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Rouleaux d'été au poulet au cari vert

Rouleaux d'été au poulet au cari vert

Si vous pouvez fouetter et rouler, vous pouvez faire ces rouleaux d'été! Ils sont ultra-frais, incroyablement faciles, et pourtant ils ont le goût de nécessiter un effort majeur (alerte spoiler: ils n'en ont pas).PLUS +MOINS-

Sauce

1/2

tasse de lait de coco (à partir d'une canette de 13,66 oz) (pas de crème de noix de coco)

2

cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï

1

cuillère à soupe d'huile végétale

1

gousse d'ail, hachée finement

1/2

cuillère à café de jus de citron vert frais

Rouleaux d'été

2

tasses de poulet rôti de charcuterie râpé

1

grosse carotte, pelée et râpée grossièrement (environ 1 tasse)

3

cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz

12

(8 1/2 po ronds) emballages en papier de riz (à partir d'un paquet de 12 oz)

12

petites feuilles Bibb ou laitue au beurre

1/2

concombre moyen, pelé et coupé en morceaux de 1 pouce de la taille d'une allumette (environ 1 tasse)

3

oignons verts, tranchés finement (environ 1/2 tasse)

1/2

tasse de feuilles de basilic frais emballées

Masquer les images

  • 1

    Dans un petit bol, battre les ingrédients de la sauce à trempette avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.

  • 2

    Dans un petit bol séparé, mélanger le poulet avec 1/4 tasse de sauce à trempette. Dans un autre petit bol, mélanger la carotte râpée, le vinaigre de vin de riz et 2 cuillères à café de sucre.

  • 3

    Remplissez une assiette à tarte de 10 pouces d'eau tiède. Empilez 2 emballages en papier de riz et placez-les doucement dans l'eau pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient souples mais pas complètement ramollis. Placer les emballages empilés sur une planche à découper propre; séchez avec du papier absorbant.

  • 4

    Placer 2 feuilles de laitue au centre des emballages, en laissant une bordure de 1 pouce le long des bords. Garnir chacun de 1/3 tasse de mélange de poulet, 2 cuillères à soupe de mélange de carottes égouttées, 2 cuillères à soupe de concombre, un peu moins de 1 cuillère à soupe d'oignon vert et 1 grande ou 2 petites feuilles de basilic. Enroulez les emballages sur les garnitures, en vous arrêtant après le premier tour pour rentrer les côtés. Continuez à rouler en rentrant sur les côtés. Placer la couture vers le bas sur une assiette de service. Répétez avec les autres emballages.

  • 5

    Servir immédiatement avec le reste de la sauce ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 heures. Pour servir, coupez chaque rouleau en deux en diagonale. Remuer la sauce avant de servir.

Conseils d'experts

  • Remplacez le poulet rôti de charcuterie par de la poitrine de poulet sans peau, cuite et désossée, si vous le souhaitez.
  • Empiler deux emballages en papier de riz aide à garder ces rouleaux solides et empêche la garniture de s'échapper de toute déchirure mineure dans les emballages.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
260
Calories provenant des lipides
90
% Valeur quotidienne
Graisse totale
10g
16%
Gras saturé
5g
25%
Gras trans
0g
Cholestérol
40 mg
13%
Sodium
420 mg
17%
Potassium
310 mg
9%
Glucides totaux
27g
9%
Fibre alimentaire
1g
7%
Sucres
4g
Protéine
15 g
Vitamine A
50%
50%
Vitamine C
15%
15%
Calcium
4%
4%
Le fer
8%
8%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 2 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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