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Recette de soupe au bacon et aux pommes de terre

Recette de soupe au bacon et aux pommes de terre

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Un délicieux chauffe-hiver.

396 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 6 tranches de bacon épaisses
  • 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 80g d'oignon haché
  • 70g de carottes hachées
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1L de bouillon de volaille
  • 625g de pommes de terre en cubes
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 60 g de cheddar râpé
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :35min ›Prêt en :50min

  1. Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une casserole de 3 litres, retirer et bien égoutter sur du papier absorbant. Jeter les gouttes de bacon.
  2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Ajouter l'huile d'olive dans la même casserole et ajouter l'oignon, la carotte et le céleri au fur et à mesure qu'ils sont coupés. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas brun, environ 3-4 minutes.
  3. Incorporer le bouillon de poulet, les pommes de terre et le poivre; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
  4. Incorporer le fromage, chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu - ne pas faire bouillir. Hacher le bacon et l'ajouter à la soupe. Ajuster l'assaisonnement au goût en ajoutant du sel, si désiré. Servir de suite.

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Avis et notesNote globale moyenne :(456)

Avis en anglais (352)

C'est l'une de mes soupes préférées-17 déc. 2015

par KITTEY

Comme d'habitude, j'ai lu des critiques - près de 6 pages d'entre elles - j'ai été chatouillé que plusieurs critiques n'aient pas vraiment REVUE; ils ont REVAMPÉ la soupe en quelque chose de complètement différent de l'original de Kwollaks. Faites comme vous, mais cette soupe, telle qu'elle EST, est merveilleuse. Je l'ai fait pour un "Groupe Gourmet" et tous sont d'accord pour dire que c'est formidable. Faisant partie d'un tel groupe, j'ai en fait utilisé du bouillon de poulet frais, fabriqué à partir de l'ébullition d'un vrai poulet et sans sel ajouté. Merci, cette soupe a été un succès !-06 janv. 2006

par JENTRESET

J'ai changé quelques petites choses et tous les voisins ont adoré-5 personnes ont demandé la recette. Au lieu de bacon, j'ai utilisé 3 tasses de jambon haché (restes de Thanksgiving), j'ai changé pour du bouillon de poulet ordinaire, 2 tasses de cheddar, omis le sel, ajouté 1/2 tasse de lait, 3 oignons verts hachés et 1 cuillère à soupe de persil. MEILLEURE SOUPE JAMAIS !!!-22 déc. 2002


Résumé de la recette

  • 2 ½ livres de pommes de terre au four
  • 4 tranches de bacon
  • 2 ¼ tasses d'oignon haché
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 3 ¾ tasses de lait écrémé à 1 %
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 ½ tasse de bouillon de poulet sans gras à faible teneur en sodium
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)
  • ½ tasse d'oignons verts tranchés
  • ½ tasse (2 1/2 onces) de fromage cheddar fort à faible teneur en gras râpé finement

Piquer les pommes de terre avec une fourchette et cuire au four à 400° pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir légèrement. Écraser partiellement les pommes de terre, y compris les peaux, avec un presse-purée mis de côté.

Cuire le bacon dans un faitout à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon du crumble. Ajouter l'oignon au jus de bacon dans la poêle et faire sauter pendant quelques minutes. Ajouter le sel, l'ail et la feuille de laurier, faire revenir 2 minutes. Ajouter la pomme de terre, le lait, le poivre et le bouillon porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Jeter la feuille de laurier. Incorporer le persil, si désiré. Garnir les portions individuelles de bacon, d'oignons verts et de fromage.


INSTRUCTIONS

Vous devrez commencer par préparer vos pommes de terre et votre bacon (pensez à réserver la graisse de bacon). À l'aide d'une grande marmite à feu moyen, cuire l'oignon dans la graisse de bacon, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et la farine en remuant bien et cuire encore 2 minutes, en remuant souvent. Ajouter lentement le bouillon de poulet à l'oignon et à l'ail et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne. Incorporer les pommes de terre, moitié-moitié et les 5 ingrédients suivants. Porter à ébullition et cuire à découvert 10 minutes (ne pas faire bouillir). Incorporer le bacon. Servir chaud. Répartir dans des bols et garnir de fromage cheddar et de bacon.

Remarques : Étant donné que cette recette utilise des pommes de terre déjà cuites, vous pouvez en mettre quelques-unes au four la veille pour les faire cuire à l'avance. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux et ajoutez un peu de beurre au milieu, enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 400 °F pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cuire le bacon en utilisant la méthode préférée jusqu'à ce qu'il soit croustillant. J'aime faire cuire du bacon coupé épais sur une grille de refroidissement au-dessus d'une plaque de cuisson au four à 425 pendant 20 minutes. Laisser refroidir et hacher ou émietter en petits morceaux.


Guide photo

Cuisson du bacon et de l'oignon.

Cuisson des pommes de terre en cubes.


Soupe au bacon fumé, au maïs doux et aux pommes de terre de Gordon Ramsay

– Huile d'olive, pour la friture
– 1 oignon, pelé et coupé en dés
– 4 tranches de bacon fumé, coupées en petits morceaux
– 2 feuilles de laurier
– 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1 cm
– 1 poireau, paré et haché finement
– 1 boîte de 375 g de crème de maïs
– 1 boîte de 200 g de maïs doux, égoutté
– 750 ml de bouillon de poulet ou de légumes
– 500 ml de lait entier
– Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

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Méthode

1. Placer une grande casserole ou une cocotte allant au four sur feu moyen. Ajouter un filet d'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré. Mélanger à l'intérieur des feuilles de laurier.

2. Ajouter les pommes de terre et le poireau et cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poireau soit tendre.

3. Incorporer la crème de maïs et le maïs doux, puis verser le bouillon et le lait. Porter à ébullition délicate et cuire pendant un quart d'heure, ou avant que les pommes de terre ne soient complètement molles et que la saveur soit déchirée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servir dans des bols chauds.


Soupe de pommes de terre parfumée

Les recettes de soupe sont mes préférées, mais les recettes de soupe à la mijoteuse sont encore meilleures !! Aujourd'hui, je veux partager avec vous cette recette de soupe de pommes de terre Crockpot. Nous l'avons fait deux fois le mois dernier, ce qui montre que c'était DÉLICIEUX !!

J'ai trouvé la recette via AllRecipes et c'est une recette que je sais que vous adorerez, surtout si vous aimez les pommes de terre, le bacon et le fromage (comment pourriez-vous ne pas aimer ces ingrédients, n'est-ce pas ?!). Nous l'avons légèrement modifié et nous aimons vraiment le résultat.

Les ingrédients sont si simples, mais la soupe n'est pas simple du tout ! En fait, il déborde de saveurs ! C'est le plat réconfortant parfait pour les journées froides comme aujourd'hui. ??


C'était bien. Je le referais.

Mspru2 est tout à fait correct. La crème doit être légèrement réchauffée et ajoutée au bol au moment de servir ou mélangée à la dernière minute. Si la soupe est portée à ébullition avec la crème, la crème se séparera, caillera et la texture crémeuse sera complètement perdue. Les produits laitiers ne doivent jamais être portés à ébullition dans une soupe ou une sauce.

C'est merveilleux! J'ai ajouté du bacon cuit et une cuillère à café de poivre de cyanne. J'ai utilisé du bouillon de légumes bio plutôt que du bouillon de poulet. Je recommande vivement cette recette.

Merveilleux! J'ai réduit de moitié les oignons et doublé la recette (donc je n'en ai utilisé que 18 au total lorsque j'ai doublé) et tout le monde a adoré!

Ce fut un grand succès dans ma maison. J'ai fait quelques changements car j'ai utilisé les ingrédients que j'avais sous la main. J'ai utilisé des pommes de terre Yukon, 1/2 un med. oignon rouge, 2 lg. carottes, 3 gousses d'ail. La prochaine fois que je le ferai, je ferai la même chose avec plus d'ail (sur demande) et je m'inspirerai de plusieurs autres avis sur la réduction en purée de plusieurs pommes de terre à rajouter dans la soupe et à l'épaissir.

Comme les suggestions de Mspru2. Une autre suggestion serait de prendre 1/3 à 1/2 de la soupe lorsqu'elle est presque terminée, de la réduire en purée dans un mélangeur et de la rajouter à la soupe en laissant intacts de délicieux morceaux de pommes de terre et d'oignons verts. De plus, l'utilisation d'une variété de pommes de terre telles que Yukon Golds, Russets et New Potatoes ajoutera à la fois de la couleur et de la saveur à cette soupe.

Je l'ai fait hier et la saveur était bonne mais le processus a pris beaucoup plus de temps que ce qui est indiqué dans la recette et les têtes d'oignons verts ont ensuite été trop cuites. Je pense que si vous utilisez au moins une pomme de terre rousse, la texture sera meilleure. J'attendrais la fin pour ajouter la crème car elle a caillé avec le long temps de mijotage. J'ai dû laisser mijoter pendant près d'une heure pour que les pommes de terre soient tendres une fois qu'elles étaient molles, je les ai écrasées pour rendre la consistance plus crémeuse. J'ai ajouté un peu de cayenne pour relever le goût. Je le referai mais je ferai les modifications pour une meilleure saveur et texture.


1 livre de bacon, coupé en 1/2 morceaux
1 tasse d'oignons hachés
4 tasses de pommes de terre en dés
2 tasses d'eau
1 cuillère à café de sel
poivre noir, au goût
2 boîtes (format 10,75 onces) de crème de poulet ou de crème de champignons
2 tasses de crème sure
3 tasses de lait
1 cuillère à soupe de persil frais haché

Dans une grande casserole à feu moyen, cuire les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Égoutter tout excès de graisse.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés, l'eau, le sel et le poivre dans la casserole. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

Réduire le feu au minimum. Incorporer la soupe, la crème sure et le lait. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le tout soit bien chaud (ne pas laisser bouillir le mélange ou la crème sure pourrait cailler).


Ingrédients

  • 4 tranches de bacon coupées au centre, coupées en dés
  • 1 1/2 livre de hauts de cuisses de poulet avec os, sans peau
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement sans sel à l'ail et aux herbes (comme Mrs. Dash)
  • 2 tasses de poireau émincé (à partir de 2 gros poireaux)
  • 1 tasse de carottes tranchées (à partir de 2 grosses carottes)
  • 1 tasse de céleri tranché (à partir de 2 grosses tiges)
  • 4 tasses de bouillon de poulet non salé (comme Swanson), divisé
  • 3/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 5 brins de thym
  • 12 onces de pommes de terre grelots
  • 2 tasses de bébés épinards hachés grossièrement

Information nutritionnelle

  • Calories 174
  • Matières grasses 4.3g
  • Matières grasses saturées 1.4g
  • Monograisse 1g
  • Polygraisse 0.7g
  • Protéine 19g
  • Glucides 14g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 69mg
  • Fer 2mg
  • Sodium 521mg
  • Calcium 32mg
  • Sucres 2g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Commentaires

excellent choix pour la soupe.

tout le monde aime la chaudrée quand je la fais. le bacon ajoute également de la saveur. n'hésitez pas à le faire pour votre souper en famille
je partage mes repas avec les autres et ceux avec qui je partage sont heureux quand j'apporte cette soupe

Je l'ai fait selon les instructions et ma fille et moi avons adoré !! La première fois de le faire et de le faire sortir parfaitement était tellement génial !! Facile à suivre et à faire A refaire

Grande soupe. ingrédients simples. va certainement faire à nouveau. La prochaine fois, je précuire l'oignon et étuverai les pommes de terre. J'aime les gros morceaux des deux et il a fallu beaucoup plus de temps pour cuisiner en suivant la recette.

C'est une excellente recette. Lorsque j'ai reçu cette recette pour la première fois, elle demandait également 4 boîtes de soupe de lait. Il a également demandé 2 boîtes de soupe à la crème de pommes de terre, 1 boîte de soupe à la crème de céleri et 1 boîte de soupe au fromage cheddar. Ma famille et mes amis l'aiment mieux que cette recette mise à jour. Ensuite, bien sûr, j'ai ajouté quelques extras - nous aimons 16 onces de maïs congelé et une pincée de flocons de piment rouge, j'utilise des oignons hachés séchés et de vrais morceaux de bacon pour accélérer les choses. C'est merveilleux. Je viens de faire un double lot pour un repas-partage à l'école et il n'en restait plus une goutte!

Je l'ai fait depuis quelques années maintenant et nous l'adorons! J'utilise aussi les morceaux de Real Bacon aussi. Campbell's a changé la quantité de lait… mon ancienne recette avait 4 boîtes de soupe. J'utilise aussi beaucoup plus de pommes de terre… probablement 5-6 grosses. Astuce pour gagner du temps. J'utilise mon coupe-frites pour couper d'abord les pommes de terre en frites, puis les couper en petits cubes. J'utilise une doublure de mijoteuse (le nettoyage est un jeu d'enfant) et je fais cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures.


Voir la vidéo: Jauhelihakastikkeen aatelia (Décembre 2021).