Nouvelles recettes

Recette de Donair Kebab libanais

Recette de Donair Kebab libanais

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du bœuf

Le Doner Kebab, un plat traditionnel à base de viande assaisonnée et d'une sauce tahini, est apprécié dans de nombreuses régions du Moyen-Orient.

46 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 7

  • Pour le kebab
  • Steak de 1,5 kg (3¼ lb), tranché très finement
  • 100 ml (4 fl oz) de vinaigre de vin rouge
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de piment
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de cardamome
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • sel au goût
  • 2 grosses tomates, hachées grossièrement
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Pour la sauce au persil
  • 1 bouquet de persil frais, haché finement
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 3 grosses tomates, hachées grossièrement
  • Pour la sauce tahiné
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 250 g (9 onces) de tahiné
  • 100 ml (4 fl oz) de jus de citron frais
  • 100 ml (4 fl oz) d'eau
  • sel au goût
  • Servir
  • 7 pains pitas

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :50min ›Prêt en :1h20min

  1. Placer le bœuf tranché dans un plat plat allant au four. Mélanger le vinaigre de vin rouge, 100 ml d'huile d'olive, le jus de citron, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la cardamome, le poivre noir, le sel, les tomates et l'ail dans un bol jusqu'à homogénéité. Verser sur le bœuf en retournant les tranches pour les enrober uniformément. Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures.
  2. Préchauffer le four à 220 C/thermostat 7.
  3. Rôtir la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, environ 40 minutes. Refroidir légèrement.
  4. Pendant ce temps, préparez la sauce au persil en mélangeant le persil, l'oignon, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe de jus de citron dans un bol. Mettez les tomates de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  5. Préparez la sauce tahini en mélangeant l'ail, le tahini, le jus de citron restant et l'eau dans un bol. Assaisonner au goût avec du sel.
  6. Pour servir, placez les pitta sur des assiettes de service. Déposer une partie du mélange de viande au centre de chaque pitta. Garnir du mélange de persil, de tomates et de sauce tahini. Rouler les côtés du pitta autour de la garniture et servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(44)

Avis en anglais (34)

par m0wlp42

Bien qu'il y ait une simplicité rustique dans la recette de Dash's Donair sur ce site Web, cette version de donair est beaucoup plus satisfaisante, donc je suis surpris que plus de gens ne l'aient pas essayée/examinée. La marinade ajoute beaucoup de corps et de saveur, ce qui rend le bœuf particulièrement savoureux. Je n'apporte que quelques modifications mineures: 1) Étonnamment, je pense que le pita de blé entier complète mieux le plat 2) Je sers avec de la laitue, des tomates et des oignons pour que les membres de la famille puissent faire leurs propres sandwichs et 3) pour les sauces, bien que j'aime le houmous , je pense que cela enlève la saveur de la viande dans ce plat. J'enlève aussi les tomates de la sauce au persil car je sers avec des tomates fraîches. Cela rend la sauce au persil plus forte, mais nichée parmi la viande et les légumes, elle ne submerge pas. (En remarque, il me reste généralement beaucoup de sauce au persil. Au lieu de la jeter, je la recycle dans un autre plat. une grande cuillerée de sauce au persil et cuire au four / griller au four grille-pain pendant 30 minutes. Cela donne une variante intéressante au plat d'accompagnement à la tomate / pesto qui se marie bien avec beaucoup de repas de viande / poulet.) J'aime cette recette pour déjeuner ou comme dîner léger, mais il est particulièrement demandé par les hommes pendant la saison de football.-26 juin 2008

par GiJoe86

Je suis 100% libanais ce plat est également connu sous le nom de Shawarma... pour un bon coup de pied ajoutez un peu de jus d'orange ou des zestes d'orange dans la marinade (vrai secret libanais)-18 juil. 2011

par Angèle

c'était bon, nous avons utilisé du poulet au lieu de bœuf, mais à part cela, nous l'avons suivi jusqu'à un T. Nous le referons. Mon mari était un ÉNORME fan.-23 mars 2008


Recette de donair libanais - Comment faire un donair libanais

La cuisine des recettes libanaises (La maison des délicieuses recettes libanaises et des recettes de cuisine du Moyen-Orient) vous invite à essayer Recette de donair libanais. Savourez des recettes de cuisine du Moyen-Orient rapides et faciles et apprenez à préparer un donair libanais.

Il s'agit d'une recette libanaise de donair, un plat traditionnel à base de viande assaisonnée et de sauce tahini qui est apprécié dans de nombreuses régions du Moyen-Orient.

3 1/4 livres de steak de dessus rond désossé, tranché très mince
1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
1/2 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de jus de citron frais
1 cuillère à café de piment
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de cardamome
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
sel, au goût
2 grosses tomates, hachées grossièrement
1 gousse d'ail, émincée

1 bouquet de persil frais finement haché
1 gros oignon doux, haché finement
1/3 tasse d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
3 grosses tomates, hachées grossièrement

2 gousses d'ail, hachées
1 tasse de tahini (pâte de graines de sésame)
1/2 tasse de jus de citron frais
1/2 tasse d'eau
sel, au goût
7 rondelles de pain pita (6 pouces)

  1. Placer les tranches de bœuf dans un plat plat allant au four. Mélanger le vinaigre de vin rouge, 1/2 tasse d'huile d'olive, le jus de citron, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la cardamome, le poivre noir, le sel, les tomates et l'ail dans un bol jusqu'à homogénéité. Verser sur le bœuf en retournant les tranches pour les enrober uniformément. Couvrir et réfrigérer 4 heures.
  2. Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).
  3. Retirer le couvercle du plat avec le bœuf et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, environ 50 minutes. Refroidir légèrement.
  4. Pendant ce temps, préparez la sauce au persil en mélangeant le persil, l'oignon doux et 1/2 tasse d'huile d'olive dans un bol. Placer les tomates dans un bol et réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  5. Préparez la sauce au tahini en mélangeant l'ail, le tahini, le jus de citron et l'eau dans un bol. Assaisonner au goût avec du sel.
  6. Pour servir, disposer les rondelles de pain pita sur des assiettes de service. Déposer une partie du mélange de viande au centre de chaque pita. Garnir du mélange de persil, des tomates et de la sauce tahini. Rouler les côtés du pain pita autour de la garniture et servir.

Enregistrez et partagez la recette du donair libanais

Envie de partager cette recette avec votre famille et vos amis ? Cliquez sur le bouton ci-dessous pour leur envoyer un e-mail ou enregistrez-le sur votre réseau social préféré.


Qu'est-ce que la sauce libanaise à l'ail?

La sauce à l'ail libanaise est un condiment similaire à la mayonnaise, mais avec une saveur d'ail très forte.

Cette sauce est très similaire à une sauce aïoli, faite sans jaune d'œuf.

Il est utilisé en accompagnement de plusieurs plats de viande, et peut en fait être consommé seul avec du pain.

Il n'est pas rare de trouver de la sauce à l'ail libanaise dans le cadre d'un mezze pour ceux qui aiment vraiment la sauce à l'ail.

Pour un Moyen-Oriental, cette sauce à l'ail est un incontournable dans une longue lignée d'aliments arabes savoureux.

Une offre courante dans un restaurant libanais, vous trouverez toujours cette sauce au menu.

Il y a un peu de magie dans cette recette.

L'ail, le sel, l'huile et le jus de citron se transforment en une sauce ayant la consistance d'une mayonnaise.

C'est essentiellement une sorte de mayonnaise avec un merveilleux goût fort d'ail

C'est vraiment très cool de voir comment les ingrédients de cette recette s'émulsionnent.

La magie des interactions chimiques fait de ces ingrédients apparemment séparés un seul.

L'émulsion, c'est lorsque deux liquides non mélangeables se mélangent soudainement.

Vous offrant un produit final qui a l'air si différent de ce que vous avez mis en place au départ.

L'ail est en fait un émulsifiant lui-même, et c'est pourquoi il fonctionne si bien.

C'est l'ail qui rassemble l'huile et le citron pour créer la beauté de cette sauce.

La mayonnaise est née lorsqu'on a découvert que les jaunes d'œufs étaient de meilleurs émulsifiants que l'ail.

Les gens disent que le mot est émulsification, je dis que le mot est magique !

Et c'est l'une des choses étonnantes à propos de la nourriture, la magie fait partie de ce qui fait de la nourriture de la nourriture.

Je ne peux pas penser à une meilleure chose avec laquelle m'impliquer.

On dit que l'ail est bon pour vous à bien des égards, et c'est une façon si merveilleuse de le manger.

Vous pourriez prendre des pilules d'ail pour obtenir tous les avantages, mais pourquoi perdriez-vous la saveur ?

Si vous vous assurez que tout le monde mange de l'ail, vous êtes prêt et personne ne peut se plaindre de la forte odeur.


Donair de la côte est

Les vrais habitants des Maritimes savent que la laitue n'a pas vraiment sa place sur un donair - après tout, il s'agit de la viande épicée et de la sauce sucrée à l'ail - mais l'ajout de ce vert feuillu réduit la richesse et procure un excellent croquant.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 4 cuillères à café chacune de paprika doux et d'origan séché
  • 2 cuillères à café chacune de sel et d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 3/4 cuillères à café de poivre de cayenne
  • 900 g de boeuf haché moyen
  • 3 gousses d'ail , finement râpées ou pressées
Sauce Donair :
  • 1 tasse de lait évaporé
  • 2/3 tasses de sucre granulé
  • 1 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc
Assemblée:
Garnitures (facultatif) :

Valeurs nutritionnelles Pour chacune des 10 portions : environ

  • Fibre 3 g
  • Sodium 884 mg
  • Sucres 19 g
  • Protéines 25 g
  • Calories 639
  • Matières grasses totales 33 g
  • Potassium 329 mg
  • Cholestérol 84 mg
  • Gras saturés 15 g
  • Glucides totaux 60 g

Méthode

Du bœuf: Dans un petit bol, mélanger la farine, le paprika, l'origan, le sel, la poudre d'oignon, le poivre et le poivre de Cayenne.

Au robot culinaire, mélanger la moitié du mélange de bœuf, d'ail et de farine jusqu'à consistance pâteuse.

Grattez dans un grand bol et répétez avec le reste du mélange de bœuf, d'ail et de farine. À l'aide des mains, pétrir le mélange de bœuf jusqu'à ce qu'il soit lisse et collant, 15 à 20 fois.

Façonner le mélange de bœuf en un pain de 6 x 4 pouces sur une grille graissée sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four à 300°F jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 160°F, environ 2 heures. Laisser refroidir complètement. Envelopper dans une pellicule plastique au réfrigérateur pendant 12 heures. (Préparation : Réfrigérer jusqu'à 2 jours.) À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la viande en tranches très fines.

Sauce Donair : Dans un bol, mélanger le lait, le sucre et la poudre d'ail jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 3 minutes. Ajouter le vinaigre à l'aide d'une petite cuillère, remuer doucement le mélange 4 ou 5 fois (ne pas trop mélanger). Couvrir et réfrigérer 1 heure. (Préparation : Réfrigérer jusqu'à 4 heures.)

Assemblée: Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Cuire le quart des tranches de bœuf, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2 minutes. Transférer dans le couvercle du bol pour garder au chaud. En travaillant par lots, répétez 3 fois avec l'huile restante et les tranches de bœuf. Garnir les pitas de bœuf, de sauce Donair, d'oignon, de laitue et de tomates (le cas échéant).

Astuce de The Test Kitchen : pour vous assurer que la sauce donair conserve sa texture épaisse, résistez à l'envie de la remuer plus de cinq fois.

Donne 8 à 10 portions.

Donair pas à pas

1. Au robot culinaire, mélanger le mélange jusqu'à consistance pâteuse.

2. Former un pain et cuire sur une grille graissée au four à 300 °F pendant environ 2 heures.

3. Réfrigérer pendant 12 heures, puis couper en tranches très fines.

4. Poêler les tranches jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Servir sur des pitas avec les sauces et garnitures désirées.


Donair d'Halifax : La gâterie la plus savoureuse dont vous n'avez probablement jamais entendu parler

Neil Dominey, propriétaire et chef de The Fuzz Box, est originaire de Berwick, en Nouvelle-Écosse. On le voit préparer un donair dans son restaurant le 4 juin 2012.

Cet article a été publié il y a plus de 8 ans. Certaines informations peuvent ne plus être à jour.

Il y a un rituel qui a lieu chaque fin de semaine au centre-ville d'Halifax. Cela commence vers 2 heures du matin, lorsque les bars commencent à fermer et que des foules de gens se rassemblent à l'intersection du centre-ville des rues Blowers et Grafton, mieux connue sous le nom de Pizza Corner. Ils recherchent des tranches de pizza, des sous-marins et, surtout, des dons.

Le donair est à Halifax ce que le banh mi est à Saigon, le jambon-beurre à Paris. C'est une expérience gastronomique haligonienne par excellence, aussi bien sur la côte est que le dîner Jiggs. Mieux mangé tard le soir et dans la rue, c'est une collation sucrée et salée, savoureuse et désordonnée pour les amateurs de viande. Pendant longtemps, c'était quelque chose que vous trouviez rarement en dehors de la côte est, à l'exception des pauvres imitations et prétendants.

Pour les non-initiés, le donair est intimidant. Tout d'abord, il y a la viande de donair, du bœuf haché fortement épicé qui est façonné en un gros pain et rôti à la broche, puis émincé et saisi sur une cuisinière plate. La viande est placée sur une fine pita à la libanaise et garnie de tomates et d'oignons crus. La sauce donair est un mélange incroyablement sucré de lait évaporé, de vinaigre, de poudre d'ail et de sucre. Le sandwich est enveloppé dans du papier d'aluminium et mangé à l'improviste. Type de. Comme le pita a tendance à absorber les jus et les sauces, ce qui fait que le pain se désagrège, il est préférable de manger les donairs sur une assiette en carton et aussi loin que possible de votre corps.

L'histoire continue sous la publicité

L'histoire du donair est un peu trouble. Son prédécesseur, le doner kebab, a été fabriqué dans les années 1950 par le propriétaire d'une maison de kebab turque à Berlin. L'adaptation grecque, le gyroscope, a rapidement suivi, et c'est cette version que Peter et John Kamoulakos ont essayé de présenter aux Bluenosers à la fin des années 1960 dans leur petit restaurant de Bedford, en Nouvelle-Écosse. Les frères ont vite découvert, cependant, que les Néo-Écossais n'aimaient pas tellement l'agneau servi avec une sauce à base de yogourt. Ils ont abandonné l'agneau pour le bœuf et ont fabriqué la sauce sucrée distinctive, créant quelque chose d'assez éloigné du shawarma et du kebab.

Aujourd'hui, il existe une chaîne de restaurants qui porte le nom de donairs et presque toutes les pizzerias en vendent. Les plats à emporter chinois servent des pâtés impériaux Donair. La chaîne ontarienne Pizza Pizza a créé une recette de donair pour elle lorsqu'elle s'est implantée au Canada atlantique.

À l'extérieur des Maritimes, les convives nostalgiques doivent faire preuve d'ingéniosité pour obtenir leur dose. Les babillards électroniques sur les aliments sont remplis de questions sur l'endroit où trouver des donateurs "authentiques". Et certains ont pris les choses en main, peaufinant les recettes jusqu'à ce qu'ils obtiennent le bon mélange. Par exemple, Glen Petitpas, un astronome et ingénieur informaticien haligonien basé à Hawaï, a acquis un public mondial pour avoir publié des recettes détaillées sur son site Web, en utilisant les connaissances d'initiés d'un ami d'un célèbre joint Donair d'Halifax.

La recherche de donairs à l'extérieur des Maritimes devient de plus en plus facile. À Milton et Burlington, en Ontario, il y a une petite chaîne appelée Halifax Donair and Pizza. A Calgary, Jimmy's A&A en propose une version. Et à Toronto, vous pouvez le trouver sur le Danforth dans un petit endroit appelé The Fuzz Box. Le propriétaire et chef Neil Dominey, originaire de Berwick, en Nouvelle-Écosse, en avait assez que ses envies ne soient pas satisfaites. « J'ai essayé 10 recettes de donair différentes », dit-il. "Certains n'avaient pas assez de paprika ou d'origan, mais j'ai combiné quelques recettes pour obtenir ce que je voulais." Son dévouement à la création du donair parfait ne signifie pas qu'il est un puriste. Il sert ses donairs avec des pitas grecques plutôt que libanaises. « Les clients adorent ça », dit-il. "Ils le préfèrent, car la chose tient, mais je garde les Libanais à portée de main, juste au cas où quelqu'un le demanderait."

De l'autre côté de la ville, Hopgood's Foodliner les sert également, bien qu'une version légèrement haut de gamme, ajoutant un peu de porc dans le mélange et les pliant comme des tacos. Le chef Geoff Hopgood, lui-même Bluenoser, vend environ 400 donairs par semaine. "Ils sont savoureux, sales, amusants et nostalgiques pour moi", dit-il. "Ils peuvent être la collation parfaite avec une boîte de Labatt 50."

Beaucoup soutiennent, cependant, qu'ils sont mieux expérimentés dans l'Est, de préférence tard le soir, avec une envie de quelque chose de gras, sucré et charnu. Oh, et pour les manger ? Il existe un code tacite parmi les convives de donair. Personne n'a jamais l'air bien de les manger, donc personne ne vous juge, même si vous avez de la sauce qui coule sur votre menton. Donne juste.


Cuisson du kebab au four

Traditionnellement, la viande de döner est enfilée sur des brochettes et cuite debout contre une flamme nue. Dans cette recette, enfiler les cuisses de poulet sur 2 brochettes et cuire perché sur une plaque à pâtisserie imite la méthode traditionnelle. P.S. Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium rend le nettoyage super facile !


J'ai volé 24 heures d'Oz au Royaume-Uni pour un homme, le jour 2, nous avons eu une énorme rangée et je suis parti, cela a coûté des charges

Suis le soleil

Prestations de service

©News Group Newspapers Limited en Angleterre N° 679215 Siège social : 1 London Bridge Street, Londres, SE1 9GF. "The Sun", "Sun", "Sun Online" sont des marques déposées ou des noms commerciaux de News Group Newspapers Limited. Ce service est fourni selon les conditions générales standard de News Group Newspapers' Limited conformément à notre politique de confidentialité et de cookies. Pour vous renseigner sur une licence de reproduction de matériel, visitez notre site de syndication. Consultez notre dossier de presse en ligne. Pour d'autres demandes, contactez-nous. Pour voir tout le contenu sur The Sun, veuillez utiliser le plan du site. Le site Web de Sun est réglementé par l'Independent Press Standards Organization (IPSO)


Döner Kebab d'Agneau

L'agneau Doner Kebab est un plat turc à base de viande grillée farcie dans un pita servi avec divers accompagnements tels que concombre, laitue, tomates et oignons puis habillé de divers types de sauces.

Oui, vous pouvez faire vos propres brochettes à la maison, vous n'avez pas besoin de cette viande empilée sur une rôtissoire verticale, en fait, les versions maison pourraient être encore meilleures, surtout lorsque vous faites griller votre viande sur un gril au charbon de bois en lui donnant cette saveur fumée que vous n'aimez pas. N'allez pas dans ces magasins de Kebab au coin de la rue. Bien que certains puissent prétendre que ce ne sera pas authentique car ce n'est pas fait de manière traditionnelle, c'est vrai, mais selon vous, qu'est-ce qui est important, le goût ou l'authenticité ?

Cela dit, ce type de kebab a été créé au 17ème siècle autour de l'Empire ottoman, à cette époque la broche verticale n'était pas encore inventée spécialement celles que vous voyez maintenant, ce qu'ils ont fait, c'est empiler des viandes tranchées puis cuites sur une rôtissoire horizontale, similaire à le Cağ kebabı. Il n'a été introduit qu'au milieu du XIXe siècle et encore à cette époque, il était cuit avec des braises chaudes au charbon de bois ou au feu de bois. Dans la Turquie d'aujourd'hui, dans la ville de Bursa, l'idée de la torréfaction verticale est née et a été attribuée au grand-père d'İskender Efendi, Yavuz İskenderoğlu. Un siècle plus tard, le döner kebab a été introduit et popularisé à Istanbul par Beyti Güler. Après cela, il est devenu un phénomène au restaurant Beyti Güler en 1945 où il a été servi aux rois, aux premiers ministres, aux stars de cinéma et aux célébrités, mais pas comme il ressemble aujourd'hui, c'était sous forme de sandwich.

Avance rapide pendant quelques années, en 1966 il a été vendu à Londres et 1970 à Berlin. Des types de nourriture similaires sont apparus en Grèce et à New York vers 1971, ils s'appelaient initialement döner, mais ont ensuite changé de nom en gyroscopes et en 1972, une variante gréco-canadienne est apparue et s'est appelée donair. Le reste appartenait à l'histoire. Alors est-ce que j'appelle la mienne une version différente, non, car c'est toujours un doner kebab juste rôti différemment, en substance c'est toujours le même.


Donair

J'aime essayer de trouver des noms accrocheurs qui rendent ma nourriture vraiment délicieuse. J'ajouterai des mots descriptifs comme “roasted”, “caramelized” ou “spicy”. Cependant, essayez comme je peux, je pourrais penser à n'importe quoi à ajouter à “Donair”, alors je le laisse tout seul. Après tout, si vous venez du Canada, vous connaissez et aimez déjà donair, aucun autre slogan n'est nécessaire. Si vous n'êtes pas du Canada, laissez-moi vous rattraper.

UNE Donair est très similaire à un gyroscope, mais différent. Le Donair canadien est un aliment essentiel d'Halifax, d'où il est originaire du Canada. Il vient du Doner Kebab, originaire d'Allemagne, alors que le gyroscope est originaire de Grèce. À Halifax, un donair est fait de bœuf haché assaisonné et habillé d'oignons, de tomates et d'une sauce à l'ail sucrée dans une fine pita à la libanaise. Dans d'autres régions du Canada (comme Edmonton, d'où je viens), un donair peut également contenir de la laitue et des cornichons, et la sauce peut être sucrée, tzatziki ou à l'ail. Depuis que nous avons déménagé aux États-Unis, mon mari et moi sommes passés aux gyroscopes, car les donairs ne sont tout simplement pas disponibles. Cependant, chaque fois que nous en mangeons un, nous nous plaignons les uns aux autres que les gyroscopes ne sont tout simplement pas les mêmes que les donairs (et ne vous méprenez pas, mon local gyroscopique local est très bon). Entre Marie Porter.

Marie est une Canadienne vivant aux États-Unis, tout comme moi. Et, comme moi, la nourriture de son pays d'origine lui manquait. Elle a donc écrit un livre – More Than Poutine. Un livre rempli de recettes en provenance du Canada. Lorsque j'ai reçu un exemplaire du livre à critiquer, je l'ai feuilleté avec enthousiasme. Il comprenait tous mes favoris canadiens, y compris certains dont je ne savais même pas qu'ils étaient distinctement canadiens. Mais j'étais très enthousiaste à l'idée d'essayer la recette du donair parce que je n'avais même jamais envisagé de la faire à la maison. Je pensais qu'ils ne pouvaient être faits que sur une de ces choses de rôtisserie. Nan. Cela s'est avéré encore mieux que je ne l'avais espéré, et toute ma famille a adoré.

Ce que je préfère dans cette recette, c'est qu'elle est totalement adaptée à la préparation à l'avance. En fait, il est essentiel de la préparer à l'avance, car la viande cuite doit être réfrigérée plusieurs heures avant d'être tranchée. Mais considérez ceci : une fête de donair. Vous avez un gros tas de viande de donair qui attend d'être croustillante dans une poêle, un tas de pitas chauds et un buffet de garnitures - oignons et tomates bien sûr, mais aussi des cornichons, de la laitue, des olives et une variété de sauces. Chacun peut faire le sien comme il l'aime. Je ne pense pas que quiconque dirait non à ce parti.


Vidéo associée

Vous avez la sauce DONAIR (pas de sauce sucrée) complètement FAUX. 2/3 tasse de lait concentré sucré en conserve 1/4 tasse de vinaigre blanc 1/2 cuillère à café de poudre d'ail (ou pour une boîte de 14 oz de lait concentré sucré, ajoutez 1/2 tasse de vinaigre et 1 cuillère à café de poudre d'ail) Suivez les mêmes instructions que ci-dessus , sauf qu'il faut vraiment remuer longtemps pour bien mélanger le lait concentré et le vinaigre. Ne vous inquiétez pas. Remuer cette recette pendant longtemps ne la rendra pas mince. Laissez reposer quelques minutes et vous pourrez retourner le bol et rien ne se déversera. Veuillez noter que la quantité de sauce fournie dans cette recette durera probablement deux portions au maximum (si elle est utilisée correctement). Je trouve que la sauce peut être préparée en plus grandes quantités et survit anormalement longtemps au réfrigérateur.

Une si bonne recette, la saveur de la viande était parfaite et le claquement de la viande lui donnait vraiment la texture typique de la viande de donair. Je n'ai pas pu préparer la sauce mais elle reste savoureuse tout de même, peut-être spécifier la taille des boîtes de conserve nécessaires ? Je ne sais pas si c'est important car la saveur était là. Merci pour la recette, je la referai certainement !!

Excellente recette, elle avait vraiment un goût authentique quand je l'ai faite. Un avant-goût de la maison ! Je n'ai pas essayé la sauce de cette recette, simplement parce que l'utilisation de lait concentré sucré est tellement plus facile, bien que plus chère. J'essayerai la sauce dans cette recette la prochaine fois que je ferai la viande. Merci pour la merveilleuse recette!

Incroyable. Tellement incroyable. Le rendement est un peu inférieur si vous les aimez emballés comme les magasins de donair de Terre-Neuve les emballent. 1 livre obtient 3 donairs de bonne taille. Doublez ou triplez la viande et les ingrédients, mais ne faites qu'une portion de la sauce. Il y en a des tonnes. Assez pour faire 20 dons. Prévoyez juste 3 par livre. J'ai trouvé 75 minutes de cuisson complète du pain et c'était délicieux tel quel. Mais je voulais essayer de le faire frire aussi, alors je l'ai fait pour le deuxième, et bien qu'il ait un peu plus croustillant l'extérieur, la viande s'est un peu trop séchée. C'était comme mettre la viande à l'extérieur de la rôtissoire qui cuisait depuis un certain temps. Toujours un délice quand même. 2 et j'ai dû rouler loin de la table. Farci.


Voir la vidéo: Doner kebab (Décembre 2021).