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Bouchées de polenta caprese

Bouchées de polenta caprese

De délicieuses pièces de polenta garnies de mozzarella fraîche, de basilic et de tomate et arrosées d'une réduction de vinaigre balsamique. Un apéritif d'été léger et rafraîchissant.PLUS +MOINS-

1

tube (16 oz) de polenta aux herbes, coupée en tranches de 1/2 po

1/2

lb de mozzarella fraîche, coupée en tranches de 1/4 po

12

tomates raisins (ou 6 tomates cerises coupées en deux)

1

petit bouquet de basilic frais, feuilles séparées des tiges

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  • 1

    Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que l'huile est chaude, placer les tranches de polenta côte à côte dans la poêle et chauffer jusqu'à ce que les deux côtés soient d'un brun doré et croustillant, environ 15 minutes au total.

  • 2

    Pendant la friture des tranches de polenta, porter le vinaigre balsamique à ébullition à feu moyen et laisser réduire pendant 15 à 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir et épaissir légèrement.

  • 3

    Placez les tranches de polenta légèrement refroidies sur une assiette. Garnir chaque tranche d'une tranche de mozzarella, d'une feuille de basilic et d'une tomate raisin (ou d'une tomate cerise coupée en deux, côté coupé vers le bas).

  • 4

    Arroser les tranches d'huile d'olive et de réduction de vinaigre balsamique. Saupoudrer de sel et de poivre au goût.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
302.6
% Valeur quotidienne
Graisse totale
15,7 g
24%
Gras saturé
4,1 g
20%
Cholestérol
14,9 mg
5%
Sodium
317,8 mg
13%
Potassium
92,4 mg
3%
Glucides totaux
32,4 g
11%
Fibre alimentaire
1,5 g
6%
Sucres
2,4 g
Protéine
7,0 g
Vitamine C
1.20%
1%
Calcium
10.50%
10%
Le fer
4.10%
4%

Échanges:

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • La salade Caprese est l'une de mes combinaisons de saveurs préférées à manger en été. C'est frais, délicieux et surtout très facile à préparer, mais parfois même les délicieuses salades caprese peuvent devenir un peu ennuyeuses. C’est pourquoi j’adore ces bouchées de polenta Caprese - elles sont de la taille d’une bouchée et ont des saveurs ajoutées pour donner un peu plus de piquant aux caprese traditionnelles. Notre famille, majoritairement végétarienne, adore la polenta. Bien que cela puisse sembler un peu drôle et un peu bizarre (techniquement, c'est un type de bouillie de céréales - dégoûtant, je sais. Mais ne jugez pas une polenta par sa définition!), C'est l'une des bases les plus délicieuses d'un sans viande repas. La polenta que j'aime utiliser est infusée d'herbes italiennes, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur de polenta que vous voulez. J'ai également utilisé des saveurs de tomates nature et séchées et les deux sont tout aussi délicieuses. Il suffit de le couper en tranches, de le faire frire dans de l'huile d'olive (ou de le faire griller pour une version plus saine) et vous êtes prêt! À mon avis, la réduction de vinaigre balsamique est l'ingrédient clé de cet apéritif. C’est une version légèrement épaissie de l’une de mes saveurs préférées absolues, et c’est tellement facile à préparer. Mettez-le simplement à ébullition et laissez-le seul pendant environ 20 minutes, et vous avez terminé. Vraiment. La mozzarella et le basilic sont également la clé du succès de ce plat - assurez-vous d'acheter de la mozzarella fraîche et entière et du basilic frais et de qualité. Plus les ingrédients sont bons, meilleur sera le goût de ce plat simple, mais vous n'avez pas à casser votre budget pour cela.En moins d'une demi-heure, vous pouvez faire servir ce plat comme entrée ou plat principal pour un été léger. repas, ou faites-le circuler comme hors-d'œuvre lors de votre prochain rassemblement. Quoi qu'il en soit, c'est une toute nouvelle façon d'essayer un combo de saveurs populaire.
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Voir la vidéo: Caprese Oven roasted Caprese (Juillet 2021).