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Poulet croustillant avec risotto aux tomates

Poulet croustillant avec risotto aux tomates

Poulet croustillant et tendre, risotto délicatement moelleux, tomates fumées grillées sur le feu et réduction balsamique sucrée acidulée sont réunis dans un plat à la fois beau et délicieux.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 18 septembre 2017

Fait avec

Chapelure Progresso

2

poitrines de poulet, coupées en deux dans le sens de la longueur pour former des escalopes plus petites, puis pilées de 1/4 de pouce d'épaisseur

1

tasse de chapelure croustillante Progresso ™ Panko

1/4

tasse de parmesan râpé

1

boîte (14,5 oz) de tomates biologiques Muir Glen ™ grillées au feu

3

tasses de bouillon de poulet Progresso ™

1

petit oignon jaune, haché très finement

2

gousses d'ail, hachées finement

3/4

cuillère à café de romarin, séché et écrasé

3

oz de mozzarella fraîche, coupée en cubes

1/4

cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu

Fromage parmesan, râpé pour servir

Basilic frais, haché pour servir

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 375 ° F. Saupoudrez le poulet de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Trempez chaque escalope dans l'œuf battu puis enrobez-les soigneusement du mélange chapelure / parmesan. Déposer le poulet pané sur une plaque à biscuits tapissée dans un plat allant au four et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré.

  • 2

    Démarrez la réduction balsamique. Versez le vinaigre balsamique dans une petite casserole et portez à ébullition. Réduire le feu à feu doux et, en remuant de temps en temps, laisser mijoter le vinaigre jusqu'à ce que la quantité soit réduite d'environ moitié et que le vinaigre recouvre le dos d'une cuillère. Faites attention de ne pas trop cuire ou il durcira comme de la tire.

  • 3

    Pendant que le poulet cuit, préparez le risotto. Placez d'abord le bouillon, le sel et les tomates rôties au feu dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Mettre dans une marmite et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Gardez-le chaud.

  • 4

    Chauffer l'huile dans une casserole moyenne (de préférence profonde, mais de diamètre étroit) à feu moyen-vif et cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute. Ajouter le riz et les assaisonnements, remuer et cuire 1 minute.

  • 5

    Ajouter environ 1/4 du bouillon de tomates chaud. Cuire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporé, puis ajouter un autre 1/4 du bouillon. Continuez à ajouter le bouillon 1/4 à la fois, en remuant régulièrement pendant que le riz absorbe le liquide. Le riz commencera à gonfler et deviendra un peu crémeux. Le processus prendra 20-25 minutes. Ajouter la mozzarella et remuer jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

  • 6

    Pour servir, répartir le risotto dans de grands bols larges et arroser d'un peu de réduction balsamique. Déposer une poitrine de poulet sur le dessus et saupoudrer de basilic frais haché et de parmesan râpé.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
540
Calories provenant des lipides
120
% Valeur quotidienne
Graisse totale
13 g
21%
Gras saturé
5g
26%
Gras trans
0g
Cholestérol
165 mg
54%
Sodium
1450 mg
60%
Potassium
250 mg
7%
Glucides totaux
67 g
22%
Fibre alimentaire
2g
9%
Sucres
8 g
Protéine
38 g
Vitamine A
25%
25%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
25%
25%
Le fer
25%
25%
Échanges:

3 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 1/2 légume; 0 Viande très maigre; 3 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 0 Fat;

Choix de glucides

4 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Ce plat prouve que le risotto n'est pas si difficile à préparer et totalement délicieux. Faire du risotto est une sorte d'art culinaire à part entière. En utilisant un type de riz spécial (le plus souvent Arborio), il cuit bien et crémeux avec un délicieux morceau de mastication. Vous pouvez trouver des livres de cuisine entiers consacrés uniquement au risotto. Il est clair qu'il a un public très dévoué! Le risotto a tendance à avoir une connotation haut de gamme, mais il est vraiment très simple à faire - il vous suffit de suivre une méthode particulière, que nous allons démontrer aujourd'hui. gourmand mais facile à préparer. Le risotto est cuit dans un bouillon combiné à une purée de tomates rôties sur le feu pour un merveilleux bord fumé. Il est ensuite arrosé d'une simple réduction balsamique sucrée et acidulée et garni de poulet croustillant cuit super facile. Tout est facile à préparer, mais il y a plusieurs couches de saveur et de texture ici. Et ce sont ces différentes couches qui rendent un plat non seulement délicieux mais également intéressant lorsque vous explorez chaque couche. À la fin du dîner, vous vous féliciterez, tout comme vos invités!


Voir la vidéo: RISOTTO A LA TOMATE (Septembre 2021).