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Pudding aux figues

Pudding aux figues

Vous avez chanté de vouloir que quelqu'un vous apporte du pudding aux figues. Il est maintenant temps de préparer vous-même le plat classique! Cette recette traditionnelle vous apprendra à quel point il est facile de faire du pudding aux figues, et cette recette est remplie de beaucoup de brandy et d'une variété de fruits secs - les figues, étant l'un de ces fruits, bien sûr.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 12 décembre 2019

1/2

tasse de cassis (ou raisins secs)

1 1/4

tasses de farine ordinaire

2

Cuillères à café de levure

1/2

cuillère à café de muscade moulue

1/4

cuillère à café de girofle moulu

2

tasses de chapelure nature

1/2

tasse de beurre non salé, fondu et refroidi

1

tasse d'abricots secs, hachés

2

tasses de crème fouettée, pour servir

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  • 1

    Dans une petite casserole, ajoutez les figues hachées, les raisins de Corinthe, l'eau, le rhum et le brandy et portez à ébullition. Une fois mijoté, allumez soigneusement le mélange et retirez la casserole du feu. Brûlez de l'alcool pendant environ une minute. Soyez très prudent en faisant cela.

  • 2

    Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et le sel.

  • 3

    Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre, la chapelure et le beurre fondu. Une fois combiné, incorporer le mélange de figues (laisser refroidir légèrement) et les ingrédients secs.

  • 4

    Utilisez une spatule plate pour incorporer d'autres fruits secs.

  • 5

    Beurrez un grand plat Bundt ou un plat pour ange. Ajoutez quelques tasses d'eau dans une casserole suffisamment grande pour contenir la casserole Bundt ou Angel. Placez le plat de nourriture Bundt ou Angel dans la plus grande casserole et assurez-vous que l'eau arrive au moins à mi-hauteur du côté de la casserole. Ajustez les niveaux d'eau en conséquence. Retirer la casserole de la plus grande casserole.

  • 6

    Verser la pâte à pouding épaisse dans un plat beurré de Bundt ou de nourriture pour anges, lisser et couvrir de papier d'aluminium. Placez la casserole dans une plus grande casserole.

  • 7

    Couvrir et porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser cuire le pudding à la vapeur pendant 2 heures. Vérifiez les niveaux d'eau toutes les 30 minutes environ.

  • 8

    Après la cuisson à la vapeur, laissez refroidir la casserole puis retirez-la du bain-marie. Retirez le papier d'aluminium et retournez-le pour que le pudding sorte.

  • 9

    Trancher et servir avec de la crème fouettée!

Conseils d'experts

  • Lorsque vous brûlez le cognac du mélange de fruits au début de cette recette, éloignez la casserole de votre four, surtout s'il s'agit d'une cuisinière à gaz, et ne laissez pas la casserole sans surveillance car l'alcool brûle. Éteignez la flamme après une minute.
  • Lorsque vous ajoutez les ingrédients secs à la pâte au pudding aux figues, nous demandons des canneberges séchées et des abricots, mais n'hésitez pas à les remplacer par vos fruits secs préférés.
  • Comme d'habitude dans les puddings anglais, ce dessert semblable à un gâteau est cuit à la vapeur et non cuit au four, ce qui le rend moelleux et délicieux.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Nous l’avons tous chanté: "Apportez-nous un pudding aux figues et une tasse de bonne humeur!" Mais qu'est-ce que le pudding aux figues, exactement? Alors qu'aux États-Unis et au Canada, le terme «pudding» fait référence à une friandise à base de lait semblable à la crème anglaise, le pudding aux figues est un plat anglais et, en tant que tel, ne ressemble en rien à la version nord-américaine du pudding. C’est un plat anglais, et en Angleterre, le «pudding» fait référence à un plat sucré ou salé et qui ressemble plus à un gâteau dense. En fait, le pudding aux figues est un croisement entre un gâteau aux fruits et votre armoire à alcool. En d’autres termes, c’est très bien.


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