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Légumes marinés au vinaigre de cidre de pomme

Légumes marinés au vinaigre de cidre de pomme

4

cuillères à soupe de sel, séparés

2

gousses d'ail, coupées en petits dés

1

cuillère à café de graines de coriandre (coriandre)

1 1/2

tasses de vinaigre de cidre de pomme

2

cuillères à soupe de jus de citron

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  • 1

    Lavez les légumes, puis coupez la courge et le concombre en fines tranches.

  • 2

    Placez vos légumes tranchés dans une passoire et saupoudrez de deux cuillères à soupe de sel. Mélangez et laissez égoutter pendant 30 minutes; cela aidera les légumes à perdre de l'eau. Une fois les 30 minutes écoulées, lavez les légumes à l'intérieur de la passoire avec beaucoup d'eau.

  • 3

    Pendant ce temps, épluchez et coupez la carotte et les radis, puis mélangez avec la courge et le concombre.

  • 4

    Dans chaque pot, ajoutez une ou deux tiges de thym, de l'ail et des graines de coriandre. Ensuite, remplissez les bocaux avec les légumes, en laissant un espace de 1/2 pouce du haut.

  • 5

    Pour préparer la vinaigrette, faites bouillir quatre tasses d'eau avec le vinaigre et deux cuillères à soupe de sel et de sucre. Cuire jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.

  • 6

    Versez la vinaigrette chaude sur les légumes dans les bocaux, jusqu'à ce que le liquide les recouvre. Couvrez bien les bocaux et laissez refroidir pendant 24 heures avant de servir. Une fois ouverts, les bocaux peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, tant que les légumes restent immergés dans le liquide de conservation.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez remplacer les légumes de cette recette par du brocoli, des aubergines, des poireaux, des betteraves, des oignons perlés ou des pommes de terre rouges.
  • Le vinaigre blanc peut également être utilisé à la place du vinaigre de cidre de pomme; assurez-vous simplement qu'il est de bonne qualité.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Je garde toujours un pot de légumes marinés sous la main dans mon réfrigérateur ou mon garde-manger. J'en suis un grand fan car ils peuvent être servis lors de réunions entre amis, en apéritif avec des craquelins ou du pain pita, ou en accompagnement d'un bon steak pour le déjeuner ou le dîner.La préparation est simple et facile, et peut être préparé avec une grande variété de légumes. La partie la plus importante est la sélection des légumes; ils doivent être fermes, en bon état et sans points noirs. Cela garantira que vos conserves restent fraîches plus longtemps dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger (tant qu'elles ne sont pas ouvertes). La dernière étape cruciale est que vos bocaux ou récipients en verre doivent être stérilisés avant utilisation pour éviter la contamination croisée ou la détérioration avant de les manger.


Voir la vidéo: Vinaigre de cidre de pomme- Reading a french food product label (Septembre 2021).