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Empanadas de boeuf haché argentin

Empanadas de boeuf haché argentin

Fait avec

Croûte à tarte Pillsbury

1

cuillère à café de paprika fumé

1/3

tasse d'olives vertes dénoyautées

5

œufs durs, pelés et coupés en deux

Rouleaux d'empanada ou croûte à tarte prête à l'emploi Pillsbury ™

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  • 1

    Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile d'olive.

  • 2

    Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 5 minutes.

  • 3

    Ajoutez le bœuf haché et saupoudrez-le de cumin et de paprika. Cassez-le avec une spatule pendant la cuisson. Une fois que tout est brisé en petits morceaux, ajoutez le vinaigre et le sel au goût. Bien mélanger.

  • 4

    Ajouter le raisin sec, mélanger pour incorporer complètement à la viande et cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, mais acquière une belle couleur brune. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes.

  • 5

    Retirez la viande de la cuisinière, puis retirez la viande de son jus avec une cuillère à trous. Placez la viande dans un bol, laissez refroidir un peu et placez au réfrigérateur pendant une heure.

  • 6

    Pendant que la viande refroidit au réfrigérateur, faites bouillir vos œufs durs, puis retirez-les de l'eau. Épluchez-les et coupez-les en deux. Mettez sur le côté.

  • 7

    Dans un petit bol, fouettez ensemble un œuf cru et de l'eau pour faire un œuf. Mettez sur le côté.

  • 8

    Si vous utilisez des morceaux de Pillsbury®, déroulez la pâte et découpez autant de cercles que possible avec un emporte-pièce circulaire. Ou utilisez des emballages d'empanada déjà coupés pour vous.

  • 9

    Remplissez chaque cercle au milieu avec 1 moitié d'un œuf dur, 1 olive verte dénoyautée et une bonne cuillère à soupe de boeuf haché aux raisins secs.

  • 10

    Trempez le bout de votre doigt dans l'œuf, puis passez-le le long des bords de la pâte à croûte. Tirez un bord de la pâte vers l'autre bord puis appuyez le long des bords pour assurer la fermeture. Cela devrait ressembler à un mini taco. Beaucoup de gens utilisent une fourchette pour enfermer davantage ou pincer les bords dans un design sophistiqué. Piquez le dessus de l'empanada une fois avec une fourchette. Mettre sur le côté jusqu'au moment de la friture.

  • 11

    Dans une petite casserole sur une flamme moyenne élevée, ajoutez de l'huile végétale et laissez chauffer.

  • 12

    Placez délicatement une empanada dans l'huile et faites-la frire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, environ 5 à 10 minutes. Répétez jusqu'à ce que toutes les empanadas soient frites.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez faire vos empanadas aussi grandes que vous le souhaitez ou aussi petites que vous le souhaitez. Le temps de cuisson est toujours le même.

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En savoir plus sur cette recette

  • J'ai grandi entouré de boulangeries mexicaines où les empanadas aux fruits sucrés étaient abondantes. Mes souvenirs d'enfance d'empanadas se présentent sous forme de pomme, d'ananas ou de crème. Je me souviens avec tendresse de la première fois que j'ai mangé une empanada remplie de viande et assaisonnée d'olives et d'œufs durs, j'étais déjà bien dans mon adolescence. J'ai aperçu un raisin sec quelque part dans le bœuf haché et j'ai pensé que c'était génial. Qui a pensé à ça? Je n'avais aucune idée à l'époque que je mangeais une empanada traditionnelle argentine. Depuis ces jours, cette combinaison de saveurs de bœuf haché, de raisin sec, d'œuf dur et d'une olive verte dénoyautée est celle que je recherche dans une empanada. Comme il est parfois difficile de trouver cette délicieuse empanada de Buenos Aires ici dans ma ville, je trouve que la seule solution est de faire cette délicieuse friandise pour moi-même. Je les ai aussi faites pour des amis car le plaisir est trop intense pour ne pas être partagé!


Voir la vidéo: Les empanadas argentines (Juillet 2021).