Recettes traditionnelles

Riz et haricots rapides et faciles

Riz et haricots rapides et faciles

Ce plat riche est prêt en un tournemain. Inspiré du riz et des haricots cubains.PLUS +MOINS-

4

tranches de bacon cru, hachées

1

poivron rouge moyen, haché finement

Sel et poivre au goût

1/2

citron vert, coupé en quatre quartiers

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  • 1

    Chauffer une grande poêle à feu moyen sur la cuisinière. Une fois qu'il est bon et chaud, ajoutez le bacon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer le bacon de la poêle dans une assiette tapissée de papier absorbant avec une cuillère à trous.

  • 2

    Ajouter le poivron rouge et l'ail dans la poêle et bien mélanger. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir (3 à 5 minutes). Ajouter les tomates, le chili en poudre, le cumin, le sel et le poivre et bien mélanger à nouveau. Cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer.

  • 3

    Incorporer les petits haricots rouges. Couvrir la casserole et cuire 10 minutes.

  • 4

    Incorporer le riz jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement comme vous le souhaitez.

  • 5

    Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert pour presser.

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En savoir plus sur cette recette

  • Riz et haricots rapides et faciles

    Le riz et les haricots font partie de ces plats emblématiques qui sont préparés de mille façons par différentes familles, différentes cultures, différentes régions. Et il y a tellement de grandes variations là-bas.

    Ma version est rapide, savoureuse et absolument délicieuse. Inspiré d'un plat classique, il est rempli de tomates, de poivrons rouges et de haricots rouges et a un joli peu de fumée.

    Mais d'abord, je veux que vous sachiez que je ne prétends rien à l'authenticité de ce riz et de ces haricots. Il s’inspire du riz et des haricots cubains, mais j’ai pris de grandes libertés avec. Alors, ne vous attendez pas à ce que ce soit comme ce fabuleux bol que vous aviez dans cet endroit cubain ultra-authentique. Attendez-vous cependant à ce qu'il soit vraiment incroyablement délicieux en soi.

    Mon riz et haricots rapides et faciles commence comme tant d'autres bonnes choses: avec du bacon.

    Quatre tranches, hachées (oui, tant qu'elles sont crues). La façon la plus simple de le faire est de congeler la livre entière et de couper (contre les tranches) 4 morceaux de ¼ de pouce d'épaisseur. De cette façon, ils sont facilement hachés et vous avez cette livre dans le congélateur pour couper des morceaux de ¼ de pouce d'épaisseur chaque fois que vous avez besoin d'une tranche pour une recette.

    Une fois la graisse fondue, vous retirez le bacon et ajoutez le poivron rouge et l'ail. Maintenant, si je voulais que ce soit plus authentique, j'ajouterais aussi un oignon, mais mon mari déteste les oignons comme vous ne le croiriez pas, alors je l'oublie - et la recette est excellente sans elle. N'hésitez pas à en ajouter un petit haché si vous le souhaitez.

    Une fois que tout commence à ramollir, vous ajoutez les tomates et les assaisonnements et laissez cuire un peu pour décomposer les tomates. Enfin, les haricots entrent et vous le couvrez. Laisser cuire 10 minutes, incorporer le riz et assaisonner de nouveau au besoin.

    C'est tout. Il est prêt à être utilisé avec un quartier de citron vert. Je le sers avec des poitrines de poulet et une salade. Mon mari aime aussi ajouter quelques chips tortilla au mélange, mais cela dépend entièrement de vous.

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    Recette en vedette: riz et haricots rapides et faciles

    Sarah W. Caron (alias Scaron) est une rédactrice culinaire, rédactrice en chef et blogueuse qui écrit sur les aliments adaptés aux familles et à élever une famille en bonne santé à la Cucina Bella de Sarah.


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