De nouvelles recettes

Nachos au Cheesesteak

Nachos au Cheesesteak

Un mélange d'un sous-marin classique Philly cheesesteak et de très bons nachos. C'est la nourriture parfaite pour le jour du match.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 27 novembre 2014

1

livre de bifteck de surlonge, tranché mince

1

gros poivron rouge, tranché

1

gros oignon rouge, tranché

6

onces de provolone, râpé

Masquer les images

  • 1

    Congelez votre steak pendant 20 minutes, puis coupez-le le plus finement possible. Tranchez ensuite les oignons et les poivrons en fines tranches qui ne sont pas hachées.

  • 2

    Pour la sauce au fromage, ajoutez le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine et fouettez jusqu'à ce que la farine prenne une couleur légèrement havane, environ 2 minutes.

  • 3

    Fouetter lentement le lait dans le roux pour former une sauce fine (béchemel). Ajouter le fromage râpé et garder la sauce au chaud à feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire des nachos.

  • 4

    Pour cuire le steak et les poivrons, ajoutez un filet d'huile d'olive dans une grande poêle ou une plaque chauffante à feu vif. Une fois chaud, ajoutez le steak et faites cuire pendant une minute ou pour saisir le steak. Pendant la cuisson, assaisonnez le steak avec du sel, du poivre, du chili en poudre et une pincée de cumin.

  • 5

    Lorsque le steak est presque cuit, ajoutez les poivrons et les oignons et continuez à cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement carbonisés, encore une minute ou deux.

  • 6

    Disposez les chips sur un plat de service et versez environ les deux tiers de la sauce au fromage sur les chips. Répartir le steak et les légumes sur les nachos et garnir de sauce au fromage et de coriandre fraîche.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Le jour du match est assez amusant, mais ajoutez ces Nachos Cheesesteak, et c'est encore mieux.

    Parler de cheesesteak peut être assez chaud. Il n'y a vraiment que quelques façons de le faire si vous en obtenez une légitime à Philadelphie, mais les gens ont des opinions sur les options.

    Vous devez décider si vous voulez du fromage fondu ou du provolone, et vous devez décider si vous voulez des oignons.

    Personnellement, je suis un gars des oignons et du provolone. C’est juste mon goût personnel.

    Mais laissez-moi vous lancer une balle courbe. Peut-être que le sandwich n'est pas le meilleur récipient pour le cheesesteak et les garnitures. Peut-être que la puce tortilla mérite une chance!

    Mes nachos au cheesesteak sont un aliment parfait le jour du match et absolument réalisables à la maison.

    La première étape de ce plat est assez étrange. Vous devez mettre votre steak au congélateur. Pour vraiment obtenir ces tranches de steak minces comme du papier, il doit être très froid et presque congelé. Mettez-le au congélateur pendant 15 à 20 minutes et coupez-le plus tard.

    Maintenant, concentrez-vous sur la sauce au fromage! Comme je l’ai dit, j’aime le provolone sur le mien, c’est donc ce que j’ai utilisé dans ma sauce.

    Pour commencer, faites fondre votre beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporez ensuite la farine et laissez cuire la farine en une pâte légèrement bronzée. Cela ne devrait prendre que quelques minutes et ressembler à quelque chose comme ça.

    Incorporez ensuite le lait lentement et laissez la sauce épaissir. Ajoutez ensuite tout ce beau provolone râpé.

    Je me sens obligé de noter ici que vous pourriez utiliser presque n'importe quel fromage pour cela qui fond bien. Le cheddar ou le pepper jack fonctionneront également très bien.

    Laissez la sauce fondre ensemble, puis gardez-la au chaud à feu doux jusqu'à ce que vous en ayez besoin. S'il devient trop épais à un moment donné, ajoutez un peu de lait frais pour lui redonner vie.

    Revenons maintenant au steak. Comme il est partiellement congelé, vous devriez pouvoir le couper en fines tranches. Obtenez-les aussi minces que possible sans vous couper!

    Je n'ai pas de trancheuse à viande comme ils l'utilisent à Philadelphie, donc c'était à peu près aussi bon que je pouvais l'obtenir.

    Pendant que vous coupez, allez-y et coupez vos poivrons et oignons. J'ai utilisé du poivron rouge et du jalapeno avec mes oignons, ce qui va très bien avec les nachos!

    Pour cuire le steak, ajoutez un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le steak et assaisonnez-le bien avec du sel, du poivre, du chili en poudre et une pincée de cumin. Laissez cuire pendant une minute ou deux.

    Ajoutez ensuite tous les légumes. Cuire encore une minute ou deux jusqu'à ce que les légumes commencent à se carboniser légèrement.

    Le steak cuit très vite et vous ne voulez pas trop le cuire.

    Lorsque vous êtes prêt à servir, déposez un bouquet de chips tortilla dans une assiette et arrosez environ les deux tiers de la sauce au fromage. Répartissez le steak et les légumes sur le dessus, puis ajoutez plus de sauce et de la coriandre fraîche.

    Servez-le dès que vous le pouvez pendant que tout est encore beau et chaud!

    Temps de jeu!

    Nick pense que votre journée de jeu a maintenant été améliorée! Consultez son blog, Macheesmo, et suivez-le sur son profil cuillère à soupe.


Voir la vidéo: FFC Super Bowl Edition-Philly Cheese Steak Nachos (Juillet 2021).