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Nourriture de maquereau avec du riz

Nourriture de maquereau avec du riz

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Nourriture de maquereau avec du riz :

Les poissons coupés en morceaux appropriés sont frits dans un peu d'huile. Faites cuire l'oignon émincé avec le riz dans le reste d'huile de poisson et trempez avec 1 l d'eau bouillante pour ne pas arrêter l'ébullition. Assaisonner de sel et de poivre et porter à ébullition. Quand c'est presque prêt, tournez le riz dans un bol de yena, mettez les morceaux de poisson dessus, les olives entières piquées avec une aiguille et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Nourriture végétale avec du riz

Tout d'abord, épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Les carottes sont lavées, nettoyées et mises sur la râpe à gros trous. Dans une casserole mettre l'huile à chauffer, puis mettre l'oignon à durcir. Ajouter la carotte et laisser cuire 2-3 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les courgettes et râpez-les avec de gros trous. Mettre sur les carottes et ajouter un peu de sel. Remuez de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes laissent un peu d'eau.

Les haricots sont nettoyés, lavés et cassés en petits morceaux. Mettez le reste des légumes et mélangez. La même chose est faite avec des poivrons coupés en petits cubes. Si besoin, ajoutez environ 100 ml d'eau et laissez bouillir à feu moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Faites rôtir les tomates pendant 3 à 4 secondes, épluchez-les puis coupez-les en cubes. Mettez-le sur les légumes et laissez-le continuer à bouillir.

Le riz est lavé dans plusieurs eaux et bouilli séparément dans de l'eau salée. Quand c'est prêt, égoutter et réserver.

L'aubergine est lavée, pelée et coupée en cubes.

Verser sur les légumes et le bouillon (ou jus de tomate), porter à ébullition puis ajouter les cubes d'aubergine. Laisser bouillir encore 15 minutes (jusqu'à ce que l'aubergine ramollisse) puis ajouter le riz. Homogénéiser le tout, laisser reposer encore 2-3 minutes puis retirer du feu. Parsemer le dessus de persil vert haché et de feuilles de céleri.


Riz au maquereau fumé

Riz au maquereau fumé est une préparation qui peut être consommée aussi bien au déjeuner qu'en dîner plus consistant. Le temps de préparation est très court, il vaut donc la peine d'essayer.
Nous avons besoin de riz pour en savoir plus. Riz c'est un symbole de vie et de fertilité. C'est de là que vient probablement la tradition de jeter des grains de riz sur la tête des jeunes frais. Dans certains pays asiatiques, le riz a été l'aliment de base. riz brun c'est la plus nutritive des différentes formes sur le marché, car elle n'est pas soumise au processus par lequel beaucoup de nutriments sont perdus, comme c'est le cas du riz blanc.
& Icircn comer & # 539 g & # 259sim pe & # 537te congelés, salés, fumés et conservés dans l'huile ou dans diverses sauces. La peau fumée doit être conservée après achat à une température ne dépassant pas + 5C. La viande est une source importante de protéines, de vitamines (A, B12, D, E), de minéraux (potassium, fer, iode, phosphore, sélénium), d'acides gras et d'oméga-essentiels.3 & #537i oméga-6. La quantité de minéraux et de nutriments diffère selon le type de poisson. Par exemple, les aliments faibles en gras contiennent moins d'acides gras et d'acides gras essentiels oméga-3.

Photo: Riz au maquereau fumé & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i doit :
250 g de maquereau fumé
1 boîte & # 259 riz
100g de champignons
1 gousse d'ail
1 fil de poireau épais
700 ml de soupe aux légumes
100 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de pâte de poivre ou de ketchup sucré (facultatif)
sel, poivre, pu & # 539in & # 259 boia dulce
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Soignez votre peau sur vos os et vos cubes. Saler les légumes et les champignons. Coupez les poireaux en tranches et émincez les champignons et l'ail. Mettez l'ail dans l'huile, puis ajoutez les poireaux et arrosez avec le vin. Mettez les champignons, le maquereau, et après 3-4 minutes, le riz lavé est égoutté et la soupe est chaude.
Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez le cognac fumé, salez et poivrez au goût et laissez cuire encore 3-4 minutes. Op & # 539ional, po & # 539i s & # 259 pui & icircn orez pasta de ardei.

Préparation 15 minutes Bouillir 10 minutes
Re & # 539et & # 259 de Floarea C & # 259linescu, Bucure & # 537ti


Riz pilaf aux poireaux et maquereau frit

Douce frustration, grande frustration même si ça coule encore de temps en temps. L'arrosage de la rue principale appliqué par le maire de ma ville ne fait que chauffer l'asphalte, nous noie et nous sèche la gorge avec la vapeur qui nous entoure, fane les fleurs dans les espaces verts et les chiens errants à l'ombre.

Que quelqu'un le dise aux travailleurs, avec le droit de décider !? Arroser les fleurs et les arbustes en rond au milieu de la journée lorsque le soleil brûle le plus ne peut pas faire du bien aux plantes. Le travail en équipe dans le secteur des serres de la mairie semble avoir été aboli depuis avec le programme 5 jours/semaine, avec congé obligatoire le samedi et le dimanche.

En fait, peu importe que les fleurs se fanent en vain, elles sont immédiatement remplacées par d'autres car ce n'est que sur l'argent du contribuable.

Pourquoi cela pourrait-il être une autre fois et pas aujourd'hui ? Sans être nostalgique, je pense parfois qu'autrefois on pouvait arroser les fleurs et les routes vers 5 heures du matin, quand le jour se levait et que le gel de l'heure du travail était supportable. Comment aller travailler aujourd'hui avec beaucoup de travail et un succès garanti au travail alors qu'il sort à peine de la maison sa chemise collée à son corps, et dans la voiture/train même avec les vitres ouvertes, pour se mettre au courant, on peut à peine respirer ?! Il s'agira du réchauffement climatique, je ne dis pas non, mais en pensant avec amour et force, quelque chose peut encore être résolu.

Revenons à la nourriture, car quoi que nous fassions, nous ne pouvons pas sauter par-dessus les tables tout le temps, car nous devenons des & # 8220professionnelsâ & # x20AC; & # x2122; On ne peut vraiment rien déplacer.

Les plats d'été légèrement plus légers peuvent être la solution idéale pour la saison chaude, quand aux salades de saison, juste ce que l'on voit et nous coupe l'appétit. Boire uniquement des liquides pour s'hydrater, à jeun, n'est pas vraiment sain.

Quels repas légers préparons-nous pour la chaleur épicée ? La base des recettes sont les légumes les moins cuits & #8211 nourriture d'épinards au jaune d'œuf (ça marche aussi avec les épinards surgelés), les orties au riz et au jaune d'oeuf (ça marche aussi avec les orties séchées en leur saison et réhydratées ou avec des orties ébouillantées et congelées orties), de la nourriture pour le gombo (ils viennent d'apparaître sur les étals cette année, mais le gombo se congèle aussi rapidement), des poivrons farcis de légumes et tout ce que vous avez d'autre dans le réfrigérateur.

Il ne doit pas nécessairement s'agir d'aliments sans viande, bien que cela ne fasse pas mal à l'estomac & # 8211 aneth avec des épines de poulet (les épines sont bouillies pour une soupe avec des boulettes), légumes farcis de viande et de ghebe (le ghebe est utilisé à partir de ceux échaudés et congelés en automne), poireaux farcis à la viande hachée.

Ingrédients nécessaires à la recette : riz spécial pour pilaf, soupe de volaille / bouillon de volaille, maquereau frais, poireaux à feuilles vertes, aneth vert, huile d'olive extra vierge, beurre frais, parmesan / fromage fumé, citron, gros sel, grains de poivre, flocons de piment fort, gousses d'ail.

Utilisez de la soupe de volaille et du ragoût de tarte à la dinde # 8211 qui est ensuite mis au four ou du ragoût de dos de poulet ou du bouillon de volaille (jus de poulet entier bouilli puis mis au four).

Ingrédients

  • riz spécial pour pilaf,
  • poireau aux feuilles vertes,
  • maquereau frais,
  • beurre frais,
  • bouillon de volaille / saindoux de volaille / soupe de volaille,
  • parmesan / fromage fumé,
  • aneth vert.

Le bouillon de volaille est le jus bouilli et refroidi de la soupe de volaille mis dans des boîtes de conserve en plastique au congélateur.

Vous pouvez utiliser du saindoux de volaille conservé au réfrigérateur dans des bocaux à couvercle hermétique. Le saindoux de volaille est mis dans de l'eau froide bouillie. Le mélange est bouilli pendant quelques minutes.

Dans cette recette, j'ai utilisé une base de soupe de volaille concentrée que j'ai chauffée dans une marmite et que j'ai diluée avec de l'eau froide chauffée. Le mélange obtenu est ensuite porté à ébullition.

Chaque femme au foyer avec son propre goût! Je n'aime pas laver le riz pilaf. L'amidon lie le riz donnant au pilaf un goût spécial.

Comment laver le poireau du sol ? Le poireau est bien lavé du sol filtré à travers les feuilles. S'il y a trop de terre entre les feuilles, les poireaux plus épais peuvent être coupés dans le sens de la longueur puis lavés.

Le poireau est coupé en rondelles longitudinales et cuit dans un peu d'huile d'olive et de beurre frais.

Assaisonner avec du gros sel et une poudre de poivre fraîchement moulu. Les tranches de poireau sont mélangées avec une cuillère en bois et étouffées avec le couvercle sur la casserole.

Instructions

  1. Laver les poireaux avec des feuilles de terre. Coupe de poireau sous forme de tranches. Tempérer les poireaux et mijoter dans un petit mélange de beurre frais et d'huile d'olive extra vierge.
  2. Ajouter le riz dans la poêle avec les poireaux mijotés. Cuire ensemble 2-3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
  3. Préparation du bouillon de volaille sous forme de liquide chaud. Le liquide est ajouté sur le mélange de compote de poireaux et de riz brun. CA bout.
  4. Mettez la casserole avec les ingrédients dans le four chaud de la cuisinière, à la bonne chaleur. Suivez le gonflement du riz et complétez avec du liquide, le cas échéant. Homogénéiser le mélange après chaque remplissage de liquide. Avant la dernière homogénéisation, ajoutez l'aneth vert finement haché.
  5. Dans la poêle avec le riz ajouter le parmesan/fromage fumé donné sur une grande râpe. Homogénéiser la préparation avec une cuillère en bois.
  6. Nettoyage et friture du maquereau frais dans une poêle spéciale poisson, dans un mélange de beurre frais et d'huile d'olive extra vierge, à feu vif.
  7. Servir chaud, dans des assiettes plates, avec une sauce de poisson et des tranches de citron.

Le secret du chef ! Ne pas rajouter d'eau pendant l'étouffement des tranches de poireau. Comme tout légume, les poireaux ont suffisamment d'eau et ne collent pas au fond de la casserole.

Le riz à l'amidon non lavé est ajouté à la casserole et mélangé avec une cuillère en bois pour l'homogénéisation. Cuire 2-3 minutes avec les lamelles de poireaux cuits en remuant constamment avec une cuillère en bois pour que le riz ne colle pas au fond de la casserole.

Dans la poêle avec les poireaux et le riz, ajouter le fond de volaille dilué avec de l'eau et bouilli.

Mélanger avec une cuillère en bois pour homogénéiser le mélange, sur la flamme du poêle, jusqu'à ébullition.

Lorsque le liquide commence à bouillir, mettre la casserole dans le four chaud de la cuisinière, à la bonne chaleur, pour faire gonfler le riz. Passer périodiquement à travers le verre du four pour ne pas assécher le liquide (il est complété, selon le cas, également avec du bouillon de volaille ou de l'eau chaude). Mélanger avec une cuillère en bois, pour l'homogénéisation, après chaque remplissage de liquide.

Lorsque le pilaf est cuit / les grains de riz sont gonflés et se lient bien, ajoutez l'aneth vert finement haché. Mélanger avec une cuillère en bois pour homogénéiser le mélange bouilli.

Le parmesan/fromage fumé est mis sur une grande râpe.

Le parmesan / fromage râpé est ajouté à la poêle avec le pilaf.

Le mélange est homogénéisé à l'aide d'une cuillère en bois. Couvrir la casserole avec le couvercle pour garder le pilaf au chaud.

Le maquereau frais est nettoyé des écailles, la tête est coupée (il a peu de chair du tout) et il est nettoyé à l'intérieur. Le poisson est lavé sous un jet d'eau froide et tamponné avec du papier absorbant.

Le maquereau est assaisonné de gros sel et de grains de poivre fraîchement moulus à l'intérieur et à l'extérieur. Le poisson est frit entier, dans un mélange de beurre frais et d'huile d'olive extra vierge.

Dans la poêle spéciale poisson, ajoutez les flocons de piment et les gousses d'ail. Pendant la friture du poisson, arrosez le jus de citron du côté frit.

Le plat est servi chaud, sur des assiettes tartinées de sauce à friture de poisson et de tranches de citron.

Une bière fraîche va très bien.

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! Rappelez-vous l'ancien slogan (actuel même s'il n'y a plus de slogans sur les murs des aliments) & #8211 Pas de repas sans poisson ! Il peut être bien trop fréquent de servir du poisson à chaque repas, mais 2 à 3 fois par semaine peuvent être une pure santé. Si vous n'avez jamais mangé de poisson, mais que vous dites que vous n'aimez pas le poisson, essayez cette recette qui peut changer votre opinion et vos goûts.


Que faire du riz restant

Avez-vous toujours l'impression d'avoir du riz sous la main ? Si vous avez des restes de riz que vous ne voulez pas manquer, voici quelques moyens faciles de transformer votre riz résiduel de riz blanc ou brun en vapeur en un nouveau repas ou une assiette fabuleux ! La plupart de ces idées pour utiliser les restes de riz seraient également idéales pour utiliser les restes de quinoa. Lisez pour certaines utilisations quoi faire avec le riz restant.

Assaisonnez le riz blanc ou brun et utilisez-le pour faire des tomates végétariennes farcies pour un plat ou une partie saine. Couper le dessus des tomates, remplir d'un mélange de riz épicé, brûler avec de l'huile d'olive et cuire au four. Il est si facile! Le riz restant peut également être utilisé pour faire des poivrons farcis à la place des tomates farcies.
Riz farci au riz :

C'est une autre excellente façon d'utiliser votre riz si vous avez beaucoup, beaucoup de restes et c'est une façon pauvre et saine d'inclure des légumes dans votre alimentation. Jetez le riz restant avec votre vinaigrette ou autre vinaigrette préférée, des herbes fraîches ou des épices et vos légumes en dés préférés. Ou essayez l'une des recettes de salade de riz ci-dessous.

Recettes de salade de riz :

Jetez de l'ail, de l'oignon, de la sauce soja et de l'huile de sésame dans la poêle, ajoutez le riz restant et tous les légumes dont vous disposez et le tour est joué - vous avez un nouveau repas : du riz aux légumes frits ! Pour varier, essayez d'ajouter de l'ananas, des noix de cajou, des œufs brouillés (ou du tofu pour le garder végétalien) et diverses sauces et épices. J'ajoute toujours une goutte de sel de mer et de jus de citron vert frais. Le riz frit peut être servi en entrée ou en assiette.
Recettes de riz frit :

Si vous avez beaucoup de restes de riz, une excellente façon de les retourner complètement est avec cette recette de pain aux lentilles végétarien - demandez deux tasses pleines de restes de riz. Avez-vous déjà essayé un pain végétarien? Vous n'avez pas à vous inquiéter, car vous ne pouvez vraiment pas vous tromper, et cette recette a plus d'une douzaine de critiques positives. Bien sûr, un pain végétarien aux lentilles n'est pas exactement le même qu'un pain à la viande, mais vous constaterez peut-être que vous l'aimez beaucoup mieux. Essayer!

Faites chauffer une boîte de haricots, ajoutez un peu de sauce piquante et le reste de riz, et vous obtenez un burrito rapide aux haricots et au riz ! Ajoutez à n'importe quel tas de burritos que vous avez sous la main, comme de la salsa, de la crème, du guacamole ou peut-être même des restes de légumes. Si vous préférez suivre une recette, voici quelques recettes de riz et de haricots burrito à essayer :
Recettes de riz et haricots verts :

Utilisez le riz restant pour faire une soupe de riz ! Ouvrez une soupe en conserve et faites-la chauffer sur la cuisinière, en mélangeant le riz restant et quelques épices supplémentaires pour un repas fait maison rapide et adapté à toute la famille.

Vous pouvez utiliser le riz restant pour faire une base et une croûte sans gluten pour une quiche pour le petit-déjeuner, comme dans la recette de quiche au riz sauvage ci-dessous, ou vous pouvez mélanger le reste du riz avec des œufs et d'autres ingrédients avant la cuisson. Utilisez environ une tasse de riz préféré dans la quiche.

Le riz au lait est un excellent moyen d'utiliser beaucoup de restes de riz d'un seul coup, et tout le monde adore le riz au lait, les enfants comme les adultes ! Vous pouvez ajouter de la cannelle et de la muscade, ou des raisins secs et des fruits secs pour un riz au lait au petit-déjeuner. S'il vous reste une grande quantité de riz, vous devez l'utiliser, essayez de le transformer en riz du désert.

S'il ne vous reste qu'une poignée de riz, essayez de faire du dolmase - des feuilles de vigne farcies du Moyen-Orient ! Mélangez le riz préféré avec du persil frais ou d'autres herbes et faites bouillir dans de l'eau avec du jus de citron et de l'huile d'olive. Pour des dolmens extraordinaires, arrosez-les d'un peu de jus de citron frais, juste avant de servir.
Recettes de raisins farcis (dolmas):


Vidéo: Cuisine Marocaine: Poisson Au Four avec du Riz Un bon plat convivial. OVEN BAKED FISH (Décembre 2021).