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Les spaghettis au bœuf sont à la sauce tomate

Les spaghettis au bœuf sont à la sauce tomate

Le bœuf tranché est mis dans de l'eau froide salée pendant environ une heure, en changeant l'eau de temps en temps.

Chauffer l'huile dans un chaudron ou une casserole et laisser mijoter le bœuf en couvrant la casserole avec un couvercle. Quand il commence à blanchir, ajoutez la moitié de l'ail tranché, du poivron et des tomates. Ajouter de l'eau et laisser mijoter environ 60 minutes, en couvrant avec un couvercle de casserole, si nécessaire ajouter de l'eau de temps en temps pour qu'elle puisse bien étouffer. Ajouter ensuite le jus de tomate, le reste de l'ail et laisser mijoter à nouveau. Lorsque la viande commence à bien bouillir, ajoutez le jus de citron, le sucre, le sel, le poivre et le basilic. Goûtez la sauce après environ 15 minutes pour voir le goût et ajoutez du sel, du poivre, du sucre ou du jus de citron au choix.


Faire bouillir les spaghettis al dente puis passez à travers un jet d'eau froide. Remettez-les dans la casserole dans laquelle ils ont bouilli et mettez-les sur la sauce à la viande. Laisser encore 5 minutes pour faire pénétrer le goût de la sauce à spaghetti.

Il se déguste aussi bien froid que chaud, saupoudré de persil fraîchement haché.


Bon appétit!



Pâtes à la viande et sauce tomate

Les pâtes à la viande et à la sauce tomate font partie d'un menu complet et équilibré pour votre enfant, car le rôle des pâtes dans l'alimentation ne doit pas être négligé. Cette recette de pâtes à la viande et à la sauce tomate donne à votre tout-petit des protéines et des fibres végétales et animales. Afin d'avoir un enfant en bonne santé et plein d'énergie, assurez-vous que le menu du petit comprend, en moyenne, des pâtes à la viande et à la sauce tomate deux fois par semaine.


Spaghetti aux boulettes de viande et boulettes de tomates

Jusqu'à ce que je vous parle encore d'Istanbul : D, soyons un peu américain, dis-je. Avec les boulettes de viande ou les fameux spaghettis et boulettes de viande, un plat glorifié dans de nombreuses productions hollywoodiennes (généralement de catégorie B ou C) et non absent des tables américaines.

Lorsque j'ai entendu parler pour la première fois des spaghettis et des boulettes de viande, cela m'a semblé étrange et pendant de nombreuses années, cela ne m'a pas du tout tenté. Mais j'ai changé d'avis récemment et la conclusion est que ce n'est peut-être pas le plat le plus raffiné au monde (enfin, pour de nombreux Américains, cela pourrait l'être), mais il est certainement savoureux. C'est le genre de nourriture faite maison qui vous fait vous sentir bien.

Habituellement, les boulettes de viande sont faites d'un mélange de porc et de bœuf, mais je voulais les faire à partir de dinde. Je les ai assaisonnés avec du sel, du poivre, du thym, de l'origan et du basilic séché, j'ai également mis un œuf et un peu de chapelure imbibée de lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez les préparer comme des boulettes de viande ordinaires, avec des oignons et de l'ail (j'utiliserais du vert pendant cette période) et avec beaucoup de verdure. J'ai formé de petites boulettes de viande rondes et je les ai frites à feu doux, dans de l'huile d'olive, mais pas complètement, mais juste assez pour attraper une croûte.

Pendant ce temps j'ai fait la sauce : j'ai mis une boite de tomates concassées dans mon propre jus (de bonne qualité, elle ne doit contenir que des tomates et du sel, sans correcteur d'acidité ni acide citrique qui est en fait un E) dans un bol avec un peu d'olive huile. J'ai laissé le tout bouillir, j'ai ajouté du sel, du poivre, une pincée de sucre et de l'ail émincé, puis j'ai ajouté les boulettes de viande légèrement huilées et les ai laissé mijoter pendant 15 minutes.

Placer les boulettes de viande et la sauce sur les pâtes cuites et saupoudrer généreusement de parmesan râpé. Course de parmesan Muuuult.


Sauce spaghetti

Les spaghettis ont besoin d'une sauce qui met en valeur leur goût, nous présentons donc la recette d'une sauce plus élaborée, mais pas du tout compliquée.

Ingrédient:

  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 kg de porc, boeuf, poulet ou saucisses
  • 5-7 gousses d'ail (plus si vous préférez)
  • 1 oignon
  • 1 1/2 cuillères à café d'origan
  • 1/4 cuillère à café de sovarv (marjolaine sauvage ou trèfle)
  • 1/2 cuillère à café de basilic
  • 1/4 cuillère à café de thym
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • sel
  • beaucoup de champignons
  • 1/2 tasse de carottes râpées (si vous aimez)
  • 1/2 poivron
  • 2 cuillères à soupe de parmesan, râpé
  • 2 pots de bouillon
  • 1 cuillère à café de miel
  • Persil frais

Mode de préparation :


1.
Faites frire la viande dans une poêle, après l'avoir coupée en petits morceaux, en la retournant de tous les côtés. La friture séparera une petite quantité d'huile de viande.

2. Dans une poêle plus grande, placez 4 cuillères à soupe de cette huile. Ajouter l'oignon et l'ail, puis mélanger avec le reste des épices. Remuer jusqu'à ce que les oignons ramollissent et que l'ail devienne légèrement doré (ne laissez pas l'ail trop frire, car il aura un goût amer).

3. Eplucher et hacher les champignons, puis les ajouter. Mettez ensuite les carottes et les poivrons dans la poêle, coupez-les en remuant de temps en temps.

4. Étaler du parmesan sur le dessus. Ajoutez ensuite le bouillon.

5. Mélangez maintenant la viande frite.

6. Couvrir la casserole et laisser bouillir le contenu pendant une heure, mais ne pas faire bouillir. Préparez la pâte à spaghetti 15 minutes avant de servir.


Une portion de pâtes est toujours la bienvenue, nous vous recommandons donc une recette de spaghettis à la sauce tomate et poivre.

Ingrédients (pour 4 portions) :
450 g de spaghettis

300 g de tomates fraîches
2 poivrons
2 gousses d'ail

140g de coussins (ou bacon)
8 feuilles de basilic
6 g de fromage Pecorino râpé
30 g d'huile d'olive extra vierge
sel

Méthode de préparation

Couper le Guanciale (ou bacon) en cubes. Coupez ensuite les beignets et enlevez la partie blanche et les graines après quoi ils sont lavés. Ensuite, ils doivent être coupés et bouillis dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes. À l'aide d'un couteau à éplucher, découper un X à la base de chaque tomate. Blanchir ensuite dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant 40 secondes.

Ensuite, mettez les tomates dans de l'eau froide pour les refroidir. Continuez à les éplucher, retirez les graines et coupez-les en quartiers. Puis réduire en purée les tomates et les poivrons hachés avec un mélangeur ou un autre robot culinaire. Ensuite, à feu moyen, faites chauffer une poêle dans laquelle mettre l'huile.

Puis, une fois chauffé, ajoutez l'ail épluché et le Guanciale (bacon). Une fois que les ingrédients ont pris une teinte dorée, ajoutez la purée de tomates et de poivrons. Après que le mélange ait cuit pendant 10 minutes, ajoutez le basilic. C'est ainsi que vous obtenez la sauce à spaghetti.

Pendant ce temps, préparez les spaghettis dans une grande casserole avec de l'eau bouillante salée. Ici, il faut être guidé, ainsi que le temps de cuisson, selon les instructions sur l'emballage. Lorsque vous avez terminé, égouttez les spaghettis et ajoutez la sauce dessus. Ensuite, rasez Pecorino sur cette combinaison et servez-le immédiatement !


  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron
  • 50 ml de vin blanc sec ou demi-sec
  • 4 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • persil
  • sel et poivre
  1. Faites chauffer l'huile et mettez-y l'oignon haché et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Par-dessus, mettez l'ail écrasé et les poivrons coupés en dés.
  3. Trempez le tout avec du vin et 150 ml d'eau.
  4. Mettre le bouillon et laisser mijoter environ 10 minutes.
  5. À la fin, salez et poivrez au goût et saupoudrez de persil haché.

Cette sauce spaghetti C'est délicieux et extraordinairement facile à préparer. Profitez de votre restauration rapide et savoureuse!

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Comment préparer une sauce à la viande hachée avec des tomates pour les pâtes ?

J'ai choisi une poêle spacieuse que j'ai bien incisée, sans huile. J'ai dit que si nous avons de la viande grasse (porc), nous n'avons pas besoin d'huile supplémentaire. Si nous utilisons de la viande maigre, nous devrons mettre 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. J'ai mis la viande hachée dans la poêle chaude et je l'ai fait sauter pendant environ 6-8 minutes à feu vif, en ouvrant toujours les morceaux avec une spatule. J'ai attendu que la viande soit légèrement dorée et qu'elle développe un arôme agréable. Je n'ai toujours pas ajouté de sel et de poivre !

Pour de meilleurs résultats, choisissez une grande poêle ou faites frire la viande en plusieurs tours. Nous ne voulons pas qu'elle s'assoie sur le tas et qu'elle mousse, qu'elle blanchisse.

J'ai réduit le feu à moyen et ajouté de l'oignon haché et de l'ail écrasé sur la viande. J'ai maintenant ajouté du sel, du poivre noir fraîchement moulu ainsi que du basilic et de l'origan (j'avais séché). Si vous avez des champignons ou des lardons, vous pouvez maintenant les mettre dans la poêle pour qu'ils durcissent un peu.

J'ai laissé le tout durcir pendant 2-3 minutes et j'ai versé le verre de vin rouge. Quelles saveurs ! J'ai augmenté un peu le feu pour accélérer l'évaporation de l'alcool et j'ai ajouté des tomates en conserve. J'ai rincé la boîte avec 200 ml d'eau tiède et l'ai versée sur la sauce. Vous avez besoin d'un peu de liquide pour faire bouillir la viande hachée.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Combien coûte une sauce à la viande hachée bouillie avec des tomates et de l'ail pour les pâtes?

Si la sauce bolognaise classique est bouillie pendant 3-4 heures à feu doux (étant à base de bœuf), cette sauce au porc ou au poulet est bouillie en 40-50 minutes, également à feu doux, en remuant de temps en temps. Attention, saupoudrez ! Je couvre la casserole avec un couvercle anti-éclaboussures. La sauce doit tomber et se lier et la viande doit être tendre, facile à mâcher. Si on tire la spatule avec la spatule, il doit rester des lignes. S'ils sont recouverts immédiatement, cela signifie que la sauce est trop liquide et qu'elle doit encore être secouée et concentrée. Pour moi ça a duré env. 50 min.

Pont: si les tomates sont très acides vous pouvez corriger l'acidité de la sauce maintenant, à la fin, en ajoutant une pincée de sucre. Immédiatement la chose change et la sauce est parfaitement équilibrée.

On ne fait pas de pâtes avec des flaques de sauce ! Une sauce fine n'adhère même pas à la surface des pâtes.

Bien sûr, pendant que la sauce bout, on a le temps de s'occuper des pâtes. Vers la moitié du temps de cuisson de la sauce (après environ 30 minutes) j'ai fait bouillir une casserole avec 3 & # 8211 4 L d'eau et 2 cuillères à café de sel. Les pâtes ont besoin de sel pendant la cuisson pour avoir un goût agréable. J'ai choisi des stylos que j'ai fait bouillir exactement comme c'est indiqué sur l'emballage (pour moi c'est écrit 11 minutes). Le timing est crucial lors de la préparation des pâtes et il est très important que la sauce soit prête avant les pâtes, et non l'inverse ! La sauce peut être réchauffée à tout moment alors que les pâtes cuites ne le sont PAS !

Un autre pont : conserver 1-2 cuillères à soupe de l'eau dans laquelle les pâtes ont été bouillies pour correspondre à la consistance finale de la préparation.

J'ai égoutté les pâtes cuites al dente (pas & # 8222all dente & # 8221 ou & # 8222aldente & # 8221 comme je l'ai vu écrit autour de nous) et les ai passées directement dans la poêle avec la sauce piquante (tirée du feu !).

Je secoue doucement la poêle (vous pouvez mélanger doucement avec une spatule) pour que toutes les pâtes soient bien recouvertes par la sauce. Les pâtes chaudes absorbent les sauces comme une éponge et si vous constatez que vous manquez de sauce dans la poêle, vous pouvez ajouter 1 polish de l'eau chaude dans laquelle ils ont cuit les pâtes. Il sera absorbé en quelques minutes !

Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé directement dans la poêle, juste avant de servir. La sauce épaissira et assaisonnera joliment les pâtes.


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