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Mafalde alla carbonara

Mafalde alla carbonara

La recette des pâtes carbonara a beaucoup de variations, et même celles qui prétendent être "originales" diffèrent les unes des autres. Certains utilisent de la viande, d'autres non ; certains mettent de l'ail, d'autres des oignons, d'autres mettent les deux. De nombreuses recettes italiennes utilisent des cuisses de porc (guanciale) et ne mettent pas de crème dans la sauce. Cependant, trois choses sont indispensables dans les pâtes carbonara : les œufs, le parmesan et, bien sûr, les pâtes. Sinon, l'imagination du chef est libre de s'envoler sur la plaine culinaire et de combiner les ingrédients selon les goûts et l'inspiration.

  • 500 g de pâtes mafalde
  • 500g de crème 20%
  • 200 g de kaizer
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre noir moulu
  • Origan
  • basilic
  • Romarin
  • 200g de fromage râpé
  • 50g de parmesan de course

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mafalde alla carbonara :

Mettez un grand bol d'eau (+ une cuillère à café de sel) à ébullition. Quand ça bout, mettez les pâtes et laissez bouillir pendant environ 10 minutes (ou selon les instructions sur l'emballage).

La crème se mélange bien avec les jaunes et une pincée de sel.

Couper le kaizer en fines tranches et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand c'est presque prêt, ajoutez du poivre, de l'origan, du romarin, du basilic et laissez un peu. Une fois le feu éteint, ajouter la crème et mélanger.

Les pâtes égouttées sont mélangées à la sauce à la crème. Ils sont placés sur des assiettes, en alternance avec des couches de fromage, et du parmesan est saupoudré sur le dessus. Sers immédiatement.


PÂTES À LA SAUCE AU CARBONE

Il est évident que la recette proposée ci-dessous fait partie de la cuisine italienne. & # 8222Carbonara & # 8221 est une sauce pour pâtes très répandue à la fois sur le territoire & # 8222ciubotei & # 8221 et à l'étranger. Il cuit assez vite et vous n'avez pas besoin de produits exotiques pour le faire.

INGRÉDIENTS (3 personnes) : TEMPS ESTIMÉ & # 8211 20 min

jambon fumé & # 8211 100 gr
fromage de brebis & # 8211 70-80 gr
oua & # 8211 2
pâtes & # 8211 300 gr (souhaitable en spaghetti)
poivre noir moulu, sel

On met au feu une casserole avec de l'eau pour les spaghettis, on sale très peu. Lorsque l'eau bout, mettez les pâtes à ébullition et commencez à préparer la sauce. Dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, faire revenir le jambon fumé coupé en cubes ou en lamelles pendant seulement 2 minutes. Nous le sortons sur une assiette sur laquelle nous avons posé du papier absorbant absorbant, de cette façon l'excès de graisse s'écoulera.

Dans un bol, battre légèrement les œufs et ajouter le fromage de brebis râpé et un peu de poivre noir moulu.

Lorsque les pâtes sont prêtes, nous les égouttons de l'eau (en gardant environ 100 ml de liquide de côté) et les transférons dans un bol. Ajouter le jambon, mélanger et attendre 1 à 2 minutes que les pâtes refroidissent avant de verser dessus la sauce aux œufs et au fromage (si les pâtes sont trop chaudes, l'œuf va s'accrocher et c'est inadmissible).

Alors, on mélange les pâtes avec la sauce, on rajoute un peu du liquide que l'on met de côté pour donner à la nourriture un aspect plus & #8222umed & #8221.


Catatan tertulis pertama mengenai pâtes berasal dari Talmud pada abad ke 5 Masehi dan mengacu pada pâtes kering yang bisa dimasak melalui perebusan & # 913 & # 93, yang mudah dibawa & # 914 & # 93. Beberapa sejarawan berpikir bahwa Bangsa Berber mengenalkan pasta ke Eropa selama penaklukan Sisilia. Di Barat, ini mungkin pertama kali dibuat dalam bentuk yang panjang dan tipis di Sisilia sekitar abad ke-12, seperti yang dilaporkan oleh Tabula Rogeriana dari Muhammad al-Idrisi, melaporkan beberapa tradisi tentang kerajaan Sisilia & # 915

Popularitas spageti menyebar ke seluruh Italia setelah pendirian pabrik spageti pertama pada abad ke-19, memungkinkan produksi massal spageti untuk pasar Italia & # 916 & # 93.

Di Amerika Serikat sekitar akhir abad ke-19, spageti ditawarkan di restaurant seperti Spaghetti Italienne (yang kemungkinan terdiri dari mie yang dimasak hingga al dente, dan saus tomat ringan yang dibumbui dengan bumbu dan sayuran yang mudah ditemukan seperti cengkih, daun salam, dan bawang putih) dan baru beberapa dasawarsa kemudian disiapkan dengan origan atau basilic & # 917 & # 93 & # 917 & # 93 & .


Recette de pommes de terre carbonara. Je cuisine!

Traditionnellement, les ingrédients sont différents. Le fromage est généralement du Pecorino Romano, du Parmigiano-Reggiano ou une combinaison des deux. Les spaghettis sont les pâtes les plus couramment utilisées, mais certains choisissent également les fettuccine, les rigatoni, les linguines ou les bucatini. Pour la viande, on utilise normalement du guanciale ou de la pancetta, mais du bacon ou du bacon fumé peuvent être substitués, ce qui est courant en dehors de l'Italie.

Ingrédients

  • un kg de pommes de terre
  • 150 grammes de viande de dinde
  • un petit oignon
  • 300 ml de crème de cuisson
  • 100 grammes de parmesan
  • un œuf
  • sel et poivre
  • persil haché
  • 2-3 tranches de bacon
  • Beurre

Méthode de préparation

Faire bouillir les pommes de terre et assaisonner de sel. Après ébullition, nettoyez-les et coupez-les en cubes ou en rondelles. Mélanger la crème avec l'œuf, le parmesan et assaisonner de sel et de poivre. Coupez l'oignon en julienne et mettez-le à durcir dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré et vitreux. Ajouter la dinde coupée en dés et faire frire jusqu'à ce que l'arôme de la viande de dinde rôtie commence à se faire sentir. Séparément, à votre goût, vous pouvez faire frire un peu de bacon finement haché pour plus de saveur.

Mettez les pommes de terre dans la poêle, versez la sauce et ajoutez les morceaux de dinde légèrement frits sur le dessus. Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour ne pas écraser les pommes de terre, puis saupoudrez de persil dessus et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pendant environ 30 minutes.

La pâte pour la recette des pâtes carbonara

Comme pour de nombreuses recettes, les origines du plat et son nom sont obscurs. Cependant, la plupart des sources ont la région du Latium comme "point de départ". Le plat fait partie d'une famille de plats à base de pâtes au bacon, au fromage et au poivre, dont l'une est la pasta alla gricia.

Cela ressemble aux pâtes cacio e uova, un plat qui regorge de saindoux fondu, avec un mélange d'œufs et de fromage. Selon les recherches et certains Italiens plus âgés, la dernière préparation aurait pu être avant les pâtes carbonara.

Parce que le nom est dérivé de carbonaro - un mot italien pour "charbon" - certains pensent que le plat a d'abord été préparé comme un repas copieux pour les mineurs de charbon italiens.


La carbonara de courgettes accueille le mois de juin

Je me souviens quand c'était les jours avant trois longs mois de vacances d'été. Une fois l'école finie, je me retrouvais tout seul à la campagne. Il n'y avait pas beaucoup d'occasions de rencontrer des amis pendant les vacances d'été, et j'attendrais avec impatience les vacances à la mer avec mon cousin, et septembre quand j'étais ravi de retourner à l'école.

J'étais seul, mais je n'étais pas seul.

Il y avait des livres, des magazines et des bandes dessinées Disney, des lettres manuscrites et des cartes postales, des balades à la campagne avec mon vélo, des gâteaux faits maison, des séances de chasse aux mûres, des après-midi passés à regarder de vieux films et à manger des glaces. Je me sentais responsabilisé, connecté. J'avais l'impression d'avoir la chance de grandir et d'explorer mon monde intérieur.

C'est le même sentiment que j'ai eu l'autre jour alors que je marchais le long de ma route de campagne avec Livia. Nous avons tellement de choses à faire cet été, un livre sur lequel travailler, un podcast, une newsletter hebdomadaire… mais j'ai le sentiment que ce sera une saison de grands changements. Je me sens connecté et responsabilisé, grâce aux livres, aux podcasts et aux réseaux sociaux. Je sens que j'aurai à nouveau la chance de grandir et d'explorer. Tommaso et moi avons tellement de projets en préparation, j'espère que ce sera la saison pour les transformer en réalité.

Et maintenant, comme toujours, une liste de choses que je cuisine, écoute, regarde et lis, car c'est ce qui m'inspire et me connecte depuis notre dernière newsletter. A lire pour découvrir aussi 10 recettes à cuisiner ce mois-ci.

Ce que je cuisine.

Courgettes et œufs, principalement. Les courgettes sont le premier légume d'été que je réintroduit dans mon répertoire culinaire dès que la belle saison arrive. Alors je fais des pâtes aux courgettes, des courgettes sautées en accompagnement, des salades de courgettes et de thon, une omelette aux courgettes et courgettes carbonara (pour cela, je partage une recette ci-dessous!).

Les œufs frais sont mon ingrédient de prédilection lorsque je suis en retard et que je dois préparer le déjeuner (plus souvent que vous ne pouvez l'imaginer). Comme nos œufs sont super frais et proviennent de nos poules heureuses, nous les avons comme repas au moins deux fois par semaine. Pouvez-vous partager votre recette préférée avec des œufs? Je veux essayer quelque chose de nouveau la prochaine fois !

Ce que je lis.

Cela a été un bon mois. J'ai laissé mon téléphone de côté plus souvent et j'ai trouvé des poches de temps pour lire. J'ai d'abord lu d'un bout à l'autre en un week-end L'invention du bonheur, écrit par mon ami Benedetta Gargano, un roman inspiré de sa relation avec elle grand-mère, et le temps que sa grand-mère passait avec elle, quand Benedetta adopté de ne pas la laisser passer les dernières années de sa longue et passionnante vie dans une maison de retraite. Benedetta a donné à sa grand-mère de 97 ans la chance d'apprendre, d'être surprise et de s'amuser quand elle pensait que sa vie était presque terminée, et elle a reçu en retour le plus grand et le plus pur amour. J'ai ri et pleuré, puis j'ai couru pour embrasser ma grand-mère une fois de plus.

Le deuxième tome a été une révélation. Le souffle, la nouvelle science d'un art perdu, par James Nestor. Ce livre est une exploration fascinante de l'art de respirer, avec une approche de mémoire, qui rend tout plus accessible, intéressant et relatable. D'une catacombe parisienne à une expérience de jogging sous le Golden Gate Bridge à San Francisco, l'auteur rassemble toutes les connaissances passées et présentes sur la respiration. Je me suis retrouvé à me concentrer sur ma respiration plus que je ne l'ai jamais fait & # 8211 J'ai un passé avec des végétations adénoïdes, alors j'ai été l'un de ces enfants qui respirent toujours la bouche ouverte ! C'est un livre tellement transformateur.

Ce que je regarde.

Un autre mois de séries policières s'est écoulé. En vieillissant, je me rends compte que je ne peux que me détendre en regardant des séries policières et des séries documentaires liées à la nourriture. Je souffre en regardant des drames & # 8211 Tommaso m'a fait pleurer toutes les larmes en regardant Des nuages, sur Disney +, inspiré de l'histoire vraie de Zach Sobiech. En passant, je viens de commencer à regarder Haut sur le porc sur Netflix, et je suis accro.

Nourriture, communauté, culture, résilience. Basé sur le livre primé de Jessica B. Harris, High On The Hog retrace l'histoire émouvante de la survie et du triomphe d'un peuple # 8217 grâce à la nourriture qui a tissé des générations et a contribué à définir la cuisine américaine. Du Gumbo au poulet frit, notre voyage culinaire s'étend de l'Afrique à l'esclavage, à la Renaissance de Harlem, jusqu'à nos jours, nous célébrons le courage, l'art et l'ingéniosité du peuple afro-américain. Ce n'est pas seulement une histoire afro-américaine, c'est une histoire américaine. Un régal pour tous les sens.

Ce que j'écoute.

Restez calme et cuisinez.

J'ai recommencé à marcher tôt le matin avec Livia blottie dans sa poussette, donc ma consommation de podcasts a encore augmenté. Ce mois-ci, je partage deux podcasts que j'apprécie vraiment, plus un bonus. Le premier est Restez calme et cuisinez, par Julia Turshen. J'écoute le podcast de Julia depuis des années maintenant, mais la saison 5 n'est qu'un régal, avec neuf épisodes d'une visite virtuelle du livre. Dans chaque épisode, Julia est interviewée par un invité spécial à propos de son nouveau livre de cuisine, Simplement Julia, et vous en apprendrez beaucoup sur la positivité et l'acceptation du corps, les aliments réconfortants, la cuisine maison, le processus d'écriture d'un livre de cuisine et bien plus encore.

J'ai vraiment apprécié la conversation avec @doriegreenspan, et l'une des questions qui sont venues à la fin de cet épisode. Qui sont les quatre auteurs de livres de cuisine & # 8211 morts ou vivants & # 8211 pour lesquels vous aimeriez cuisiner et vous joindre à votre table ? C'est une si bonne question, j'y réfléchis encore. Il y aurait bien sûr Laurie Colwin, mais je pourrais bientôt apporter une réponse. Et toi?

Une tranche de fromage avec Peter & # 8217s Yard

Le deuxième podcast est Une tranche de fromage avec Peter's Yard, hébergé par Jenny Linford, un écrivain culinaire talentueux et la personne la plus gentille. Jenny discute avec des fromagers du monde entier, explorant le monde fascinant du fromage, du cheddar au brie, en passant par le paneer et le fromage de chèvre. Si vous aimez le fromage italien, ne manquez pas l'épisode sur Parmigiano reggiano, où Jenny parle avec Rachel Roddie, et celui sur mozzarella, avec Katie Quinn et Dimanche Marchetti.

J'ai aussi mentionné un épisode bonus. Dans l'un des bulletins d'information précédents, j'ai mentionné à quel point j'ai vraiment apprécié Alissa Timoshkina'S podcast, Nourriture-mère. Eh bien, j'ai eu le plaisir de lui parler, car je suis son dernier invité à son sixième épisode de la troisième série. Alors si vous êtes curieux de connaître mon expérience avec la grossesse et la maternité, d'un point de vue alimentaire, allez l'écouter ! Je suis tellement heureuse, excitée et fière !

Ce dont je rêve.

VACANCES! Oui, je rêve des vacances à venir, les premières après deux ans, les premières que nous aurons avec Livia. Nous nous dirigerons vers le sud pour rendre visite à la famille de Tommaso à Salento, dans les Pouilles. Ce sera un long trajet, nous devrons donc le faire sur deux jours. Au cours de notre voyage, nous ferons un arrêt rapide à Montegrosso, car j'ai désespérément envie de manger à nouveau à @pietrozito_antichisapori, où j'ai pris les meilleurs repas de ma vie. C'était un restaurant de la ferme à la table bien avant qu'il ne devienne à la mode, et la nourriture de Pietro Zito est la nourriture la plus authentique, honnête et vibrante que j'ai jamais eue. Beaucoup de superlatifs, je sais, mais je peux à peine contenir mon excitation.


Comment préparer des pâtes à la carbonara • Trucs et astuces Lidl Kitchen

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46 avis

Il fallait aussi y jeter de la crème sure, ce qui n'a pas d'importance de toute façon.

La tête de carbonara est faite de gianciale qui est frite dans sa propre graisse. Vous avez un problème avec l'huile. Si vous faites cette recette dans un restaurant en Italie, ils vous virent directement. Et où vous pouvez juger le slti.

On utilise du parmesan ou du pecorino, en Italie il diffère un peu selon les régions, joues, œuf, poivre frais. Dans le cas où vous n'avez pas d'oreillers, pour vous rapprocher de la recette originale vous recherchez de la viande salée et avec du bacon dessus (pour vous rapprocher de la moitié), le goût sera un peu différent mais c'est tout. huile, faire frire dans la graisse propre, donc elle aura un goût particulier et utiliser de l'eau de pâtes (qui n'est pas claire comme sur le tournage) qui contient de l'amidon, et le feu s'arrête avant qu'on mette l'oeuf pour qu'il en ressorte crémeux, il est cuit de l'eau bouillie et du contenu chaud de la casserole. Pas d'huile d'olive. Finalement, vous pouvez éliminer un peu plus de graisse, selon vos préférences. Le sel n'est généralement pas ajouté car la viande est salée. Une recette avec quatre ingrédients, si l'on exclut l'eau.

L'ail est indispensable à la Carbonara. A la fin aussi du persil dans l'assiette. Vous pouvez laisser le blanc d'œuf avec les blancs d'œufs si vous savez ne pas en faire une omelette, bien sûr

QUI A DONNÉ À CE PERSONNAGE LE TITRE DE GRAND CHEF OU DE CHEF QU'IL SERA D'AUTRE. COMMENT POUVOIR FAIRE DE TELLES PÂQUES ET LEUR DIRE CARBONARA & # 8230.


Ingrédients italiens

Une autre caractéristique des plats italiens est que certains ingrédients peuvent être typiquement italiens. Certains d'entre eux sont :

Vinaigre balsamique

Appelé vinaigre balsamique en anglais, l'Aceto Balsamico est un vinaigre épais, foncé et concentré à base de moût de raisin ou de vin rouge utilisé comme condiment ou comme ingrédient dans divers plats italiens traditionnels. Compte tenu de l'appellation d'origine protégée de l'Union européenne, le vrai vinaigre balsamique n'est produit que dans deux localités de la région d'Émilie-Romagne : Modène et Reggio d'Émilie.

Oignon

Herbe aromatique importante commune à la plupart des plats italiens traditionnels, l'oignon est un proche parent de l'échalote. Bien qu'il soit largement cultivé dans le monde, il est particulièrement utilisé dans la cuisine italienne et est même l'un des trois principaux ingrédients du soffritto.

Huile d'olive

Autre ingrédient typiquement italien, l'huile d'olive d'Italie est considérée comme l'une des meilleures au monde. C'est l'un des ingrédients les plus courants de la cuisine italienne. Que ce soit pour faire sauter, griller, ingrédient de sauce ou vinaigrette, les Italiens utilisent souvent de l'huile d'olive. En fait, beaucoup de gens associent automatiquement l'huile d'olive à la cuisine italienne.

Pomodoro

Les tomates n'étaient pas réellement disponibles en Italie lorsque la cuisine italienne a commencé. Malgré cela, les tomates sont devenues une partie intégrante de certains des plats italiens les plus populaires aujourd'hui. En fait, les pizzas et les sauces à base de tomates telles que la pâte de tomate et la sauce marinara ne seraient pas les mêmes aujourd'hui sans la tomate.

Parmigiano reggiano

L'un des fromages italiens les plus populaires est le Parmigiano-Reggiano, qui est du parmesan en anglais, bien que ce ne soit pas le même. C'est aussi un ingrédient dans de nombreux plats italiens aujourd'hui. Et ce n'est pas seulement un ingrédient principal dans les plats de pâtes et les pizzas. De nombreuses soupes et plats de risotto contiennent du fromage Parmigiano Reggiano. On le trouve même dans les planches de charcuterie, qui se consomment souvent seul ou avec de la charcuterie et du vin.

Polenta

Typiquement associée au nord et au centre de l'Italie, la polenta est un plat de semoule de maïs bouillie. La plupart des gens le cuisinent sous forme de bouillie ou le transforment en pains. Les gens font souvent cuire, griller ou frire ces pains de polenta.

La polenta est souvent un aliment complémentaire aux plats de viande. L'une des façons dont il est cuit consiste à faire mijoter la semoule de maïs dans de l'eau. Continuez ainsi jusqu'à ce qu'il épaississe avec la même consistance que la bouillie. Une autre méthode consiste à laisser l'eau s'évaporer, puis à donner aux pains la forme que vous souhaitez. Voici comment faire de la polenta.

Fromage Ricotta

C'est un fromage de lactosérum italien fabriqué à partir de lait de brebis, de vache, de chèvre ou de buffle d'eau italien. Techniquement, il s'agit de restes de lactosérum provenant de la production de fromage. C'est un ingrédient principal de plusieurs plats italiens, notamment des pâtes, du calzone et même des desserts. En fait, c'est l'un des principaux ingrédients de l'un des desserts les plus célèbres de Sicile : les cannoli et le célèbre dessert de Naples, les sfogliatelles.

Le mot italien pour le riz, c'est certainement l'ingrédient principal des plats de risotto. Il est typique des régions du nord de l'Italie. Les principaux ingrédients de nombreux plats de risotto sont le beurre, l'oignon, le bouillon et le vin blanc. Habituellement un primo ou un premier plat, il est généralement servi avec des plats de viande. Les types de riz souvent utilisés dans les plats italiens sont Arborio, Baldo, Carnaroli, Padano, Roma, Maratelli et Vialone Nano.

Truffes

Aussi appelé « le diamant de la cuisine », ces précieux champignons sont des ingrédients gastronomiques et peuvent être assez chers. Techniquement, les truffes sont des champignons comestibles qui poussent sous terre, près des racines d'arbres spécifiques. Les chasseurs récoltent les truffes dans la nature en utilisant des cochons ou des chiens pour les chasser. Les cuisiniers et les chefs les utilisent de diverses manières. Certains l'utilisent pour garnir des salades, des œufs au plat ou des pâtes au beurre. Il peut également être un excellent ajout à une assiette de risotto crémeux.


Cocktails artisanaux 12 $

vieux grand papa bourbon + ramazzotti amaro + amaretto + amers d'orange + chêne blanc carbonisé

vodka figenza + miel infusé au romarin + citron + amers + bière de gingembre

vodka tito + limoncello + amer carpano + cocchi rosa + amers orange

bacardi + amer monténégro + orgeat + citron vert + figue de barbarie

gin malfy + liqueur d'orange sanguine solerno + cocchi americano + amers d'agrumes

rouge + cerise noire + brandy + marasquin

prosecco + fleur de sureau + poire du verger + combier bleu + tonique méditerranéen

fleur de pois papillon italicus + cocchi americano + liqueur d'abricot + amers d'hibiscus et d'açai

ramazzotti amaro + seigle rittenhouse + fernet branca + citron

tequila blanche grossière + aperol + basilic + citron + amers de pamplemousse


Ingrédients

  1. Eplucher et couper l'oignon en cubes. Dans une grande casserole, chauffer une cuillère à soupe d'huile et faire revenir la pancetta ou le bacon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  2. Retirez la pancetta de la graisse obtenue et placez le bœuf coupé dans la graisse chaude, puis saupoudrez de sel sur le dessus.
  3. Remuer pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée.
  4. Ajouter le céleri et la carotte en dés, la pancetta dorée, le sel et le poivre dans la poêle. Remuez pendant 5-7 minutes à feu moyen.
  5. Ajouter la pâte de tomate, la feuille de laurier et le vin. Remuez à nouveau pendant 5-7 minutes, puis ajoutez l'oignon haché.
  6. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  7. Au bout de 30 minutes, remuez et ajoutez le reste de l'oignon (si nécessaire), puis remettez le couvercle pendant 30 minutes supplémentaires.
  8. Après une heure de cuisson, baissez le feu à doux, mettez le couvercle de côté et remuez. Laissez la casserole sur feu doux pendant 8 heures, interrompue périodiquement par le mélange et le remplissage avec de l'eau ou de la soupe concentrée (chaude, quel que soit le liquide !), lorsque le niveau baisse.
  9. Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage et égouttez-les, puis portez-les au feu avec la sauce pendant 2-3 minutes.
  10. Servir les pâtes saupoudrées de persil et de parmesan.

Cette quantité de sauce peut être utilisée pour cuire environ 1 kg de pâtes. Si vous ne prévoyez pas un gros repas, vous pouvez conserver la sauce alla Genovese au réfrigérateur et la combiner avec des pâtes exactement au moment où vous souhaitez la servir.

✽ Si tous les oignons ne rentrent pas en même temps, ajoutez la quantité restante plus tard, lorsque la composition diminue de volume.


Les meilleurs restaurants italiens à Singapour avec des pâtes authentiques faites à la main

La marque d'un bon restaurant italien est l'authenticité, qui comprend la préparation de plats à partir d'ingrédients frais et des techniques de préparation et de cuisson honnêtes. Si vous considérez que les pâtes faites à la main sont une mesure de l'authenticité d'un restaurant italien, vous savez probablement qu'il n'y a pas de raccourci lorsqu'il s'agit de faire des pâtes.

Voici 15 des meilleurs restaurants italiens de Singapour qui préparent leurs propres pâtes.

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Dirigé par le chef Gero, Kucina est le premier restaurant italien halal de Singapour. Avec plus de deux décennies d'expérience culinaire dans les cuisines de Da Paolo et du groupe Garibaldi, le chef Gero a ouvert son propre restaurant après être devenu musulman. Assurez-vous d'essayer la signature Tortellini Di Manzo, qui est essentiellement une version italienne du dévergondé. Il est fait à la main quotidiennement et offre une bouchée satisfaisante avec juste la bonne quantité d'épaisseur.

Kucina est situé au 11 Tanjong Katong Rd, # B1-09 / 10, KINEX 437157, Singapour 437157

Cette trattoria rustique-chic mélange l'héritage italien traditionnel avec des éléments méditerranéens. Niché à Kampong Glam, il propose des spécialités régionales, notamment sa pizza au feu de bois et sa Casarecce artisanale, arrosée de sauce tomate cuite avec de la charcuterie et des poivrons marinés. En plus des plats favoris chaleureux et copieux, le restaurant dispose également d'une ambiance chaleureuse qui le rend parfait pour une soirée en amoureux ou une réunion intime.

Cicheti est situé au 52 Kandahar Street, Singapour 198901

Avec un menu dédié aux pâtes, au vin et aux antipasti, le bar-restaurant sœur Cicheti & # 8217s prend clairement ses pâtes au sérieux. Cette cachette haut de gamme le long de la rue animée Jiak Chuan est fière de ses pâtes faites à la main et de ses saveurs italiennes originales. Le sans prétention Cacio e pepe est un plat romain robuste qui implique simplement du poivre noir et du fromage râpé. Les portions sont assez importantes, vous voudrez donc peut-être opter pour des tailles plus petites pour faire plus de place pour d'autres options.

Bar Cicheti est situé au 10 Jiak Chuan Rd, Singapour 089264

Si vous pensez que les pâtes italiennes traditionnelles sont ennuyeuses, Pasta Bar vous fera certainement changer d'avis. Avec ses pâtes artisanales Ses pâtes sont fraîchement faites à la main chaque jour selon une technique ancestrale transmise de génération en génération. Le chef Alessandro Guistetti utilise de la farine de semoule avec des œufs entiers, des jaunes d'œufs et/ou de l'eau pour créer ses pâtes et servir des plats classiques comme les tortelli à l'encre de seiche et la carbonara, ainsi qu'une cuisine régionale comme la Fileja alla Toranese.

Pasta Bar est situé au # 01-05, 55 Keong Saik Road, Singapour 089158

Dans le paisible parc Binjai se trouve Lino, un restaurant italien moderne spécialisé dans la cuisine italienne familiale. Bien qu'il soit surtout connu pour ses pizzas, ses pâtes sont également incroyablement dignes de mention. Les pizzas et les pâtes sont fraîchement préparées à partir de zéro, alors faites de la place dans votre estomac pour les deux & # 8211 les tagliatelles au homard et la pizza burrata signature sont des incontournables. En prime, le bar Lino propose une sélection de vins et de bières ainsi que des coulées à l'heure pour 8,50$ le verre.

Lino est situé au 7 Binjai Park, Singapour 589821

Vous cherchez un endroit pour vous détendre le vendredi soir ? Dirigez-vous vers Publico à InterContinental Robertson Quay avec vos collègues ou vos meilleurs amis. Le restaurant sert des pizzas au feu de bois, des planches de charcuterie et de fromages, ainsi que des pâtes exceptionnelles, telles que les tagliatelles toscanes à la truffe et au bœuf Wagyu (photo), composées de tagliatelles faites à la main sautées avec une émulsion de truffe noire et un filet de bœuf wagyu.

Publico Ristorante est situé au 1 Nanson Road, Singapour 238909

Ce qui a commencé en 1989 comme une modeste trattoria décontractée est maintenant devenu un restaurant italien à part entière, un bar et même une boutique gastronomique. Le restaurant à la gestion familiale apporte une touche contemporaine à la cuisine italienne traditionnelle, notamment des pizzas artisanales préparées avec un four à bois italien. Il propose également un menu de boissons et de desserts (gelato fait maison, n'importe qui?)

Da Paolo Dempsey est situé à Dempsey Road, Blk 8, # 01-13, Singapour 247696

Ce bar à pâtes halal situé le long de North Bridge Road met l'accent sur l'esthétique autant que sur sa nourriture. De son intérieur aux couleurs pastel aux pâtes faites à la main près de la fenêtre, c'est un régal pour les sens. Vous pouvez même concevoir votre propre plat de pâtes et choisir parmi des pâtes artisanales comme Betterave & Garlic Angel Hair au Paprika Caserecce ou Lemon Malfade, bien que vous puissiez également opter pour des plats standard comme Prawn Garlic, Creamy Chicken & Mushroom et Seafood Tomato.

Tipo Pasta Bar est situé au 785 North Bridge Road, Singapour 198753

Nommé d'après le plat italien populaire, Cacio e Pepe est un restaurant modeste qui propose une ambiance détendue et une cuisine italienne authentique. Ce restaurant niché dans le paisible Bukit Batok propose des spécialités de chef et des plats hors menu qui surprennent de la meilleure façon possible. Un plat hautement recommandé est la Tagliatelle al Tartufo, des pâtes maison à la crème de truffes garnies de crevettes et de pétoncles.

Cacio e Pepe est situé au 3 Chu Lin Road, Singapour 669890

Situé le long du fleuve de Robertson Quay, le Bella Pasta propose une expérience culinaire relaxante avec des pâtes fraîches faites à la main tous les jours. Bella Pasta est le restaurant jumeau de la célèbre pizzeria Bella Pizza, et comme son nom l'indique, son objectif principal est les pâtes, allant des linguines aux cannellonis. Optez pour les pâtes aux œufs maison, farcies de fromage ricotta et d'épinards et garnies de sauce tomate, de mozzarella fondue et de basilic frais.

Bella Pasta est situé au 30 Robertson Quay, Singapour 238251

Perchée à la périphérie du CBD, Pastaria Abate prépare des pâtes fraîches et les sert à des prix abordables. Vous n'aurez que l'embarras du choix ici car il propose 16 types de pâtes et 18 types de sauces, parmi lesquels vous pouvez choisir pour créer votre propre plat. Offrez-vous des plats classiques comme la carbonara et la marinara, ou optez pour des plats magnifiques comme le Spaghetti All & # 8217 Crispy Duck, qui coche toutes les cases dans les départements de l'apparence et du goût.

Pastaria Abate est situé au 43 Craig Rd, Singapour 089681

Amateurs de lasagnes, en voici une qui vous est dédiée. Super Dario est le seul joint à Singapour consacré à la fabrication de lasagnes. Cette boutique d'apparence modeste propose des options premium et végétariennes à des prix qui ne cassent pas la banque. Vous pouvez choisir parmi 15 types de lasagnes ainsi que vos propres garnitures. Il propose également la livraison à domicile, au cas où vous n'auriez pas envie de faire le voyage, mais nous vous recommandons d'y avoir vos lasagnes bien chaudes pour une expérience authentique.

Super Dario est situé à # 04 & # 8211 17 180 Kitchener Rd, Singapour 208539

Niché dans Novena, Da Luca et ses pâtes fraîches sont passés inaperçus au cours des dix dernières années avec des critiques toujours bonnes. Le menu est volontairement simple et concis, permettant à la cuisine de perfectionner ses plats signature tels que les pâtes réfrigérées aux cheveux d'ange et les raviolis à la burrata. Au-delà des pâtes, les clients peuvent déguster des viandes de haute qualité telles que le Wagyu Miyazaki A5 Ribeye ainsi qu'un tiramisu authentiquement délicieux pour terminer le repas.

Le restaurant italien Da Luca est situé au 1 Goldhill Plaza, Singapour 308899

Fier d'être l'un des plus anciens restaurants italiens de Singapour et du n ° 8217, Pasta Brava est un pilier de la région de Tanjong Pagar depuis 1993. Leur menu réserve une section spéciale pour leurs pâtes maison et comprend de délicieuses options comme des raviolis aux épinards artisanaux avec de la ricotta, du soleil. tomates séchées et câpres, Mezzeluna (pâtes en forme de demi-lune) à la citrouille dans une sauce à la crème de poivrons et cannellonis maison à l'agneau haché.

Pasta Brava, 11 Craig Road, Tanjong Pagar, Singapour 089671

Rebaptisé de son incarnation précédente comme Il Lido, The Cliff du Sofitel Sentosa Resort and Spa occupe toujours la falaise à couper le souffle de l'hôtel où la salle à manger en plein air offre de superbes vues sur le coucher de soleil. Le menu est plus décontracté et moins gastronomique qu'avant, mais comprend toujours des pâtes de qualité comme la Mafalde alla Vodka et les Penne Carbonara (bien faites, sans crème). Les pizzas valent également la peine d'être essayées et constituent une excellente entrée à partager.


Vidéo: Sicilian mafalde, quick and easy recipe, typical Sicilian bread. (Octobre 2021).