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Biscuits aux noix

Biscuits aux noix

Je n'ai toujours pas eu la fièvre des cookies.... J'ai encore quelques recettes à essayer....

  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes
  • 50 g de miel d'abeille
  • un sachet de sucre vanillé
  • 300 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de noix moulues
  • noix pour la décoration

Portions : 50

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Biscuits aux noix :

Mélanger le beurre, le sucre en poudre, le miel et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse, ajouter les deux jaunes et saupoudrer de farine et de noix moulues. Nous transformons le tout pour obtenir une pâte homogène. Avec un cône, ou avec une cuillère à café, nous mettons des grumeaux dans la plaque, sur du papier sulfurisé, sur chaque grumeau, nous plaçons 1/4 de noix et faisons cuire pendant 10-12 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés. Ma pâte est sortie un peu plus dure et j'ai fait des boules que j'ai ensuite décorées avec des noix.


Biscuits aux noix - Recettes

J'ai posé mon regard sur ces biscuits en forme de citron, fourrés à la crème de noix pendant quelques années, mais je ne sais pas comment il se fait que ce n'est que maintenant leur tour. je les ai vu Blog Ceslavei Bodiu, une femme moldave talentueuse, la créatrice du groupe Facebook Gustosel, un groupe dans lequel des femmes moldaves s'affrontent dans des goodies plus appétissants les uns que les autres. Je remercie Ceslava, très bon et ils ont connu un vrai succès !
je te recommande aussi pêches fourrées à la crème noix fourrées à la crème, biscuits aux champignons ou nids d'abeilles à la crème.


N'oubliez pas que je vous attends sur la page facebook du blog ici, ou dans le groupe de discussion du blog ici ou sur instagram ici

Ingrédients biscuits au citron, avec meringue et crème de noix (pour environ 40 pièces)

Après que la pâte ait été au réfrigérateur assez longtemps pour durcir, on va casser des morceaux de pâte à la main et on va former des boules de la taille d'une noix. A la fin j'ai pesé quelques curiosités, elles ont environ 25 grammes chacune et j'ai eu 40 pièces. Après les avoir préparés, je les remets au réfrigérateur car le beurre de la composition va ramollir à la chaleur de mes mains.

Nous préparons la crème. Dans la recette dont je me suis inspiré, j'ai juste mélangé le blanc d'œuf avec le sucre, le jus et le zeste de citron et noix, je n'ai pas fait très attention, j'ai donc battu le blanc d'œuf avec de la mousse, puis j'ai ajouté le sucre en poudre et le jus de citron et j'ai mélangé jusqu'à obtenir une meringue et à la fin j'ai incorporé des noix. Il est sorti très bien et donc, seulement qu'en mélangeant, il a augmenté son volume, et il est sorti plus qu'il n'était nécessaire et j'avais encore de la crème. Mais ce n'était pas un problème, je trouve à quoi m'en servir.

A l'aide du rouleau à pâtisserie nous étalerons chaque boule de pâte en un cercle d'un diamètre d'environ 8 cm.Sur chaque cercle nous mettrons une cuillère à café de crème. Superposez la pâte côte à côte et joignez les extrémités en appuyant légèrement avec les doigts, pour qu'elle ne s'ouvre pas à la cuisson, lui donnant la forme d'un citron. Placez le biscuit ainsi formé avec le pli vers le bas.

Placer les biscuits dans la plaque recouverte de papier cuisson.


Faites-les cuire au four préchauffé, à 160 degrés, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Au départ il m'a semblé que la température était trop basse et je l'ai réglée à 180 degrés, mais elles ont craqué sur les bords, alors ne faites pas comme moi ! Le temps de cuisson, par contre, peut varier selon le four, donc s'ils ne sont pas cuits après 20 minutes, laissez-les un moment.

Laissez refroidir les biscuits. Nous préparons deux bols dans lesquels nous mettrons le lait. Dans l'un d'eux on en met moins et on ajoute le colorant vert, dans celui qui a plus de lait, le colorant jaune. J'avais un colorant en gel de Wilton : jaune citron et vert feuille. Nous préparons également une assiette avec du sucre en poudre. Ne mettez pas tout le sucre car vous devrez le changer de temps en temps.
Nous passons les biscuits dans le lait coloré en jaune.

Trempez légèrement les pointes dans du lait de couleur verte.

Et roulez-les aussitôt dans le sucre en poudre.

Placez-les sur une assiette et laissez sécher le sucre.

Ils sont bien meilleurs le lendemain. Pour un effet maximal, placez-les sur une assiette et décorez de feuilles de citronnier.


Biscuits aux noix - Recettes

J'ai posé mon regard sur ces biscuits en forme de citron, fourrés à la crème de noix pendant quelques années, mais je ne sais pas comment il se fait que ce n'est que maintenant leur tour. je les ai vu Blog Ceslavei Bodiu, une femme moldave talentueuse, la créatrice du groupe Facebook Gustosel, un groupe dans lequel des femmes moldaves s'affrontent dans des goodies plus appétissants les uns que les autres. Je remercie Ceslava, très bon et ils ont connu un vrai succès !
je te recommande aussi pêches fourrées à la crème noix fourrées à la crème, biscuits aux champignons ou nids d'abeilles à la crème.


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Ingrédients biscuits au citron, avec meringue et crème de noix (pour environ 40 pièces)

Après que la pâte ait été au réfrigérateur assez longtemps pour durcir, on va casser des morceaux de pâte à la main et on va former des boules de la taille d'une noix. A la fin j'ai pesé quelques curiosités, elles ont environ 25 grammes chacune et j'ai eu 40 pièces. Après les avoir préparés, je les remets au réfrigérateur car le beurre de la composition va ramollir à la chaleur de mes mains.

Nous préparons la crème. Dans la recette dont je me suis inspiré, j'ai juste mélangé le blanc d'oeuf avec le sucre, le jus et le zeste de citron et noix, je n'ai pas fait très attention, j'ai donc battu le blanc d'oeuf avec de la mousse, puis j'ai ajouté le sucre en poudre et le jus de citron et j'ai mélangé jusqu'à obtenir une meringue et à la fin j'ai incorporé des noix. Il est sorti très bien et donc, seulement qu'en mélangeant, il a augmenté son volume, et il est sorti plus qu'il n'était nécessaire et j'avais encore de la crème. Mais ce n'était pas un problème, je trouve à quoi m'en servir.

A l'aide du rouleau à pâtisserie nous étalerons chaque boule de pâte en un cercle d'un diamètre d'environ 8 cm.Sur chaque cercle nous mettrons une cuillère à café de crème. Superposez la pâte côte à côte et joignez les extrémités en appuyant légèrement avec les doigts, pour qu'elle ne s'ouvre pas à la cuisson, lui donnant la forme d'un citron. Placez le biscuit ainsi formé avec le pli vers le bas.

Placer les biscuits dans la plaque recouverte de papier cuisson.


Faites-les cuire au four préchauffé, à 160 degrés, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Au départ il m'a semblé que la température était trop basse et je l'ai réglée à 180 degrés, mais elles ont craqué sur les bords, alors ne faites pas comme moi ! Le temps de cuisson, par contre, peut varier selon le four, donc s'ils ne sont pas cuits après 20 minutes, laissez-les un moment.

Laissez refroidir les biscuits. Nous préparons deux bols dans lesquels nous mettrons le lait. Dans l'un d'eux on en met moins et on ajoute le colorant vert, dans celui qui a plus de lait, le colorant jaune. J'avais un colorant en gel de Wilton : jaune citron et vert feuille. Nous préparons également une assiette avec du sucre en poudre. Ne mettez pas tout le sucre car vous devrez le changer de temps en temps.
Nous passons les biscuits dans le lait coloré en jaune.

Trempez légèrement les pointes dans du lait de couleur verte.

Et roulez-les aussitôt dans le sucre en poudre.

Placez-les sur une assiette et laissez sécher le sucre.

Ils sont bien meilleurs le lendemain. Pour un effet maximal, placez-les sur une assiette et décorez de feuilles de citronnier.


Biscuits au citron fourrés aux noix

Biscuits au citron, si savoureux et beaux qu'on a envie de les faire dès qu'ils sont à court de l'assiette ! La recette des biscuits au citron est si simple qu'un enfant peut la préparer. Dès l'instant où je les ai vus, je me suis dit que ces citrons sucrés auraient fière allure dans une assiette avec des champignons, des noix et des pêches. Je pense qu'ils le font beaucoup plus vite que leurs sourires, mais c'est vrai qu'il faut un peu de patience.

Mais le résultat est ravissant !

De la même catégorie de biscuits méticuleux mais beaux nous avons aussi :

biscuits aux champignons les pêches noix fourrées à la crème

Si vous aimez mes recettes, n'hésitez pas à les partager sur Facebook ! Ça ne te coûte rien, mais ça m'apporte un peu de joie. J'attends aussi sur ma chaîne Youtube où vous pourrez voir comment préparer mes recettes !


Biscuits au citron fourrés aux noix

Biscuits au citron, si savoureux et beaux qu'on a envie de les faire dès qu'ils sont à court de l'assiette ! La recette des biscuits au citron est si simple qu'un enfant peut la préparer. Dès l'instant où je les ai vus, je me suis dit que ces citrons sucrés auraient fière allure dans une assiette avec des champignons, des noix et des pêches. Je pense qu'ils le font beaucoup plus vite que leurs sourires, mais c'est vrai qu'il faut un peu de patience.

Mais le résultat est ravissant !

De la même catégorie de biscuits méticuleux mais beaux nous avons aussi :

biscuits aux champignons les pêches noix fourrées à la crème

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Biscuits au citron fourrés aux noix

Biscuits au citron, si savoureux et beaux qu'on a envie de les faire dès qu'ils sont à court de l'assiette ! La recette des biscuits au citron est si simple qu'un enfant peut la préparer. Dès l'instant où je les ai vus, je me suis dit que ces citrons sucrés auraient fière allure dans une assiette avec des champignons, des noix et des pêches. Je pense qu'ils le font beaucoup plus vite que leurs sourires, mais c'est vrai qu'il faut un peu de patience.

Mais le résultat est ravissant !

De la même catégorie de biscuits méticuleux mais beaux nous avons aussi :

biscuits aux champignons les pêches noix fourrées à la crème

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Biscuits au citron fourrés aux noix

Biscuits au citron, si savoureux et beaux qu'on a envie de les faire dès qu'ils sont à court de l'assiette ! La recette des biscuits au citron est si simple qu'un enfant peut la préparer. Dès l'instant où je les ai vus, je me suis dit que ces citrons sucrés auraient fière allure dans une assiette avec des champignons, des noix et des pêches. Je pense qu'ils le font beaucoup plus vite que leurs sourires, mais c'est vrai qu'il faut un peu de patience.

Mais le résultat est ravissant !

De la même catégorie de biscuits méticuleux mais beaux nous avons aussi :

biscuits aux champignons les pêches noix fourrées à la crème

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Recette de biscuits tendres aux noix

200 grammes de beurre à 82% de matière grasse
300 grammes de farine (plus de la farine pour la table de travail)
70 grammes de sucre
150 grammes de noix

50 grammes de chocolat noir
deux cuillères à soupe de lait

  • Comment préparer des biscuits tendres aux noix
  • Le beurre, à température ambiante, bien le frotter avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde et que tout devienne comme une crème
  • Ajouter les noix puis la farine et bien les incorporer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais non collante. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.
  • On met la pâte au frigo pendant au moins une demi-heure pour qu'elle durcisse un peu et qu'on puisse la façonner
  • Avant de commencer à faire les biscuits, allumez le four à feu moyen (180 degrés) et préparez une plaque sur laquelle mettre du papier sulfurisé.
  • Nous sortons la pâte du réfrigérateur et en cassons des petits morceaux que nous façonnons, à l'aide de nos mains, sous forme de sphères, après quoi nous les aplatissons en leur donnant la forme de biscuits.

Voir aussi l'ancienne recette de bonbons Raffaello ci-dessous
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  • Nous les mettons dans la poêle et mettons la poêle au four pendant environ 10 minutes-un quart d'heure jusqu'à ce que nous voyions qu'ils commencent à dorer sur le fond
  • Lorsqu'ils sont prêts, sortez la plaque du four, laissez-la refroidir un peu, puis retirez délicatement les biscuits de la plaque et placez-les sur une assiette. PRUDENT! Les biscuits sont très, très tendres et se cassent très facilement, il serait donc conseillé d'utiliser une palette pour les retirer du plateau et de les manipuler avec soin afin qu'ils ne se cassent pas.
  • Après avoir fini de préparer tous les biscuits, nous les laissons refroidir jusqu'au lendemain, où nous pouvons les décorer selon nos préférences avec un peu de chocolat, que nous faisons fondre avec une cuillère à soupe ou deux de lait puis nous le mettons dans un sac coupé un peu à une extrémité.et décorez avec lui les biscuits dans le motif désiré.
  • Conseils et ampTrics :

& # 8211 Vous pouvez également faire à partir de la pâte non seulement des biscuits ronds mais aussi des petits croissants (voir photo). Façonnez la pâte en rouleaux fins que vous coupez en morceaux, pliez et amincissez aux extrémités.

& # 8211 Il est préférable de conserver les biscuits dans une pièce avec une température plus basse et sans humidité ou dans une boîte en métal pour mieux les conserver.

Bon appétit !

Autres recettes de biscuits :

Biscuits frais au cacao et chocolat (cliquez ici pour la recette)

Biscuits au gingembre (cliquez ici pour la recette)

Biscuits simples et tendres remplis de confiture (cliquez ici pour la recette)


  • 440 g de farine
  • 140 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 360 g de beurre mou
  • 200 g de noix moulues
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • facultatif : zeste d'un citron ou d'une orange râpé, essence de rhum

  • 440 g de farine
  • 140 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 360 g de beurre mou
  • 200 g de noix moulues
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • facultatif : zeste d'un citron ou d'une orange râpé, essence de rhum

Comment prépare-t-on une recette de pâte tendre aux noix ?

Vous pouvez lire la recette écrite ci-dessous ou enfin trouver la recette vidéo, où vous pourrez regarder de près comment je prépare le tout.

Mettez le beurre dans le bol du robot, ajoutez la vanille, le sucre en poudre et une pincée de sel.

Nous avons tout battu. Lorsque le sucre en poudre est complètement dissous, ajoutez les cerneaux de noix et la moitié de la quantité de farine.

Laissez le tout mélanger à nouveau, puis ajoutez le reste de la farine.

On retourne la pâte obtenue sur la table, on homogénéise le tout rapidement, avec des mouvements rapides.

C'est la pâte, c'est si simple à faire. Faites très attention, la pâte est extrêmement fragile, il faut travailler vite avec, pour que le beurre ne fonde pas.

Nous enveloppons la pâte dans du papier d'aluminium et elle doit rester au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, elle est idéale pour passer la nuit.

Conseils de Gina Bradea

Il peut être préparé une semaine avant utilisation, il se conserve facilement une semaine au réfrigérateur.

Cette fois, j'ai pétri la pâte au robot, mais elle peut être très bien pétrie à la main. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol, dans l'ordre que j'ai donné ci-dessus et de pétrir. Je vous recommande d'être prudent, de travailler vite, car le beurre fond vite, d'autant plus qu'il est aidé par la chaleur de vos mains.

Quels goodies préparons-nous avec de la pâte de noix tendre?

Selon les goûts, les envies et l'imagination, nous pouvons utiliser cette pâte tendre dans diverses combinaisons, nous pouvons faire de délicieux biscuits, des gâteaux avec des feuilles tendres et ainsi de suite.

Voici quelques idées de recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser cette pâte, mais n'hésitez pas à l'utiliser dans n'importe quel autre plat que vous voulez :

C'est tout. Je vous invite à revenir sur mon blog, pour essayer d'autres recettes. Si vous avez besoin de conseils ou d'aide culinaires, n'hésitez pas à me demander, ils sont à portée de clic et nous pouvons cuisiner ensemble.

J'aime cuisiner et bon appétit!

Ci-dessous, vous pouvez regarder la recette vidéo


Vidéo: Iltatalli (Décembre 2021).