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Recette de poulet au sésame chinois

Recette de poulet au sésame chinois

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Des morceaux de poulet sont enrobés de poudre de cinq épices chinoises, de flocons de piment et de graines de sésame, puis cuits avec des oignons et des poivrons et enrobés d'une sauce teriyaki et miel.

720 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 120g de farine nature
  • 8 cuillères à soupe de graines de sésame grillées, divisées
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge séché
  • 850 g de filets de poitrine de poulet coupés en morceaux
  • 5 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 oignon, coupé en quartiers
  • 75 g de poivron vert épépiné et tranché finement
  • 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
  • 2 cuillères à soupe de miel

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, 4 cuillères à soupe de graines de sésame, le poivre noir, la poudre de cinq épices et les flocons de piment rouge. Placez quelques morceaux de poulet à la fois dans le sac et secouez pour enrober. Retirer dans un plat.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Placer le poulet dans la poêle et faire dorer des deux côtés, environ 5 minutes. Retirer le poulet et réserver. Incorporer les quartiers d'oignon et les tranches de poivron vert dans la poêle; cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 2 minutes. Retirer, et mettre de côté.
  3. Remettre le poulet dans la poêle et réduire le feu à doux. Incorporer la sauce teriyaki, le reste des graines de sésame et le miel; remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre l'oignon et le poivron vert dans la poêle. Réchauffez et servez.

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Avis et notesNote globale moyenne :(710)

Avis en anglais (506)

Un de nos plats préférés depuis que je l'ai essayé. À la fois super savoureux et facile à préparer, j'adore !!!-08 avr 2015

Fantastique. Même si j'admets que je n'étais pas sûr que le poulet cuise avec de la farine, je l'ai donc gardé dans la casserole tout le temps. Nous n'aimons pas les graines de sésame mais sinon cette recette était géniale. Nous avons eu ce plat avec des nouilles mais le riz fonctionnerait tout aussi bien.-19 février 2015

Joli j'ai vraiment apprécié ça. La prochaine fois que je le ferai, je pense que j'ajouterais un peu plus de poudre de 5 épices et de flocons de piment.-05 février 2014


  • 3 poitrines de poulet entières désossées
  • Pour la marinade :
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à soupe de vin de cuisine ou de xérès sec
  • quelques gouttes d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • Pour la sauce:
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1/8 tasse de vinaigre
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja noire
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de pâte de chili, ou plus si désiré
  • 1 gousse d'ail (émincée)
  • Autre:
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées (voir les instructions de la recette pour un lien sur la façon de griller)
  • 3 1/2 à 4 tasses d'huile d'arachide pour la friture

L'épicéa / Julia Hartbeck

Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen. Mettre de côté.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Couper le poulet en cubes de 1 pouce.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un grand bol et faire mariner le poulet pendant 20 minutes.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Versez-les dans une petite casserole et portez à ébullition sans cesser de remuer. Baissez le feu à doux et gardez au chaud pendant que vous faites frire le poulet.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Porter l'huile à 350 F à feu moyen-élevé dans une poêle à fond épais ou un wok. Si vous n'avez pas de thermomètre à frites, vous pouvez également vérifier la température en plaçant une baguette en bois, ou le manche d'une cuillère en bois, dans l'huile. Si beaucoup de bulles se forment, l'huile est suffisamment chaude.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Ajouter les morceaux de poulet marinés quelques-uns à la fois et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant. Répétez avec le reste du poulet.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Juste avant la fin de la friture, ramenez la sauce à ébullition.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Placer le poulet sur une grande assiette et verser la sauce dessus. Saupoudrer de graines de sésame. Servir avec du riz.


Résumé de la recette

  • 2 (6 onces) demi-poitrines de poulet sans peau et désossées
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vrai sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de xérès sec
  • 1 cuillère à café de racine de gingembre frais haché
  • ½ cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • sel et poivre au goût
  • ½ cuillère à café d'huile d'arachide
  • 4 feuilles de laitue frisée rouge - rincées
  • 1 grosse tomate, coupée en quartiers

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Couper le poulet en morceaux d'environ 1 pouce X 2 pouces.

Dans un grand plat ou bol en verre non poreux, mélanger la sauce soya, le sirop d'érable, le xérès, le gingembre et la poudre aux cinq épices. Mélanger ensemble. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour enrober. Couvrir le plat et réfrigérer pendant 20 minutes, en retournant une fois, pour mariner. Au bout de 20 minutes, égoutter le poulet en réservant la marinade. Faire bouillir la marinade réservée dans une petite casserole pendant 5 minutes pour éliminer le risque de bactéries.

Pendant ce temps, répartissez uniformément les graines de sésame sur une plaque à biscuits tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé, pour griller, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Dans un plat ou un bol peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre au goût. Tremper le poulet dans la farine assaisonnée, en secouant l'excédent. Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile environ 1 minute de chaque côté. Verser la marinade bouillie sur le poulet, réduire le feu et faire sauter le tout pendant 1 minute de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose à l'intérieur.

Retirer les morceaux de poulet du feu et les rouler dans les graines de sésame grillées. Rincer et sécher les feuilles de laitue tapisser le plat de service de feuilles et déposer le poulet sur le dessus. Garnir de quartiers de tomates et servir.

Les données nutritionnelles de cette recette comprennent des informations sur la quantité totale des ingrédients de la marinade. Selon le temps de marinade, les ingrédients, la méthode de cuisson, etc., la quantité réelle de marinade consommée variera.


Choses à garder à l'esprit lors de la préparation d'un poulet léger au miel et au sésame :

  • L'huile ne doit pas être trop chaude : Si votre huile est trop chaude, votre poulet sera trop doré à l'extérieur et ne sera pas cuit.

  • L'huile ne doit pas être trop froide : Si l'huile est trop froide, votre poulet absorbera plus d'huile pour être frit.
  • N'ajoutez pas trop de fécule de maïs : Si vous ajoutez trop de fécule de maïs, votre sauce se grippera rapidement. Vous ne voulez certainement pas cela.
  • N'ajoutez pas trop de cubes de poulet à la fois : Surcharger la poêle avec du poulet est l'une des pires erreurs que vous puissiez faire en préparant du poulet au miel et au soja et au sésame. Faire frire le poulet par lots. Cela garantira un revêtement uniforme de tous les côtés.

Comment faire une poitrine de poulet au sésame et au miel Panda Express

  • Pour enrober la poitrine de poulet, ajoutez l'œuf, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile dans un bol moyen.
  • Dans un deuxième bol, ajouter la fécule de maïs et la farine et mélanger.
  • Dans une grande cocotte ou un wok, chauffer l'huile à 375 degrés.
  • Tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs, puis les draguer dans le mélange de farine.
  • Faire frire le poulet par lots jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
  • Pour préparer la sauce, mélangez la sauce chili douce, le miel, l'eau, le vinaigre blanc, le jus de citron, le sel, la sauce soja et la fécule de maïs.
  • Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe (ne faites pas la sauce dans votre poêle à poulet).
  • Faites sauter les haricots verts et les lanières de poivron pendant 30 secondes.
  • Ajouter le poulet cuit, l'huile de sésame et la sauce au miel et au sésame et mélanger rapidement pour combiner.
  • Retirer du feu et garnir de graines de sésame avant de servir.

Rendre la nourriture chinoise plus saine

Cette recette de poulet au sésame est un peu plus sain parce qu'il utilise de la poitrine de poulet à la viande blanche au lieu de cuisses de poulet comme Panda Express utilise dans son plat le plus populaire, le poulet à l'orange. Comme ce plat est encore frit, il n'est pas très sain, tout aussi sain qu'un classique recette Poulet aigre-doux.

Lorsque la poitrine de poulet au sésame quitte à nouveau le menu Panda Express, vous pouvez continuer à la préparer à tout moment! Et si vous voulez prendre un raccourci et utiliser votre poulet pané surgelé préféré, vous pouvez faire sauter la sauce et les légumes en un rien de temps !

  • Petit conseil de pro, achetez un sac de poulet orange congelé pour le poulet seul, puis préparez vos propres sauces pour une version rapide semi-maison, j'aime le poulet aigre-doux de Trader Joe car c'est du poulet à la viande blanche. Vous pouvez également utiliser le populaire Orange Chicken de Trader Joe’s, mais la sauce est déjà si bonne dans ce produit, pourquoi la gaspiller?

Vous voulez rendre cela encore plus sain ? Lorsque vous recherchez la saveur de vos plats frits préférés, il n'y a rien à dire que vous ne pouvez pas simplement faire sauter le poulet sans le paner ni le faire frire. Cela réduit la grande majorité des graisses et ne laisse que la sauce sucrée comme seule partie malsaine. Nous aimons aussi utiliser de la viande hachée comme variante.

Variantes de recettes :

Nous adorons prendre des recettes classiques et mélanger les choses ! Essayez d'utiliser du poulet haché et de le rendre plus sain comme dans nos recettes de cuisine chinoise hachée !

Poulet Kung Pao haché (1 casserole!)

Poulet à l'orange haché (1 poêle !)

Boeuf haché coréen

Ramen Teriyaki au bœuf haché

Conseils pour la poitrine de poulet au miel et sésame Panda Express :

  • Les légumes frais sont les meilleurs dans n'importe quel sauté. Si vous ne trouvez pas de poivron jaune, utilisez une autre variété sucrée comme le rouge ou l'orange plutôt que d'acheter un mélange surgelé contenant du jaune.
  • Ne préparez pas votre sauce dans la même poêle dans laquelle vous faites cuire le poulet. Il est important de faire cuire les légumes tendres et croustillants, et la sauce sucrée empêchera cela.
  • Si vous êtes déterminé à faire la sauce dans la même poêle, vous pouvez retirer vos légumes après les avoir cuits et les garder près du poulet. Ensuite, faites la sauce dans cette poêle, puis une fois épaissie et les légumes, le poulet et l'huile de sésame dans la poêle en une seule fois.
  • Avec des légumes croquants et du poulet, préparer votre sauce après la cuisson du poulet vous ralentira et les sautés chinois sont mieux faits vite votre résultat final ne sera donc pas aussi bon que si vous épaississiez la sauce sur le côté pendant que votre poulet était en train de frire.

Raccourcis/Conseils à prendre à l'avance pour cette recette de poitrine de poulet au miel et au sésame :

  • Comme pour tout sauté, préparez TOUT à l'avance. Les légumes doivent être coupés avant d'en avoir besoin, votre poêle est chaude et le processus final une fois le poulet cuit est très rapide.
  • Achetez des poivrons prétranchés et des sacs de haricots verts nettoyés (vous pouvez simplement les couper en deux)
  • Si vous aimez cette recette, envisagez de préparer la sauce à l'avance et de la conserver au réfrigérateur pour des repas plus rapides.
  • Si vous n'aimez pas faire frire le poulet, vous pouvez faire du poulet croustillant au four comme mon Poulet à l'orange au four et utilisez cette méthode de sauce et de sauté une fois le poulet cuit.

Plus de délicieuses recettes de cuisine chinoise que vous DEVEZ faire :

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Comment conserver la poitrine de poulet au miel et au sésame Panda Express :

  • Servir: Ne laissez pas le poulet dehors plus de 2 heures environ sans le réfrigérer.
  • Boutique: Placez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Le poulet ne restera pas croustillant, donc si vous n'appréciez pas ce plat tout de suite, pensez simplement à faire sauter le poulet au lieu de le paner et de le faire frire.
  • Geler: Laissez toujours le poulet refroidir à température ambiante avant de le sceller ou vous stockerez simplement des bactéries avec. Vous pouvez congeler le poulet jusqu'à 3 mois.

QUAND LE POULET EST-IL SÉCURITAIRE À MANGER ?

Selon le USDA, le poulet est considéré comme sûr à manger lorsque l'intérieur atteint 165 degrés F (73,8 degrés C).


  • ½ cuillère à café de granulés d'ail
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à café de mirin
  • 1½ cuillère à soupe de sauce soja noire
  • 1½ cuillère à soupe de miel liquide
  • pincée de flocons de piment rouge séché
  • 4 hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau, coupés en deux
  • 4 oignons nouveaux, tranchés finement
  • 1-2 cuillères à café de graines de sésame
  • 1 citron vert, coupé en quartiers, pour servir

Préchauffer le four à 200C/180C Chaleur tournante/Gaz 6.

Mettre les granules d'ail, l'huile de sésame, le mirin, la sauce soja, le miel et les flocons de piment dans un sac alimentaire refermable et bien agiter.

Ajoutez les moitiés de cuisse de poulet et mélangez pour enrober - vous pouvez le faire en tenant l'extérieur du sac et en écrasant autour.

Verser sur une petite plaque à pâtisserie, verser sur toute la marinade, puis cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.

Mélanger le poulet cuit dans toute sauce restante du plateau et transférer dans une assiette de service. Saupoudrer d'oignons nouveaux et de graines de sésame et servir avec les quartiers de lime à presser.


Puis-je préparer du poulet au sésame à l'avance ?

C'est un plat relativement rapide à préparer de toute façon, mais pour gagner du temps, vous pouvez découper et faire mariner le poulet et préparer la sauce à l'avance puis la réchauffer. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à faire frire le poulet, le jeter dans la sauce et le tour est joué - un délicieux classique chinois à emporter sucré et collant qui vous fera réfléchir à deux fois avant de commander à nouveau des plats à emporter!


  • 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, divisée
  • 4 cuillères à café de sucre brun clair
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 5 gousses d'ail moyennes, divisées (1 émincée, 4 tranchées finement)
  • 1 pouce de gingembre, pelé, émincé
  • 1 livre de poitrine de poulet désossée, sans peau, dégraissée et coupée en cubes de 1/2 pouce
  • 1 1/2 livre d'aubergines, extrémités parées, coupées en cubes de 1 pouce
  • Sel casher
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 piment thaï, épépiné et émincé
  • 1 botte d'oignons verts, parties blanches tranchées finement, parties vertes coupées en longueurs de 1 pouce
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame légèrement grillées
  • Riz, pour servir

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs dans l'eau mise de côté. Dans un grand bol, fouetter la sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, le sucre, le vinaigre, l'ail émincé et le gingembre. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Mettez de côté pendant que vous préparez l'aubergine.

Placer les aubergines dans une passoire et mélanger avec 1 cuillère à café de sel. En travaillant en deux lots, étalez la moitié des aubergines en une seule couche sur une assiette allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que l'aubergine ait ratatiné à environ la moitié de sa taille, 8 à 15 minutes. Transférer les aubergines cuites dans une passoire pour les égoutter pendant que le deuxième lot passe au micro-ondes.

Dans une poêle (ou un wok) de 12 pouces, chauffer l'huile végétale et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les aubergines et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à dorer, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et le chili, cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.

Déplacer l'aubergine sur le côté de la poêle. Ajouter la cuillère à soupe d'huile de sésame restante dans la poêle et augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter le poulet avec la marinade au centre de la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit à peine cuit, environ 4 minutes.

Incorporer le mélange de fécule de maïs et cuire, en remuant le tout, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Incorporer les oignons verts et les graines de sésame. Saler au goût et servir avec du riz.


Qu'est-ce qu'un Egg Roll dans un bol

Les rouleaux d'œufs sont un apéritif chinois rempli de viande hachée, de chou et de légumes comme les carottes et les oignons. Les ingrédients de My Egg Roll Bowl comprennent des ingrédients classiques de rouleaux d'oeufs ainsi qu'une délicieuse sauce qui complète et rehausse le plat.

Poulet haché – Traditionnellement, les nems contiennent de la viande. Cette viande peut être du porc, du poulet ou des crevettes. Parce que le poulet haché peut être plus difficile à trouver dans les épiceries, n'hésitez pas à utiliser de la dinde hachée. Il a le même goût, il est plus facile à trouver et il est généralement moins cher.

Chou râpé – Les rouleaux aux œufs contiennent toujours une sorte de chou. Je prends un sac de chou pré-râpé. Bien sûr, vous pouvez acheter du chou et le déchiqueter vous-même. Le kit de salade asiatique qui se trouve dans la plupart des épiceries peut également être utilisé. Dans ce kit, il comprend de la laitue romaine avec du chou et des carottes. Il est livré avec un paquet d'amandes et de wontons frits. Assurez-vous de préparer le sachet de sauce car nous ne l'utiliserons pas. Ne sautez pas le chou car c'est la star de cette recette. Si vous aimez une recette asiatique sans chou, essayez mes coupes de laitue et de poulet à l'ail et au sésame.

Carottes – Prenez un petit sac de carottes râpées. Les carottes fournies dans le sac à choux/kit salade ne suffisent pas pour cette recette. De plus, les carottes ajoutent un bon croquant à ce plat.

Boule de neige – Un excellent ajout à cette recette est les pois mange-tout frais ou les pois mange-tout. Ceux-ci peuvent être trouvés à côté des kits de salade en sac. Les pois mange-tout ajoutent une texture et une saveur exceptionnelles à cette recette de bol de nems.

Wontons frits – Les wontons sont présentés dans un petit emballage carré. J'ai toujours trouvé le mien dans la section des produits réfrigérés de l'épicerie. Les wontons peuvent généralement être trouvés dans les kits de salade. Pour faire frire vos propres wontons, ajoutez de l'huile végétale (environ 1/4 tasse) dans une casserole. Placer un emballage wonton frais dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté. Si vous prenez le sac de laitue Asian Salad Kit, il est livré avec un paquet de wontons frits.

Bols de rouleaux d'œufs plus sains à faible teneur en glucides

Utilisez ces substitutions pour fabriquer des bols à rouleaux d'œufs à faible teneur en glucides et sans sucre. Pour rendre cette recette plus saine, utilisez des acides aminés de noix de coco à la place de la sauce soja. Passer le ketchup. Ensuite, remplacez le miel par du sirop d'érable sans sucre.

Mes bols de rouleaux d'œufs au poulet en un seul pot sont remplis de saveurs délicieuses. Cette recette de poulet est parfaite pour plans de repas, trop. Le dimanche, je prépare tous mes repas du midi et je les planifie par portions pour le déjeuner pendant la semaine. Parfois, je sers aussi du riz à côté.

La clé pour créer le bol à rouleaux d'œufs ultime est d'utiliser des ingrédients frais et une sauce asiatique super délicieuse. Dans cette recette, vous aurez une recette de poulet asiatique facile à préparer qui ne prend que 25 minutes à faire. De plus, la sauce est meilleure que n'importe quelle sauce de recette de rouleaux aux œufs de restaurant en ville.


Recette Poulet chinois au sésame - Recettes

Recette de poulet au sésame chinois

Description : Il y a deux raisons pour lesquelles le poulet au sésame est un favori des recettes orientales, chinoises et asiatiques. Tout d'abord, c'est délicieux. Deuxièmement, il est très facile à faire. Préparez du poulet au sésame pour les fêtes chinoises, comme le Nouvel An chinois. Et, faites-le toute l'année!

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou végétale
  • 1 lb de poulet désossé, viande blanche ou brune
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Ingrédients de la sauce (ci-dessous)
  • 2 CS de graines de sésame
  • 2-3 tasses de riz cuit
  • 3 CS de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 1/2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 CS de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de gingembre frais moulu, émincé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Couper le poulet désossé en morceaux d'un pouce ou de la taille d'une bouchée.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Mélangez bien et mettez de côté.

Dans un autre petit bol, battre l'œuf et la fécule de maïs.

Faites chauffer de l'huile d'arachide ou végétale dans un wok.

Mélanger le poulet dans le mélange d'œufs et de fécule de maïs.

Ajouter le mélange de poulet et d'œufs dans le wok.

Cuire le poulet pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.

Verser le mélange de sauce sur le poulet. Mélanger le poulet pour bien l'enrober de sauce.

Retirer du feu une fois que la sauce a épaissi.

Biscuits de fortune - Comme le rouleau d'oeufs, vous ne trouverez pas de biscuit de fortune en Chine. Ce n'est pas une invention chinoise.