Recettes traditionnelles

Pancit aux crevettes dans un pot

Pancit aux crevettes dans un pot

Avec des nouilles de vermicelles aux bâtonnets de riz, des crevettes, du gingembre, de la sauce soja et des tonnes de légumes frais, cette version facile du pancit philippin classique est aussi savoureuse que facile à préparer, même un soir de semaine!PLUS +MOINS-

3 1/2

oz (1 bloc) de nouilles de vermicelles aux bâtonnets de riz (à partir d'un paquet de 7 oz)

2

cuillères à soupe d'huile végétale

1

tasse de carottes râpées grossièrement

1

poivron rouge moyen, coupé en fines lanières

1/2

tasse de céleri tranché finement

6

oignons verts, tranchés finement en biais, blancs et verts séparés

1/2

cuillère à café de gingembre moulu

1/4

cuillère à café de poivre noir moulu

1

lb de petites crevettes décortiquées décortiquées non cuites, la coquille de la queue enlevée

1

tasse de chou vert râpé

1/2

tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium Progresso ™ (à partir d'un carton de 32 oz)

2

cuillères à soupe de cassonade tassée

Masquer les images

  • 1

    Placer les nouilles dans un grand bol. Couvrir d'eau très chaude. Laisser reposer de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis; drainer.

  • 2

    Entre-temps, dans une cocotte de 5 litres, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, le poivron, le céleri, les blancs d'oignon vert, le gingembre et le poivre noir. Cuire 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

  • 3

    Incorporer les crevettes, le chou et l'ail; cuire 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le chou ramollisse. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le jus de lime; mettre de côté.

  • 4

    Ajouter le bouillon, le jus d'orange, la cassonade, la sauce soja et la sauce de poisson au mélange dans la cocotte. Chauffer à ébullition; ajouter le mélange de fécule de maïs et remettre à frémissement. Cuire 30 à 60 secondes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide épaississe. Incorporer les nouilles réhydratées. Servir avec des quartiers de lime.

Conseils d'experts

  • Vous voulez gagner du temps de préparation? Optez pour des carottes pré-déchiquetées emballées.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
340
Calories provenant des lipides
70
% Valeur quotidienne
Graisse totale
8 g
12%
Gras saturé
1 1 / 2g
6%
Gras trans
0g
Cholestérol
155 mg
52%
Sodium
990 mg
41%
Potassium
620 mg
18%
Glucides totaux
42 g
14%
Fibre alimentaire
4g
16%
Sucres
13 g
Protéine
26g
Vitamine A
120%
120%
Vitamine C
50%
50%
Calcium
10%
10%
Le fer
15%
15%
Échanges:

1 amidon; 0 fruit; 1 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 3 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Pancit est le terme culinaire philippin pour les nouilles. Traditionnellement, les recettes philippines de pancit utilisent des nouilles de riz, qui sont parfaites pour les sautés, les soupes ou le pad thai. Elles ont tendance à être plus délicates que les nouilles à base de blé, mais elles sont plus faibles en gras et constituent une excellente option sans gluten et sans glucides pour ceux qui adorent encore les pâtes malgré leurs restrictions alimentaires. Cette recette utilise des nouilles de riz vermicelles, ce qui signifie que les nouilles sont minces. Parfois, de la farine de blé est ajoutée aux nouilles, vérifiez donc l'étiquette si vous êtes sans gluten. Si le pancit a l'air délicieux, mais que vous n'êtes pas si sûr des crevettes, vous pouvez faire du pancit au poulet à la place! Mais si vous êtes un amateur de fruits de mer, vous ne voudrez pas manquer ces dîners de fruits de mer.


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