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Gâteau éclair au cappuccino et caramel

Gâteau éclair au cappuccino et caramel

Préchauffer le four à 220 ° C. Beurrer et tapisser une plaque à pâtisserie de farine.

Dans une casserole, à feu droit, porter à ébullition le lait, la liqueur de chocolat, le rhum, le sel, le sucre et les 2 sortes de beurre.Retirer la casserole du feu et ajouter une fois toute la farine.Mélanger rapidement jusqu'à formation de la pâte. un gros morceau et se détache du fond du bol.Laisser la pâte refroidir.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. 2 gros coeurs se forment à partir de la pâte sur le plateau préparé. Cuire 10 minutes, baisser la température du four à 200ᵒC, laisser encore 10 minutes, puis baisser la température. à 180°C et laisser reposer encore 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez les puddings.

Pour le pudding au cappuccino30 minutes. Au bout de 30 minutes retirez la gousse de vanille et jetez-la. Remettez le lait cappuccino sur le feu et ajoutez 100 g de cassonade. Dissolvez la fécule dans 100 ml d'eau froide puis versez dans la casserole. Laissez bouillir le mélange en remuant, jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding.Laisser le pudding refroidir à température ambiante puis laisser refroidir complètement.

Pour le pudding au chocolat, mettez le lait avec le sherry et 100 gr de cassonade dans une casserole sur la bonne chaleur.Dans un bol, mélangez le cacao en poudre avec la fécule et 100 ml d'eau froide puis ajoutez-le dans la casserole de lait. Laisser bouillir le mélange en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding.Laisser le pudding refroidir à température ambiante puis laisser refroidir complètement.

Pour le caramel, faire fondre le sucre avec le miel et l'eau et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il prenne la couleur caramel.Ensuite, retirer la casserole du feu et ajouter la vanille et le colorant.

Pour l'assemblage, mettre un coeur sur l'assiette, le graisser avec du pudding au chocolat, puis avec du pudding au cappuccino et encore une fois avec le pudding au chocolat et couvrir avec l'autre coeur.Verser le sirop de caramel sur l'ensemble du gâteau (s'il a durci, le remettre sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne liquide) puis laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'il durcisse.Le gâteau est ensuite décoré au gré de l'imagination de chacun.


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Gâteau d'entremet aux pommes et caramel & #8211 un dessert raffiné

Gâteau d'entremet aux pommes et caramel pommes caramélisées sauce caramel pâte pralinée pâte pralinée ganache chocolat blanc nutella praliné caramel.

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Gâteau aux noix et au café

Vous cherchez un gâteau spectaculaire pour Noël ou le réveillon du Nouvel An ? Voulez-vous être une célébrité pendant les vacances ou les anniversaires ? Laissez tout le monde vous féliciter et vous faire vraiment sentir? Laisser tout le monde vous demander la recette et voir votre gâteau posé par tout le monde ? Ensuite, vous pouvez arrêter votre recherche, vous avez trouvé le bon gâteau. Le gâteau aux noix et au café est, et je le dis avec une grande fierté, l'un des meilleurs gâteaux que j'aie jamais fait. Déjà. En 10 ans de blogs et des centaines de recettes de gâteaux essayées.

Chaque fois que je fais une recette avec des noix, je me souviens de mon enfance et du sac de noix qui se trouvait sur le balcon chaque automne. Quand j'avais besoin d'un noyau de noix pour les recettes, grand-mère Sia étalait un vieux mouchoir sur la table, spécial pour quelque chose comme ça. Il a apporté 2-3 fonds en bois et des chocolats et nous a crié dessus. Au milieu de la table se trouvait un voile (c'est-à-dire un grand bassin, utilisé uniquement dans la cuisine) dans lequel j'ai mis le noyau. Ensuite, la séance a commencé et, avec mon frère, j'ai parlé, écouté de la musique de Noël (Hrusca, dans ce cas) et j'ai cassé des noix. Ioi ioi, que de chers souvenirs !

Gâteau aux noix et au café, même s'il a l'air spectaculaire, c'est un gâteau facile à préparer !

Le gâteau aux noix et au café est un gâteau très parfumé et sirupeux. Il a une crème fine et délicieuse, qui est préparée froide et il n'y a aucune chance de la couper.

Tout ce que vous devez savoir sur la recette du Cake aux noix et au café

• cuit dans une forme de 20 cm de diamètre. Si vous avez une forme de gâteau de 25-30 cm, vous devez faire une recette et demie.
• vous pouvez faire 2 ou 3 couches de comptoir, selon vos préférences.
• Ma recommandation est de faire cuire les comptoirs sur chaque individu autant que possible, plutôt que de cuire un seul comptoir que vous pouvez ensuite couper en tranches. Ainsi, les tranches poussent uniformément et le gâteau sortira plus grand.
• si vous faites cuire chaque feuille individuellement, je vous recommande de peser la quantité de pâte dans chaque plaque, pour des feuilles uniformes.
• vous pouvez utiliser des noix, noix de pécan, noisettes, pistaches, midgale ou un mélange de tous
• si vous avez aussi des enfants invités à dîner, remplacez le ness par un sans caféine.

Ingrédients pour un Cake aux noix et au café (22-22 cm, 10-15 portions)

Ingrédients pour le dessus Gâteau aux noix et café

  • 6 oeufs mari
  • 300g vieux
  • 100 ml d'huile
  • 200 ml) lait
  • 300g de farine
  • 300g de noix moulues
  • le noyau d'une gousse de vanille
  • le flacon sans rhum
  • un sachet de levure chimique

Ingrédients pour sirop Cake aux noix et café

  • 500 ml d'eau
  • 200g vieux
  • 2 sachets de cappuccino au rhum
  • 2 cuillères à café
  • le flacon sans rhum

Ingrédients pour le glaçage Cake aux noix et café

Ingrédients pour le gâteau à la crème aux noix et au café

  • 500g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de Nutella (30g)
  • 100 g de sucre vanillé
  • une cuillerée de granules de ness

GÂTEAU AUX NOIX ET CAFÉ & # 8211 PRÉPARATION DE TABLE. Dans un grand bol mettre les œufs, le sucre, l'huile, la vanille et le rhum. Mélanger au batteur à grande vitesse, 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs doublent de volume. Ajouter le lait, mélanger. Nous mettons la farine, tamisée avec la levure chimique. A la fin, ajoutez les noix et mélangez bien avec une spatule. Verser la composition dans un plateau de 20-22cm de diamètre, beurré et tapissé de farine ou de beurre et de papier sulfurisé. Cuire le dessus en 35-40 minutes, au four chauffé à 180°C. Il est prêt lorsqu'il réussit le test du cure-dent. Laissez le comptoir refroidir un peu dans la poêle. Nous le retournons sur un gril de cuisine et le laissons refroidir complètement. Nivelez-le avec un couteau dentelé et coupez-le en 2 ou 3 feuilles, selon votre préférence. J'ai choisi de le couper en 2 feuilles.

GÂTEAU AUX NOIX ET CAFÉ & # 8211 PRÉPARATION DE CRÈME. Nous mélangeons tous les ingrédients avec le mélangeur à grande vitesse, jusqu'à ce que nous ayons une crème dans laquelle les granules de sucre ou de ness ne se font pas sentir. Laisser refroidir la crème jusqu'à utilisation.

PRÉPARATION DU SIROP. Mettez le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il caramélise, respectivement il a une couleur dorée. On met de l'eau. Ne vous inquiétez pas si tout le sucre durcit, il fondra. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et que nous ayons un sirop doré. Ajouter le rhum, la ness et le cappuccino. Laisser bouillir en remuant souvent. Laissez le sirop refroidir complètement avant utilisation.

GÂTEAU AUX NOIX ET CAFÉ & # 8211 COMMENT ASSEMBLER LE GÂTEAU

Nous lavons le plateau dans lequel nous avons cuit le gâteau, nous l'essuyons très bien, nous le recouvrons de papier d'aluminium. Ainsi, le gâteau sera très facile à retirer à la fin. Placer la première feuille sur le comptoir, la siroper avec la moitié du sirop. Nous mettons de la crème au café. Je nivelais très bien. Nous mettons la deuxième feuille de comptoir, nous sirop. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures avant de le décorer.

Graisser le gâteau entier avec la crème laissée de côté (1/4 de la quantité totale). Nous utilisons une spatule pour faire une couche uniforme et très fine. Voici à quoi ressemble un gâteau à moitié nu. Versez le glaçage dessus et laissez-le couler sur les bords du gâteau. Nous décorons selon les préférences. J'ai choisi de décorer avec du miex aux noix, des flocons de chocolat et des macarons. Je les ai achetés chez Lidl, mais vous pouvez très bien les préparer à la maison. Trouvez-le ici RECETTE MACARON.

Le gâteau aux noix et au café est une excellente recette, que je recommande chaleureusement, non seulement pour Noël, mais en général pour les repas de fête. Ou pour les jours où vous avez simplement envie d'un dessert d'exception ! Puissiez-vous être le meilleur !


Gâteaux

Que vous recherchiez un gâteau d'anniversaire ou que vous souhaitiez un délicieux gâteau pour un repas de fête, vous trouverez ici diverses combinaisons de gâteaux, pour tous les goûts.

De tous, les gâteaux au chocolat sont mes préférés et ceux de ma famille, mais même ceux qui préfèrent un gâteau aux fruits trouveront ici de quoi satisfaire leurs goûts.

Des gâteaux pour enfants, aux thèmes d'anniversaire variés, raviront les petits, mais aussi les grands.

Je serais ravie d'essayer toutes ces recettes de gâteaux et de me dire ce qu'elles ont donné !