Recettes traditionnelles

Bols de poulet Pad Thai Zoodle

Bols de poulet Pad Thai Zoodle

Obtenez plus de légumes dans votre pad thaï sans sacrifier aucune de cette délicieuse saveur de nouilles avec cette recette amusante et fraîche.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2016

3

cuillères à soupe d'huile végétale

3

carottes moyennes pelées, julienne pelée ou en spirale (2 tasses)

2

courgettes moyennes, julienne pelée ou en spirale (2 tasses)

2

gousses d'ail, hachées finement

1/4

cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

20

oz de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées

6

oignons verts, blancs et verts séparés, tranchés en biais

2

cuillères à soupe de cassonade tassée

1/4

tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées

2

cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées

Masquer les images

  • 1

    Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter les œufs; cuire 30 à 60 secondes, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit brouillé et ferme. Transférer le mélange dans une assiette; couvrir pour garder au chaud. Essuyez la poêle.

  • 2

    Dans la même poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter les carottes, les courgettes, l'ail, les flocons de piment et le sel; cuire 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à tendreté. Transférer dans 4 bols; couverture.

  • 3

    Dans la même poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante à feu moyen-vif. Ajouter les blancs de poulet et d'oignon vert; cuire 5 minutes sans bouger, puis remuer et cuire 3 à 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre. Remettre les œufs dans la poêle. Ajouter la cassonade et la sauce soya; cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

  • 4

    Ajouter le mélange de poulet dans les bols. Saupoudrer de verdure d'oignon vert, d'arachides, de coriandre et de menthe. Servir avec des quartiers de lime.

Conseils d'experts

  • Un spiraleur ou un éplucheur à julienne transforme les légumes comme les carottes ou les courgettes en brins de pâtes en spirale et bouclés. Pour les meilleures carottes en spirale, optez pour des carottes plus grosses.
  • Pour un pad thaï sans stress, préparez toute votre préparation avant même de chauffer la poêle.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
450
Calories provenant des lipides
220
% Valeur quotidienne
Graisse totale
24g
37%
Gras saturé
5g
25%
Gras trans
0g
Cholestérol
230 mg
76%
Sodium
570 mg
24%
Potassium
830 mg
24%
Glucides totaux
21g
7%
Fibre alimentaire
4g
18%
Sucres
13 g
Protéine
37g
Vitamine A
230%
230%
Vitamine C
20%
20%
Calcium
10%
10%
Le fer
20%
20%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 1/2 légume; 0 Viande très maigre; 5 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 matières grasses;

Choix de glucides

1 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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