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Crevettes et Grits

Crevettes et Grits

Ce ne sont pas les grognements de ta maman. Mangez-les et faites-le moi savoir.PLUS +MOINS-

2

tranches de bacon, coupées en petits morceaux

1

livre de crevettes, pelées et déveinées

1

cuillère à soupe de paprika fumé

1

cuillère à soupe d'origan séché et de thym (total)

1/2

oignon blanc, tranché finement

2

cuillères à soupe de concentré de tomate

1

(14,5 oz) boîte de tomates en dés, dans leur jus

1

tasse de gruau à cuisson rapide

1

une pincée de gros sel et de poivre fraîchement moulu

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  • 1

    Mélangez les crevettes avec le paprika et les herbes séchées. Mettre de côté.

  • 2

    Cuire le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle et réserver en laissant le gras de bacon dans la poêle.

  • 3

    Dans la poêle, ajoutez les crevettes. Saisir d'un côté pendant 2 minutes. Retourner et saisir 30 secondes de plus à une minute. Retirer du moule, réserver et couvrir.

  • 4

    De retour dans la casserole, ajoutez les oignons. Faire sauter dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir, 4 minutes. Ajouter l'ail et fleurir 30 secondes. Ajouter la pâte de tomate dans la poêle et faire caraméliser en un seul endroit pendant 30 secondes. Puis mélanger avec les oignons et l'ail pour enrober.

  • 5

    Ajouter les tomates en dés et 1/4 tasse d'eau dans la casserole. Assaisonner de sel et de poivre, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant que vous faites monter le gruau.

  • 6

    Portez 3 tasses d'eau à ébullition. Ajouter le gruau et baisser le feu. Couvrir jusqu'à consistance crémeuse, en fouettant de temps en temps. Lorsqu'il est crémeux, ajoutez le beurre.

  • 7

    Enfin, ajoutez la sauce piquante aux tomates et mélangez.

  • 8

    Servir le gruau avec quelques crevettes et une bonne cuillerée de sauce. Garnir de persil si désiré.

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  • Hey devine quoi! Les grains ne sont pas dégoûtants.

    J'avais l'habitude de penser au gruau comme à un petit-déjeuner gluant du Sud que je devrais partager avec un alligator. Et je suis du Sud! Eh bien, pas le DEEP DEEP South, mais l'Arkansas. Assez proche.

    J'ai eu de la polenta des milliards de fois bien sûr, mais du grain. oh GRITS. Ils sont fabriqués à partir de maïs et / ou de hominy, ils ont donc ces tons rustiques masa-y qui donnent envie au fond de votre gorge de se détendre et d'allumer de l'encens.

    Et puis quand vous garnissez le magnifique désordre (avec du beurre dedans, oui) avec des crevettes au paprika poêlées et un filet ou 35 de cette riche sauce tomate avec des oignons et de l'ail? ET BACON SPRINKED?

    Meurtre.

    Moi.

    Doucement.

    J'emménage avec les alligators. Je m'en fiche même.

    On dirait beaucoup de choses, mais ce n'est pas rien. Crevettes, gruau, tomates, beurre, bacon, oignon, ail, sauce piquante, paprika, herbes séchées, pâte de tomate, oui oui oui.

    Allez-y et mélangez les crevettes avec le paprika et les herbes séchées.

    Obtenez votre bacon tout rendu. Retirer de la poêle et réserver. Et peut-être goûter un peu de bacon pour, vous savez, vous assurer qu'il a bon goût.

    Ajouter les crevettes à la poêle et saisir les saisir. Rien dans la vie n'est plus beau.

    Une fois que vous avez retiré les crevettes, ajoutez les oignons et l'ail et la pâte de tomates et faites-le tout enrobé et parfaitement caramélisé. Je peux à peine respirer en me souvenant de ça.

    Dans go les tomates, avec un peu d'eau. Laisser mijoter et laisser mijoter. Pendant ce temps, faites cuire votre gruau. Ce qui est si simple. Si facile que j'ai oublié de le photographier parce que j'avais la tête au-dessus de la poêle en train de profiter d'un joli bain de vapeur aux tomates.

    Le gruau cuit rapidement dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Ensuite, vous ajoutez du beurre et toutes les possibilités de la vie s'ouvrent.

    Un filet de sauce piquante entre dans les tomates, dernière seconde. Qui régnera.

    Et puis vous servez le gruau avec autant ou aussi peu de crevettes que vous le souhaitez, une belle cuillerée de sauce tomate et une bonne pincée de ce bacon réservé. Autrement dit, si vous n'avez pas encore tout mangé. C'était moi. Peut être.

    Aaaa et vous avez ceci.

    Et ça.

    J'aurais peut-être besoin de vérifier toute cette chose "ne pas pouvoir respirer".

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    Le plus proche Bev arrivera jamais à un alligator est si elle portait des chaussures en peau d'alligator. Et même cette idée lui donne des ruches. Pour plus de réflexions, visitez son blog Bev Cooks et son profil cuillère à soupe.


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