Recettes insolites

Cannellonis au boeuf

Cannellonis au boeuf

Le secret de notre version des cannellonis italiens classiques est d'ajouter de la pancetta à la garniture, cela et d'atteindre le rapport parfait entre pâtes et sauce. Si vous rencontrez des nouilles cannellonis, utilisez-les; nous appelons aux manicotti car ils sont similaires et plus faciles à trouver. PLUS +MOINS-

4

oz de pancetta, hachée finement

1

lb de bœuf haché extra-maigre (au moins 90%)

2

gousses d'ail, hachées finement

2

cuillères à soupe de farine tout usage Gold Medal ™

1

tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé

1/2

tasse de fromage mozzarella râpé (2 oz)

1/4

cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/4

cuillère à café de muscade moulue

1

pot (25,5 oz) de sauce pour pâtes bio Muir Glen ™ aux tomates et basilic

1/2

tasse de crème à fouetter épaisse

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 375 ° F. Vaporiser un plat de cuisson de 13 x 9 po (3 pintes) d'un enduit à cuisson. Faites cuire les manicotti comme indiqué sur la boîte. Rincer à l'eau froide; bien égoutter.

  • 2

    Entre-temps, dans une poêle de 12 pouces, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter la pancetta; cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le boeuf; cuire 5 à 7 minutes, en cassant autant de grumeaux que possible, jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses. Ajouter l'ail et la farine; cuire et remuer 2 minutes. Ajouter le lait; remuer pour combiner. Cuire et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu; incorporer 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano, la mozzarella, le sel, le poivre et la muscade. Retirer du feu; refroidir 5 minutes. Incorporer l'œuf.

  • 3

    Étaler 3/4 tasse de sauce pour pâtes dans un plat allant au four. Verser le mélange de bœuf dans les manicotti; placer dans un plat. Étalez un autre 3/4 tasse de sauce pour pâtes sur les manicotti, en veillant à couvrir complètement les manicotti.

  • 4

    Verser la crème à fouetter dans le pot de sauce pour pâtes avec le reste de la sauce. Couvrir et secouer. Versez le mélange de crème sur les manicotti. Saupoudrer de 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano restant. Couvrir de papier d'aluminium; cuire au four 15 minutes. Dévoiler; cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et légèrement doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils d'experts

  • Toutes les variétés de sauce pour pâtes Muir Glen ™ fonctionneront bien dans cette recette.
  • Bien que les cannellonis traditionnels soient préparés à partir de feuilles de pâtes fraîches, les coquilles de manicotti séchées sont faciles à utiliser et beaucoup plus rapides!

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
630
Calories provenant des lipides
320
% Valeur quotidienne
Graisse totale
36g
55%
Gras saturé
17 g
84%
Gras trans
1g
Cholestérol
150 mg
49%
Sodium
1350 mg
56%
Potassium
320 mg
9%
Glucides totaux
42 g
14%
Fibre alimentaire
4g
15%
Sucres
8 g
Protéine
36g
Vitamine A
30%
30%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
35%
35%
Le fer
20%
20%
Échanges:

2 1/2 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 1 viande très maigre; 2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 0 Fat;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Grâce à des ingrédients comme des feuilles de cannelloni soyeuses et de la pancetta, ces cannellonis au bœuf sont assez faciles à ajouter à votre rotation hebdomadaire de pâtes, mais ils sont légèrement plus sophistiqués que votre cuisson de pâtes moyenne. Connue sous le nom de bacon italien, la pancetta est fabriquée à partir de poitrine de porc assaisonnée, bien roulée et séchée. Contrairement au bacon qui est également fumé, la pancetta est salée mais non fumée, elle a donc une saveur et une texture plus délicates que le bacon. Il peut être un peu plus difficile à trouver à l'épicerie, mais vous pouvez généralement le trouver au comptoir de charcuterie ou à proximité. Une fois que vous aurez mis la main dessus, vous conviendrez que la recherche de la pancetta en valait la peine lorsque vous goûtez la saveur salée.


Voir la vidéo: Recette des cannellonis à la viande facile (Mai 2021).