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Enchiladas rouges avec Queso Fresco

Enchiladas rouges avec Queso Fresco

8

piments guajillo séchés, épépinés et déveinés

2

cuillères à soupe de vinaigre blanc

8

Tortillas de maïs (5 pouces)

2 1/2

tasses queso fresco, émiettées

2

tasses de laitue romaine, hachée

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  • 1

    Faites tremper les piments guajillos dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Placez dans un mélangeur avec 1 1/2 tasse de la même eau dans laquelle ils ont été trempés, du sel et du vinaigre. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

  • 2

    Dans une grande sauteuse à feu moyen, ajouter la sauce et cuire 10 minutes. Remuer fréquemment. Retirer du feu.

  • 3

    Dans une autre sauteuse, chauffer l'huile de 1/2 po à feu moyen. Trempez lentement les tortillas, une à la fois dans l'huile pendant environ 30 secondes, puis dans la sauce enchilada. Couvrir complètement de sauce et transférer dans une grande assiette. Remplir la tortilla de fromage frais et rouler. Placer l'enchilada assemblée sur un plat de service. Répétez avec le reste des ingrédients.

  • 4

    Servir les enchiladas avec la laitue, les radis, la crème sure et le reste du fromage frais.

Conseils d'experts

  • Ajoutez du poulet râpé cuit pour donner à ce classique familial une touche différente.

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En savoir plus sur cette recette

  • Les enchiladas rouges classiques sont une recette qui ne manquera pas d'être un succès. Fabriqués avec seulement quelques ingrédients, ces savoureux plats préférés peuvent être remplis de n'importe quelle protéine ou légume de votre choix. Je suis resté très simple et je les ai juste remplis de fromage frais, c'est tout! C'était tout aussi délicieux et satisfaisant que n'importe quelle enchilada compliquée. Il est parfait pour un brunch du dimanche ou une grande réunion de famille.


Voir la vidéo: Chicken Enchiladas. White Enchiladas Recipe (Juillet 2021).