Recettes traditionnelles

Poêlée de pâtes aux boulettes de viande Stroganoff

Poêlée de pâtes aux boulettes de viande Stroganoff

Ce dîner dans une poêle est un sauveur total en semaine. Il est plein de saveur des champignons et des oignons sautés, et l'utilisation de boulettes de viande tendres au lieu de coupes de bœuf coûteuses vous garantit de ne pas casser votre tirelire. Parlez d'un gagnant-gagnant!PLUS +MOINS-

Fait avec

Chapelure Progresso

1

lb de bœuf haché (au moins 80% maigre)

1/4

tasse de chapelure croustillante panko nature Progresso ™

1

à soupe de sauce Worcestershire

2

gousses d'ail, hachées finement

1

paquet (8 oz) de petits champignons portabella tranchés

2

gousses d'ail, hachées finement

3

cuillères à soupe de farine tout usage Gold Medal ™

1

carton (32 oz) de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™

5

tasses de nouilles aux œufs extra-larges non cuites (8 oz)

Masquer les images

  • 1

    Dans un grand bol, mélanger le bœuf, la chapelure, le lait, l'œuf, la sauce Worcestershire, l'ail, le sel et le poivre. Façonner en 20 boulettes de viande.

  • 2

    Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes de viande; cuire de 7 à 10 minutes, en les retournant doucement de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirer les boulettes de viande de la poêle.

  • 3

    Cuire les champignons, l'oignon et l'ail dans le jus de cuisson dans une poêle à feu moyen de 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine; cuire et remuer 1 minute. Incorporer le bouillon et le poivre; porter à ébullition. Ajouter les nouilles et les boulettes de viande dorées dans la poêle. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter de 13 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que les boulettes de viande soient bien cuites. Retirer du feu; incorporer la crème sure.

Conseils d'experts

  • La sauce Worcestershire est un condiment salé et savoureux que l'on trouve souvent dans les sauces à steak.
  • La crème sure peut casser et paraître caillée si elle est trop cuite ou exposée à une chaleur élevée. Pour cette raison, la poêle est retirée du feu avant l'ajout de la crème sure, pour assurer une sauce onctueuse et crémeuse.
  • Les bébés champignons portabella sont parfois étiquetés comme des cremini. Ils ont une saveur plus profonde que les champignons de Paris, qui peuvent être utilisés comme substitut dans cette recette.
  • Le persil frais haché fait une belle garniture pour ce plat.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
690
Calories provenant des lipides
310
% Valeur quotidienne
Graisse totale
35 g
54%
Gras saturé
16 g
78%
Gras trans
1 1 / 2g
Cholestérol
210 mg
70%
Sodium
1500 mg
63%
Potassium
680 mg
20%
Glucides totaux
60g
20%
Fibre alimentaire
3g
13%
Sucres
8 g
Protéine
33 g
Vitamine A
10%
10%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
15%
15%
Le fer
30%
30%
Échanges:

3 1/2 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 3 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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