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Soupe aux trois haricots

Soupe aux trois haricots

C'est une recette de soupe facile, idéale pour une journée fraîche. La soupe est une purée qui est un excellent déguisement pour les mangeurs difficiles qui n'aiment pas les haricots.PLUS +MOINS-

1

cuillère à soupe d'huile végétale

1/8

cuillère à café (ou trait) de poivre

1/8

cuillère à café (ou trait) de poudre de chili

1/8

cuillère à café (ou trait) de cumin

2

(15 onces) boîtes de haricots cannellini (blancs), rincés et égouttés

1

(15 onces) boîte de haricots rouges, rincés et égouttés

1

(15 onces) boîte de haricots pinto, rincés et égouttés

4

tasses de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium

3/4

tasse de fromage cheddar râpé

1/8

cuillère à café de sauce au piment fort, facultatif

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  • 1

    Chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'huile et les oignons. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le sel, le poivre, la poudre de chili, le cumin et le thym et cuire 1 minute. Ajouter les haricots en remuant bien et cuire 1 minute supplémentaire.

  • 2

    Augmentez le feu et ajoutez le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

  • 3

    Réduisez la soupe en purée dans un robot culinaire ou un mixeur (par lots si nécessaire). Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion et réduire en purée dans le pot. Remettre dans la casserole et laisser mijoter à feu doux. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire avec la sauce au piment fort.

  • 4

    Servir chaud, saupoudré de fromage râpé.

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