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Nouilles à la courge musquée et chou-fleur Alfredo

Nouilles à la courge musquée et chou-fleur Alfredo

Ce délice crémeux ressemble à une indulgence, mais une surprise! Il est plein de légumes. De la sauce Alfredo au chou-fleur aux nouilles à la courge musquée, il n'y a pas de honte à prendre quelques secondes.PLUS +MOINS-

Fait avec

Bouillon Progresso

Chou-fleur Alfredo

3

tasses de fleurons de chou-fleur hachés

1/2

tasse d'oignon jaune en dés

1/2

tasse de bouillon de poulet Progresso ™ (à partir d'un carton de 32 oz)

1/2

tasse de parmesan râpé

Nouilles à la courge musquée

8

tasses de nouilles à la courge musquée en spirale, coupées en morceaux de 6 pouces (à partir de 3 1/2 lb de courge)

Pour servir

1/4

tasse de persil italien frais (plat) haché

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 400 ° F. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords de 18 x 13 pouces avec un enduit à cuisson. Dans une poêle de 12 pouces, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le chou-fleur, l'oignon, l'ail, 1/4 cuillère à café de sel et le poivre. Cuire 4 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le chou-fleur commence à dorer sur les bords et soit tendre lorsqu'il est percé avec un couteau.

  • 2

    Incorporer le bouillon et le lait; porter à ébullition à feu vif. Baisser la température; laisser mijoter de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre. Retirer le mélange du feu; refroidir 5 minutes.

  • 3

    Ajouter le mélange de chou-fleur au mélangeur; couvrir et mélanger à vitesse élevée de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit complètement lisse. Ajouter le fromage; mélanger 15 à 30 secondes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit incorporé. Si vous désirez une sauce plus fine, ajoutez plus de lait. Essuyez la poêle. Remettre le mélange dans la poêle.

  • 4

    Entre-temps, mélanger les nouilles à la courge avec l'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel; étendre uniformément sur une plaque à pâtisserie. Rôtir de 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ne faites pas trop cuire. Incorporer doucement à la sauce dans la poêle. Garnir de persil.

Conseils d'experts

  • Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer que chaque ingrédient de la recette est sans gluten. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.
  • Vous utilisez des nouilles à la courge musquée sous pression mesurées en onces? Nous avons utilisé 22 oz de nouilles dans cette recette.
  • Pour faire tourner une courge musquée en spirale, coupez le tiers inférieur de la courge rempli de graines bulbeuses, puis épluchez les deux tiers supérieurs de la courge et faites une spirale, ou utilisez un éplucheur à julienne pour faire des nouilles. Il est plus facile de créer une spirale lorsque vous travaillez avec la moitié de la courge à la fois.
  • Soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds. Laisser refroidir légèrement le mélange chaud et veiller à ne jamais remplir à moitié le mixeur ou le robot culinaire. Il est préférable de couvrir le dessus du mixeur ou du robot culinaire avec le couvercle ou une serviette pour éviter que tout liquide chaud éclabousse.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
310
Calories provenant des lipides
130
% Valeur quotidienne
Graisse totale
14 g
22%
Gras saturé
6g
28%
Gras trans
0g
Cholestérol
20 mg
7%
Sodium
810 mg
34%
Potassium
1040 mg
30%
Glucides totaux
34 g
11%
Fibre alimentaire
10g
39%
Sucres
9g
Protéine
10g
Vitamine A
550%
550%
Vitamine C
70%
70%
Calcium
35%
35%
Le fer
15%
15%
Échanges:

2 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 1/2 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Finalement! Des plats réconfortants que vous pouvez manger sans remords! Cette recette de pâtes est sans glucides grâce aux nouilles à la courge musquée et au chou-fleur Alfredo. C’est une version plus saine de votre plat de pâtes préféré, mais c’est toujours crémeux et plein de saveurs. Avons-nous mentionné qu'il était rempli de légumes? Pas de spiraliseur? Aucun problème! Ces jours-ci, vous pouvez acheter des nouilles végétariennes déjà spiralées au magasin, y compris des nouilles de patate douce, des nouilles aux courgettes, des nouilles à la courge musquée; cela vaut la peine de le faire car vous pouvez préparer ces recettes de nouilles végétariennes. Si vous n'avez jamais pensé à acheter ou à utiliser un spiraliseur, cette recette en fait un excellent argument! Mais si vous n'êtes pas prêt à faire vos propres nouilles végétariennes, mais que vous voulez quand même participer à l'engouement pour la courge musquée, alors nous avons des recettes de courge musquée pour vous ici!


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