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Recette de tarte aux poires et au cheddar

Recette de tarte aux poires et au cheddar

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  • Type de plat
  • Gâteau
  • cheesecake

Une excellente alternative à la traditionnelle tarte aux pommes. Le cheddar de cette recette complète extrêmement bien la douceur des poires.

63 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • Émietter
  • 60g de farine nature
  • 110g de sucre mou brun foncé
  • 60g de cheddar râpé
  • 50 g de beurre non salé
  • Remplissage
  • 1 kg de poires, pelées et tranchées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 110g de sucre mou brun foncé
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 (23cm) cas de pâtisserie sucrée non cuite

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h5min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  2. Mélanger la farine, 110 g de cassonade brune et le cheddar. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
  3. Mélanger les poires tranchées avec le jus de citron. Mélanger les 110 g de cassonade brune foncée, la fécule de maïs et la cannelle dans un bol séparé. Ajouter le mélange de sucre aux poires et mélanger pour enrober.
  4. Transférer les poires dans le fond de tarte et garnir du mélange de crumble. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 45 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(84)

Avis en anglais (64)

par Laura Melin

Étonnamment bon ! Très caramel-ly! J'étais paresseux et je ne voulais pas m'embêter avec une croûte à tarte, alors je l'ai juste faite croustillante. J'ai même laissé les pelures. Je le ferai encore et encore (un bon moyen d'utiliser trop de poires mûres).-01 nov. 2008

par VeggieGal

C'était incroyable. Je l'ai fait avec une combinaison de deux types de poires et de pommes Granny Smith. La prochaine fois, je pourrais même le faire en crumble/croustillant parce que la croûte n'était même pas nécessaire!-29 avril 2009

par Marjy

J'avais l'intention d'écrire ma critique depuis quelques semaines maintenant... après avoir déjà fait cette tarte 3 fois cet automne. Je n'étais pas trop sûr du fromage cheddar, mais était-ce jamais le meilleur! La garniture est juste assez sucrée pour compenser la garniture aux poires. Nous avions tellement de poires restantes et c'était une merveilleuse façon de les utiliser. J'ai même fait une tarte pour mes voisins... ils ont adoré ! Merci beaucoup pour le partage.-07 déc. 2008


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Directions

Dans un petit bol, mélanger la farine, la première mesure de cassonade et le fromage. Avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières mises de côté.

Dans un grand bol, mélanger les poires avec le jus de citron. Dans un petit bol, mélanger le reste de la cassonade, la fécule de maïs et le gingembre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Saupoudrer sur les poires et mélanger pour enrober. Verser dans le fond de tarte. Saupoudrer de chapelure.

Cuire au four préchauffé à 400 degrés F pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium pendant la cuisson si elle brunit trop rapidement. Refroidir sur une grille.


  • 2 poires mûres, épépinées et tranchées finement
  • 3 onces de fromage cheddar, tranché finement
  • ½ tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1 cuillère à soupe de cassonade tassée (voir Astuce)
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 4 cuillères à café de beurre léger avec de l'huile de canola, fondu

Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer quatre casseroles ou plats de cuisson individuels de 8 à 10 onces sur une plaque à pâtisserie. Répartir la poire et le Cheddar dans les plats allant au four, en disposant les tranches en alternance et en coupant selon les besoins.

Mélanger les flocons d'avoine, la cassonade et la cannelle dans un petit bol. Incorporer le beurre fondu jusqu'à homogénéité. Saupoudrer du mélange poire-fromage.

Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir chaud.

Astuce : Si vous utilisez un substitut de sucre, nous vous recommandons le mélange de cassonade Splenda ou le sucre brun granulé Sugar Twin. Suivez les instructions sur l'emballage pour utiliser une quantité de produit équivalente à 1 cuillère à soupe de sucre brun. Nutrition par portion avec substitut : comme ci-dessous, sauf 196 calories, 22 g de glucides, 10 g de sucre total.


Tartelette poires, figues et gouda

Je n'en ai pas fait depuis longtemps et mon mari m'a demandé pourquoi hier soir ! Je suppose que je dois aller à l'épicerie.

Ingrédients

Pour réaliser cette recette de tarte au fromage, vous aurez besoin d'une croûte à tarte préparée, d'un œuf, de poires (j'ai utilisé du Bosc), de figues fraîches, de sirop de dattes, de réduction balsamique, de romarin frais et de fromage Gouda. (J'ai utilisé Marieke Gouda de Wisconsin Cheese.) Vous aurez également besoin de moules à tarte.

Comment faire cette recette de tarte au fromage

Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler un peu la pâte à tarte sur une surface farinée. Couper des cercles de croûte à tarte d'environ 1 pouce plus grands que les moules à tarte.

J'ai utilisé un petit bol un peu plus grand que la casserole, mais vous pouvez également juger d'environ un pouce supplémentaire tout autour afin d'en avoir assez pour remonter sur les côtés de la casserole. La pâte à tarte de style rustique est très indulgente!

Mettez la pâte dans le moule à tarte en utilisant le bout des doigts pour la pousser sur les côtés. Coupez l'excédent de pâte mais ne le jetez pas avant d'avoir terminé avec toutes les tartes, juste au cas où vous auriez des problèmes.

Si vous n'avez pas de moule à tarte cannelé, utilisez simplement les dents d'une fourchette pour donner un joli aspect à la croûte et poussez-la sur les côtés du moule à tarte.

Placer chaque croûte de tarte sur une plaque à pâtisserie ou un moule peu profond.

Fouetter le jaune d'œuf et badigeonner la croûte. Ces jolis fonds de tarte pourraient être remplis de tant d'ingrédients différents !

Vous pouvez utiliser des poids à tarte pour vous assurer que la pâte à tarte ne bouillonne pas, mais je n'ai pas eu de problème.

Cuire la tarte au fromage à 400 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si votre four n'a pas un chauffage uniforme, déplacez les croûtes avant vers l'arrière à mi-cuisson. Vous voulez que les croûtes soient dorées, mais vous devez faire attention à ne pas brûler le fond de la croûte.

Pendant que le fond de tarte cuit, trancher finement les poires et couper chaque figue en 4 morceaux.

Étaler les fruits sur du papier aluminium ou un tapis de cuisson et arroser de sirop de dattes. Faire griller jusqu'à ce que le sirop de dattes bouillonne et que les fruits soient tendres.

Trancher finement le fromage. (Nous avons grignoté comme nous avons tranché. Comment ne pouvez-vous pas? Tellement délicieux!)

Retirez chaque moule à tarte cuit du four lorsque vous avez terminé, remplissant chacun de tranches de Gouda.

Remettez les tartelettes au four jusqu'à ce que le fromage fonde. Vous aurez l'eau à la bouche à l'arôme des tartes !

A la sortie du four, déposer immédiatement sur une grille et répartir les poires et les figues sur le dessus de la tarte.

Arroser de réduction balsamique et décorer d'un morceau de romarin. Cette recette de tarte au fromage est destinée à être consommée tiède, mais elle est également délicieuse à température ambiante.

Servez ces mini tartelettes accompagnées d'un verre de vin blanc frais pour un apéritif merveilleux, avec une salade de fruits frais pour le brunch, ou accompagnées d'une salade verte pour un repas. Cette tarte est si délicieuse que vous voudrez la refaire encore et encore !

Couvrez simplement d'une pellicule plastique et réfrigérez les tartes que vous n'avez pas mangées. Ils seront merveilleux le lendemain.

Quels autres types de fromage puis-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser du fromage cheddar, du fromage de chèvre, du brie ou même une combinaison de fromages. Je pourrais utiliser un mélange de fromage de Gouda et de cheddar.

Que puis-je utiliser d'autre pour la garniture ?

Vous pouvez également saupoudrer les tartes d'un peu de sel de mer et de poivre noir frais car il se marie aussi bien avec les figues. Le bacon serait également un bon ajout. J'essaierai peut-être aussi un peu de zeste de citron la prochaine fois.


Panini Cheddar & Poires

Avec une croûte croustillante et une garniture au fromage fondu, cette recette de panini aux poires et au cheddar constitue un parfait déjeuner ou un souper léger. Si vous n'êtes pas sûr à 100% de savoir comment faire un panini, vous deviendrez un pro en un rien de temps avec nos instructions faciles à suivre ci-dessous ! Cette recette de panini peut être préparée à l'aide d'une poêle, cependant, si vous possédez une presse à panini ou un gril de contact (alias George Foreman Grill), griller les sandwichs sera encore plus facile. Partagez la recette avec vos amis et votre famille sur Facebook, Pinterest, Instagram et Twitter.

Si vous utilisez un presse-panini ou un gril de contact, préchauffez-le à feu doux.

Mélanger le chutney et la mayonnaise et étaler sur 4 tranches de pain. Placer la moitié des tranches de fromage Cheddar Cabot Seriously Sharp sur 2 tranches de pain, garnir des tranches de poire, du reste du fromage et des tranches de pain, côté chutney vers le bas. Vaporiser les deux côtés des sandwichs avec un aérosol de cuisson.

Placer les sandwichs dans une presse à panini ou dans un gril, le cas échéant, et cuire de 4 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage ait fondu.

Sinon, faites chauffer une poêle, de préférence en fonte, à feu moyen-doux. Placez les sandwichs dans la poêle, placez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus, puis pesez avec une casserole à fond épais ou une poêle plus petite. Ajoutez quelques boîtes de conserve non ouvertes pour plus de poids, si nécessaire. (Remarque : Appuyer sur les sandwichs avec un poids les rend encore plus croustillants !) Cuire 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner et cuire 2 à 4 minutes de plus. Une fois prêt, coupez les sandwichs en deux et servez immédiatement.

Assurez-vous d'essayer nos délicieuses variantes de recettes de panini ci-dessous!

Vous cherchez un autre délicieux sandwich au fromage ? Essayez ce délicieux fondant de dinde au fromage et de canneberges. Cabot appartient à 800 familles d'agriculteurs qui travaillent dur pour s'assurer que tous nos produits sont fabriqués en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients. Nous aimons entendre vos pensées, donc si vous évaluez et révisez cette recette de panini aux poires et au cheddar après l'avoir préparée, nous l'apprécions vraiment!

Ingrédients

2 cuillères à soupe de chutney de mangue
1 cuillère à soupe de mayonnaise allégée
4 tranches de pain de mie complet
3 onces de Cheddar Cabot Seriously Sharp tranché finement, divisé
¼ de poire ou de pomme, tranché finement
Aérosol de cuisson

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Procurez-vous les ingrédients dont vous avez besoin dans un endroit pratique à proximité.

Instructions

PRÉCHAUFFER une presse à panini ou un gril de contact à faible, si vous l'utilisez.

MÉLANGER chutney et mayonnaise étalés sur 4 tranches de pain. Placer la moitié du fromage sur 2 tranches de pain. Garnir des tranches de poires, du reste du fromage et des tranches de pain, côté chutney vers le bas. Vaporiser les deux côtés des sandwichs avec un aérosol de cuisson.

ENDROIT les sandwichs dans une presse à panini ou un gril-contact cuire de 4 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage ait fondu. Sinon, faites chauffer une poêle, de préférence en fonte, à feu moyen-doux. Placer les sandwichs dans la poêle. Placez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus, puis pesez avec une casserole épaisse ou une poêle plus petite. Ajoutez quelques boîtes de conserve non ouvertes pour plus de poids, si nécessaire.

CUISINER 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner et cuire 2 à 4 minutes de plus. Couper les sandwichs en deux et servir immédiatement.

Panini Fromage et Poivrons Rôtis

Pour la garniture, utilisez 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée, ¼ cuillère à café de poudre de chili, 3 onces de cabot Pepper Jack (tranché finement), ¼ tasse de poivrons rouges rôtis en bouteille tranchés et 1 cuillère à soupe de coriandre hachée grossièrement. Mélanger la mayonnaise et la poudre de chili étalée sur 4 tranches de pain. Placer la moitié du fromage sur 2 tranches de pain. Garnir des poivrons, de la coriandre, des tranches de fromage restantes et des tranches de pain restantes, côté mayonnaise vers le bas. Vaporiser les sandwichs d'un enduit à cuisson et griller comme indiqué à l'étape 3 de la recette principale.

Panini au fromage et à l'avocat

Pour la garniture, utilisez 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée, ¼ cuillère à café de poudre de chili, 3 onces Cabot Pepper Jack (tranché finement), ½ avocat mûr mais ferme (pelé et tranché finement) et 1 cuillère à soupe de coriandre grossièrement hachée. Mélanger la mayonnaise et la poudre de chili étalée sur 4 tranches de pain. Placer la moitié du fromage sur 2 tranches de pain. Garnir des tranches d'avocat, de la coriandre, des tranches de fromage restantes et des tranches de pain restantes, côté mayonnaise vers le bas. Vaporisez les sandwichs avec un aérosol de cuisson comme indiqué à l'étape 3 de la recette principale.


Recettes

Voici quelques-unes des recettes de Kate McDermott’. Une gamme complète de recettes de tartes, salées et des plats réconfortants sucrés et faciles à préparer se trouvent dans ses livres.

Pâtes

L'art de la tarte® : comment faire de la pâte à tarte
C'est comme assister à un atelier d'art de la tarte® et le lire peut être tout ce dont vous avez besoin pour faire une bonne croûte. C'est aussi une bonne critique pour ceux qui ont déjà suivi un atelier. ( Recette )

Pâte à tarte sans gluten de Pie Camp : les compétences dont vous avez besoin pour faire n'importe quelle tarte que vous voulez
Préparez maintenant la pâte GF en utilisant de la farine tout usage sans gluten du commerce. (Recette)

Tartes

Pour faire les garnitures de ces tartes sans gluten, remplacez la farine sans gluten par de la farine tout usage lorsque cette dernière est répertoriée dans une recette de garniture. 😊

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Autre Cuisson

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Voici une vidéo de moi en train de préparer cette tarte en cinq minutes sur Hallmark Home and Family.


Résumé de la recette

  • 3 tasses de farine tout usage non blanchie, et plus pour saupoudrer
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 1 1/2 bâtonnets de beurre froid non salé, coupés en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 cuillère à café de graines de carvi
  • 1/2 tasse de groseilles
  • 1 tasse de babeurre, plus au besoin et pour le brossage
  • Poires mûres évidées et tranchées, telles que Red Anjou, Comice, Red Bartlett ou Seckel, pour servir
  • Cheddar tranché, de préférence irlandais, pour servir
  • Miel, pour arroser

Préchauffer le four à 450 degrés. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, 2 cuillères à soupe de sucre et le sel dans un grand bol pour combiner. Ajouter le beurre dans le bol et, en travaillant quelques morceaux à la fois, verser un peu de mélange de beurre et de farine dans vos mains. Presser le beurre en pressant les pouces sur le bout des doigts pour l'aplatir en forme de pétale. Répétez jusqu'à ce que tout le beurre soit aplati et enrobé du mélange de farine.

Ajouter les graines de carvi et les groseilles dans le bol, en remuant pour combiner. Ajouter lentement 1 tasse de babeurre, en remuant constamment avec une fourchette, jusqu'à ce que le mélange commence à former des grumeaux. Ajouter plus de babeurre si nécessaire, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de mélange de farine sèche dans le bol.

Transférer le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Saupoudrer légèrement les mains de farine et rassembler le mélange en une boule, en pressant doucement pour former une pâte (elle peut encore s'effriter légèrement).

Aplatir la pâte à une épaisseur de 1 pouce et plier en deux. Aplatir et plier une fois de plus. Façonner doucement en un rond de 1 pouce d'épaisseur et de 7 pouces de diamètre. Couper en 8 quartiers égaux, puis séparer les quartiers à 1/2 pouce. Badigeonner le dessus de babeurre et saupoudrer des 2 cuillères à soupe de sucre restantes.

Cuire les scones jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, dorés sur le dessus et qu'ils sonnent creux lorsqu'ils sont tapés sur le fond, de 15 à 18 minutes. Laisser refroidir légèrement sur une grille. Pour servir, diviser les scones, les tranches de poire et de cheddar en sandwich et arroser de miel.


  • 1 croûte à tarte réfrigérée (à partir d'un emballage de 14,1 onces)
  • 3/4 tasses de sucre granulé
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue McCormick, divisée
  • 1/4 cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu McCormick, divisé
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 6 poires mûres et fermes, épépinées, pelées et tranchées
  • 3/4 tasses de canneberges séchées
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/4 tasse de sucre brun clair bien tassé
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre froid, coupé en morceaux

Préparer la croûte à tarte comme indiqué sur l'emballage pour une tarte à une croûte en utilisant une assiette à tarte de 9 pouces.

Mélanger le sucre granulé, la fécule de maïs, 1/2 cuillère à café de cannelle et 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque dans un grand bol.

Ajouter les poires et les canneberges pour bien enrober.

Mélanger la farine, la cassonade, la 1/2 cuillère à thé de cannelle restante et 1/8 de cuillère à thé de piment de la Jamaïque dans un petit bol.

Couper dans le beurre jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Saupoudrer uniformément sur les fruits en croûte.


Tarte aux poires et aux baies

Pour faire les poires pochées, mettre le sucre dans une grande casserole avec le zeste de citron, les gousses de cardamome, la muscade, la cannelle et 1 litre d'eau. Porter à ébullition douce. Plongez les moitiés de poires dans le liquide et placez un cercle de papier sulfurisé dessus pour qu'elles cuisent correctement. Laisser sur feu moyen, pour que quelques bulles éclatent de temps en temps à la surface, et cuire 15 min. Laisser refroidir dans le liquide. Peut être réfrigéré pendant la nuit si préparé à l'avance.

Chauffer le four à 180C/160C chaleur tournante/gaz 4. Saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine ordinaire. Abaisser la pâte de manière à ce qu'elle soit assez grande pour tapisser une poêle à frire de 20 à 23 cm, un plat à tarte ou un moule peu profond. Râpez un peu de muscade sur la surface, puis roulez à nouveau doucement pour l'aider à adhérer. Soulevez votre plat, appuyez dans les coins, puis coupez les bords. Vous pouvez lui donner un joli bord frisé, si vous le souhaitez, puis envelopper les chutes dans du film alimentaire et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Froisser une feuille de papier sulfurisé, la déplier et la déposer sur la pâte. Remplir de fèves au four et enfourner 15 min. Retirer les haricots et le papier sulfurisé, badigeonner d'un peu d'œuf battu et remettre au four 5 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Cuire les poires restantes et le sucre dans une petite casserole jusqu'à ce que les poires soient assez molles pour être écrasées avec le dos d'une cuillère. Égoutter 3 cuillères à soupe du liquide de pochage et mélanger avec la maïzena, puis reverser dans les poires et poursuivre la cuisson et l'écrasement pendant environ une minute, jusqu'à ce que la garniture épaississe.

Saupoudrer la poudre d'amandes sur la pâte, puis ajouter le mélange de poires écrasées et parsemer sur les baies. Retirez les poires pochées de leur liquide et épongez-les sur du papier absorbant. Disposez-les face vers le haut parmi le mélange de poires et de baies. A l'aide d'un mini emporte-pièce, découpez des petites formes dans les restes de pâte, puis disposez-les sur le dessus. Badigeonner les morceaux de pâte d'œuf battu et saupoudrer de sucre demerara. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le jus de baies bouillonne. Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir avec de la crème anglaise, de la crème ou de la crème glacée, si vous le souhaitez.


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