Recettes traditionnelles

Copycat State Fair Pattes de dinde

Copycat State Fair Pattes de dinde

Bricolez votre nourriture équitable avec ces pilons de dinde assaisonnés géants dignes d'un roi. Ils sont rôtis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants sur un gril chaud - ils ont donc le même goût que ceux que vous aimez à la foire de l'État (ou de la Renaissance!).PLUS +MOINS-

Mis à jour le 18 mai 2017

1

cuillère à soupe de sel assaisonné

1

cuillère à soupe de poudre de chili

Huile de canola ou d'olive, pour griller

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une rôtissoire de papier d'aluminium. Mélanger le sel assaisonné, la poudre de chili, le sel casher et le poivre noir dans un petit bol. Frottez généreusement le mélange dans les cuisses de dinde et placez les cuisses de dinde dans votre moule tapissé de papier d'aluminium.

  • 2

    Couvrir la poêle de papier d'aluminium et faire rôtir de 75 à 90 minutes jusqu'à ce que les cuisses de dinde soient très tendres et enregistrer 175-180 ° F dans la partie la plus épaisse de la cuisse.

  • 3

    Retirer les cuisses de dinde de la lèchefrite. Préchauffez un gril à feu vif.

  • 4

    Juste avant de servir, séchez les cuisses de dinde avec une serviette en papier et badigeonnez-les d'un peu d'huile de canola ou d'huile végétale pour éviter qu'elles ne collent. Faites ensuite griller les cuisses de dinde à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour croustiller la peau. Sers immédiatement.

Conseils d'experts

  • Faites jusqu'à 6 cuisses de dinde! En raison du temps qu'il faut aux cuisses de dinde avec os pour cuire, je ne pense pas que cela vaille la peine de faire moins de 3 cuisses, et le mélange d'épices dans cette recette suffit facilement à en couvrir 6.
  • Je ne recommande pas de faire griller les cuisses de dinde pendant tout le temps de cuisson, sauf si vous pouvez contrôler la température de votre gril très précisément. Comme ils mettent trop de temps à cuire, la peau peut facilement brûler si vous les faites chauffer trop rapidement. C’est pourquoi je préfère la méthode combinée rôtissage / grillage.

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En savoir plus sur cette recette

  • Les foires d'État sont connues pour leurs choix de nourriture exagérés. Vous pouvez obtenir à peu près n'importe quoi frit, sur un bâton ou frit sur un bâton. Vous pouvez trouver toutes sortes d'aliments et de friandises folles, mais mon plat préféré à accrocher à une foire d'État est le plus classique: une cuisse de dinde géante! La bonne nouvelle est que vous n'avez pas à attendre que la foire arrive, ou payez 10 $ pour entrer et 10 $ pour une cuisse de dinde. Vous pouvez préparer cette nourriture juste à la maison! L'astuce pour rendre ces pilons de dinde vraiment délicieux est de s'en tenir à un simple frottement d'épices, puis de faire une double méthode où vous les faites rôtir au four pendant la majeure partie du temps de cuisson, puis les faites croustiller sur un gril chaud juste avant de servir. Le mélange d'épices que j'utilise est un simple mélange de sel assaisonné, de poudre de chili, de sel casher et de poivre. Vous pouvez utiliser un frottement acheté en magasin si vous le souhaitez, mais celui-ci a une grande saveur et vous avez probablement la plupart des ingrédients dans votre garde-manger de toute façon. Tellement délicieux et facile!


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