la mousse puis, en continuant de remuer, ajouter le lait bouilli froid et l'alcool à partir duquel pré-essuyer la vanille.

La liqueur d'alcool d'œuf-vanille est versée dans des bouteilles, scellées et conservées 1 à 2 mois.

alcool œuf-liqueur de vanille (option 2).

Ingrédient: 2 œufs (jaunes), 200 g de sucre en poudre, 1 litre de lait bouilli, 125 ml d'alcool, vanilline (poudre) ou essence d'arôme vanille.

Dans un bol, mélanger le sucre, la vanille et les jaunes d'œufs avec le lait froid.

Mettez le tout dans un bain-marie et balayez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Le mélange résultant a été refroidi ainsi que l'alcool.

Versez la liqueur d'œuf à la vanille dans une bouteille, scellée et conservée dans un endroit sombre et frais.

Liqueur de cognac aux œufs et à la vanille.

Ingrédient: 8 œufs (jaunes), 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, cognac 500 ml.

Pour préparer la liqueur aux œufs, séparez légèrement les jaunes d'œufs des blancs, mettez-les dans un récipient en terre cuite, ajoutez le sucre et un sachet de sucre vanillé.

Bien frotter la masse pour qu'elle devienne homogène, ajouter le cognac, mélanger à nouveau, verser dans une bouteille et boucher.

Le flacon est ensuite bien agité et la liqueur d'œuf vanillé est conservée quelques semaines à température ambiante.


Recettes de boissons à l'argousier

crème d'argousier dans la maison

Pour 1 litre de liqueur nécessaire 4 œufs, 2 c. l. sucre, un demi-litre de lait, 2 c. l. cacao, un demi-litre de sirop d'argousier, 200 ml d'alcool, 2 sachets de 10 g de sucre vanillé.

4 jaunes d'œufs séparément et battre avec 2 c. l. sucre.

Faire bouillir 0, 5 litres de lait et verser dans 2 c. l. cacao, bien mélanger.

Refroidir et ajouter, petit à petit, en continuant de battre avec les jaunes d'œufs.

En continuant de balayer, ajoutez progressivement le sirop d'argousier, l'alcool et le sucre vanillé.

Passer deux fois au tamis fin, verser dans une belle bouteille.

liqueur de crème d'argousier préparée peu de temps avant utilisation.

liqueur d'argousier sur alcool

Dans un bocal de 3 litres verser l'argousier jusqu'à refus. Baies de tolkushkoy écrasées. Verser le sucre, puis remplir à ras bord d'alcool et bien mélanger. Le banc recouvert de papier d'aluminium et mis dans un endroit sombre et frais. Une fois tous les trois jours pour mélanger. Le produit est prêt à l'emploi en trois semaines. Plus il y a d'exposition, meilleur est le goût. Drainé par une gaze. Forteresse de liqueur d'argousier à l'alcool - 55-60 degrés.

liqueur maison aux feuilles de cerisier à l'argousier

Verser les fruits et les feuilles d'eau et porter à ébullition, faire bouillir pendant 10 minutes.

Retirer du feu, du froid, de la souche, pas déprimant.

Ajouter 800 grammes de sucre, mélanger, faire bouillir pendant 2-3 minutes.

Refroidir et verser lentement dans la solution d'alcool (250 g d'alcool, plus 250 g d'eau).

Si au lieu de boire de l'alcool de vodka, vous aurez besoin de 500 g, mais de l'eau en liqueur avec des feuilles d'argousier cerise dans ce cas, n'en ajoutez pas.


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