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Tagliatelles sauce tomate au foie de volaille

Tagliatelles sauce tomate au foie de volaille

Délicieux, surtout avec des pâtes maison. Et si vous ne me croyez pas, essayez-le.

  • 250 gr de foie de volaille
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 300 ml de sauce tomate
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel
  • poivre noir moulu
  • basilic séché
  • Origan
  • 200 gr de tagliatelles maison
  • course de parmesan
  • basilic vert pour la décoration

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tagliatelles à la sauce tomate au foie de volaille :

Nous nettoyons les peaux des peaux, les lavons et les coupons en plus petits cubes. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et mettez l'ail. Nous le laissons quelques secondes et mettons les foies. Nous les mélangeons légèrement, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement de tous les côtés. Trempez avec la sauce tomate, ajoutez le sel, le poivre, le basilic, l'origan, le sucre et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce diminue et épaississe. Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes al dente. Égoutter les pâtes et les ajouter sur la sauce. Remuer doucement et éteindre le feu. Nous servons des pâtes décorées de parmesan râpé et de feuilles de basilic vert.


FOIE DE POULET EN SAUCE TOMATE AVEC RIZ

Les foies de poulet à la sauce tomate avec une garniture de riz peuvent être la meilleure solution pour un déjeuner rapide et savoureux.

INGRÉDIENT:

Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri finement hachés dans l'huile chaude.

Ajouter le riz et cuire environ 1 minute.

Trempez avec 200 ml de soupe au poulet et laissez mijoter jusqu'à évaporation.

Ajouter à nouveau la soupe et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle s'évapore. On goûte et on voit si le grain de riz est cuit, en prenant soin d'être un peu al-dente, pas mou comme du pilaf. Ajouter la soupe/l'eau jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Chauffez séparément les foies de poulet dans l'huile. Quand ils sont à moitié frits, sortez-les et faites-les frire dans une autre huile propre, et quand ils sont prêts, ajoutez les gousses d'ail écrasées, le jus de tomate et un peu d'origan séché.


Ingrédient:

  • 500 g de foie de volaille
  • 70 ml d'huile
  • 200 ml de lait
  • 2 oignons finement hachés
  • 1 carotte râpée
  • 400gr de pulpe de tomate
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • thym
  • persil finement haché
  • aneth finement haché
  • sel
  • poivre fraîchement moulu


Préparation des cuisses à la sauce tomate

La première fois, nous choisissons une casserole spacieuse. Ensuite, nous mettons l'huile et la chauffons. Saler légèrement les cuisses. On brunit les cuisses, juste assez pour prendre de la couleur. Nous les sortons et les mettons dans une assiette.
Râpez les légumes, chacun séparément. Ajoutez d'abord l'oignon, puis le poivron, dans la même poêle dans laquelle nous avons fait dorer les cuisses et laissez-les pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez les carottes et le céleri, faites-les chauffer encore 5 minutes. À la fin de l'ail, assaisonner de sel et de poivre.
Mettez les cuisses dans la casserole, puis ajoutez de l'eau chaude. Laissez le tout mijoter environ 30-40 minutes.
Pendant ce temps, râpez les tomates (vous pouvez également utiliser des tomates en conserve) et jetez le reste de la peau. Mettez les tomates et le thym, laissez bouillir à nouveau jusqu'à ce que la sauce soit réduite et qu'elle soit consistante, pendant encore 20-30 minutes.
Goûtez et assaisonnez si besoin de sel et de poivre.

Purée de pomme de terre

En attendant que les cuisses soient préparées, nous préparons également la purée de pommes de terre.
Eplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée. Vérifiez les pommes de terre pour la cuisson avec une fourchette. S'il pénètre facilement dans la pomme de terre et qu'il s'effrite, ils sont cuits. Nous les vidons de l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Faites chauffer le lait. A l'aide d'une purée ou d'une fourchette, écrasez-les en ajoutant un peu de lait et de beurre. Nous ajoutons également du sel. Nous continuons jusqu'à ce que nous atteignions la consistance souhaitée, nous n'avons peut-être pas besoin de tout le lait, cela dépend des pommes de terre et de la consistance souhaitée. Une fois qu'ils sont prêts, nous les gardons couverts, il est préférable d'être prêts tout de suite avec les cuisses. Sers immédiatement. Prendre plaisir!


Recette de foie de poulet à l'oignon et sauce tomate & # 8211

1. Lavez les foies, épluchez-les et mettez-les dans du lait froid pendant 30 minutes.

2. Hacher finement l'oignon. Râpez la carotte à travers la râpe avec de petits trous. Nous broyons l'ail et hachons les verts.

3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les foies et laissez-les bien frire des deux côtés.

4. Ajouter le concentré de tomate, la pulpe de tomate et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce diminue.

Lorsque la nourriture est prête, ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajouter l'ail écrasé, ajouter les légumes verts et éteindre le feu.


Servez ce plat avec de la polenta, une garniture de purée de pommes de terre ou du riz aux légumes.


Tagliatelles à la sauce tomate et bacon

Si vous rentrez fatigué à la maison et que vous ne savez pas quoi cuisiner pour que cela ne consomme pas beaucoup de temps, je vais maintenant vous raconter une recette de pâtes très rapide, qui est également très délicieuse en plus. Cette recette est parfaite pour un déjeuner tardif ou un dîner matinal.

Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
Dans un wok, faire chauffer l'huile et y faire chauffer l'oignon finement haché et le poivre. Ajouter la farine, mélanger et verser progressivement le jus de tomate en remuant constamment et en ajoutant une cuillère à café de sucre. Laissez bouillir pendant 2-3 minutes puis ajoutez l'ail finement haché et le basilic haché.
Sel et poivre au goût.
Laisser bouillir environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Les pâtes cuites, égouttées de l'eau et passées sous un filet d'eau froide, les ajouter sur la sauce et mélanger.
Faites frire les lardons des deux côtés dans de l'huile chaude et sortez-les sur un torchon pour absorber l'excès d'huile.


Quels sont les secrets des foies de volaille fragiles et juteux ?

La règle de base: le foie n'est PAS salé avant cuisson ! Le sel élimine l'eau des tissus et les renforce. La deuxième règle: le foie ne cuit PAS beaucoup ! Que l'on parle de foie de veau ou de porc ou de foie de poulet, il ne faut pas exagérer avec leur friture. Cependant, il faut tenir compte des températures de sécurité correspondant à chaque type de viande et qui, dans le cas du foie de volaille, se situent autour de 70 C (température à laquelle les salmonelles sont détruites). Ainsi, nous ne blessons pas les foies et nous ne les cendrons pas sur le gril ou dans la poêle. Il est très facile de gâcher une préparation de foie en la surcuisant. Il deviendra fort, friable (noyade) et amer.

Regardez comme ces foies sont fragiles et fins dans la section !

Pour un goût agréable, les foies de volaille peuvent être rapidement marinés avec une huile aromatisée au poivre, à l'ail ou aux herbes (sans sel !). Le bacon que j'y ai enveloppé était légèrement fumé, mais vous pouvez également choisir des versions non fumées crues-séchées. Pour une saveur supplémentaire, nous avons également introduit les morceaux d'oignons verts à l'intérieur de ces mini rouleaux.

Des quantités ci-dessous résultent 2 brochettes de foie de poulet enrobées de bacon. On a mis 4 morceaux sur chaque bâton mais on s'est lassé de tout avec une brochette/personne et on est parti pour le dîner. Vous pouvez multiplier la recette à tout moment en fonction du nombre de personnes présentes à table.


Foie de poulet avec sauce à la crème

Facile à préparer ces Foie de poulet avec sauce à la crème et sont parfaits pour le déjeuner ou le dîner. Quand on est plein d'idées, cette nourriture au foie de volaille vous sortira de l'impasse. Ils peuvent également être servis avec un Polenta chaude frottée!

  • Polenta frottée
  • Polenta frottée

Foie de Poulet avec Sauce Crème & # 8211 Ingrédients

500 g de foie de volaille
1 oignon plus gros (ou 2 moyens)
250 g de crème sure 20%
2 cuillères à soupe de beurre
farine
1 cuillère à café de paprika doux
sel et poivre à la fin
100 ml d'eau

Foie de Poulet avec Sauce Crème & # 8211 Préparation

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon finement émincé et cuire. Placez les foies roulés dans la farine sur les oignons durcis et laissez-les frire un peu d'un côté, après quoi ils reviennent.

Mettez environ 100 ml d'eau, une cuillère à café de paprika dessus et laissez bouillir pendant 2-3 minutes. De cette façon, une sauce plus épaisse est formée. Mettez la crème sure sur le foie et laissez bouillir pendant environ 2 minutes avec la crème sure.

Mettre le foie et la sauce dans une assiette puis assaisonner avec du sel et du poivre moulu (si on sale le foie avant qu'il ne durcisse).

Ils peuvent également être servis avec du riz, de la purée de pommes de terre ou du pain frais. Nous espérons que vous l'aimerez et essayez cette délicieuse recette de foie.

Voici quelques autres idées pour le foie de poulet!

  • Gagné avec du foie de poulet
  • Citrouilles et rouleaux de foie
  • Pâté maison

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Difficulté: facile & middot Temps de préparation : 20 minutes & middot Nr. portions : 4

Coupez l'ail en petits morceaux et faites-le revenir dans l'huile chaude. Ajouter l'oignon haché, laisser reposer 1 à 2 minutes et verser la sauce tomate épluchée hors de la boîte. Saler et poivrer et cuire un quart d'heure, pendant lequel faire bouillir les tagliatelles selon les instructions sur l'emballage.
Égoutter les pâtes et ajouter la sauce tomate, les champignons tranchés, les tomates cerises et quelques feuilles de basilic par dessus. Ils peuvent également être servis avec du parmesan râpé ou tranché.


Pâtes au boeuf et sauce tomate

  • Portions : 2 personnes
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 60min
  • Calories : -
  • Difficulté: Facile

Macaroni ou pâtes au boeuf et sauce tomate une recette simple pour le dîner ou le déjeuner quand vous manquez d'inspiration. Le bœuf peut être remplacé par du porc ou du poulet, selon la préférence.