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Côtes levées barbecue grillées au chipotle et aux pêches

Côtes levées barbecue grillées au chipotle et aux pêches

Les pêches fraîches et les piments chipotle ajoutent de la saveur aux côtes grillées d'une manière spectaculairement savoureuse. Les côtes parfaites pour un barbecue d'été dans la cour!PLUS +MOINS-

Travers de porc

5

lb de côtes levées de dos de porc (environ 2 grilles)

2

cuillères à soupe de cassonade

2

cuillères à soupe de paprika fumé

1/2

cuillère à café de poivre de Cayenne

Sauce

2

pêches moyennes, peaux enlevées et hachées

3

tasses de votre sauce barbecue préférée

1

- 2 piments chipotle en adobo + 2 cuillères à soupe de sauce adobo

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

  • 2

    Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika fumé, le chili en poudre, le poivre, le sel, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le poivre de Cayenne. Posez les côtes à plat sur une plaque à pâtisserie et frottez-les uniformément avec le mélange d'épices. Enveloppez fermement chaque carré de côtes dans du papier d'aluminium et placez-les sur le gril pendant 1 heure à 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres.

  • 3

    Pendant ce temps, ajoutez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les pêches et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées, environ cinq minutes. Retirer du feu et ajouter le bourbon. Laisser les pêches refroidir légèrement, puis ajouter la sauce barbecue, les piments chipotle et la sauce adobo et le miel dans un robot culinaire ou un mélangeur. Réduire en purée lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez de l'eau pour la diluer. Goûtez et ajustez votre goût. Réserver un peu de sauce pour servir plus tard avec les côtes finies, si désiré.

  • 4

    Retirer les côtes du gril et retirer le papier d'aluminium. Badigeonner les côtes avec la sauce et remettre sur le gril jusqu'à ce que les côtes soient légèrement carbonisées, environ 5 minutes de chaque côté.

  • 5

    Servir les côtes levées avec la sauce réservée.

Conseils d'experts

  • Les côtes peuvent également être cuites au four à 300 ° F pendant 2-3 heures, puis grillées avec la sauce comme indiqué.

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En savoir plus sur cette recette

  • La douce chaleur est une belle chose sur un carré de côtes levées, alors je nous ai fait des côtes levées! Et vous les gars, ces côtes? Ces côtes sont toutes liées à la sauce. C'est une sauce barbecue à la pêche chipotle et c'est un bien hors du commun.Je suis un grand fan des saveurs sucrées et épicées, et tout ce qui concerne les pêches est presque toujours un gagnant dans mon livre.Plus, c'est l'été et quoi de mieux que côtes levées, BBQ et pêches pendant ces mois chauds? Presque tout ce dont vous avez besoin pour compléter cette image est un grand cornet de crème glacée pour terminer les choses. Un repas d'été parfait! Quoi qu'il en soit, ces côtes sont vraiment rapides et simples. Vous n'avez même pas besoin du four, et la sauce ne contient que six ingrédients.Les côtes peuvent également être cuites au four à 300 ° F pendant 2-3 heures, puis grillées avec la sauce comme indiqué.Server les côtes avec le réservé. sauce. Préparez-vous à être désordonné, puis creusez!


Voir la vidéo: Côtes levées au barbecue au four- Barbecue Ribs in the Oven (Juillet 2021).