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Haricots battus

Haricots battus

Lavez bien les haricots et laissez-les tremper dans l'eau, de préférence toute la nuit, afin qu'ils s'hydratent et bouillent beaucoup plus rapidement que la normale.

En respectant ce qui précède, mettez les haricots à bouillir et laissez jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir, puis filtrez et changez l'eau, de préférence de l'eau chaude, pour que les haricots n'arrêtent pas de bouillir. Ce processus est répété deux fois.

Lorsque les haricots sont cuits, nettoyez l'ail et écrasez-le, ajoutez le sel et mélangez bien (je le fais avec le mixeur). Epluchez un oignon et coupez-le en juliennes, puis mettez-le dans une cuillerée d'huile. Quand il commence à ramollir et à changer légèrement de couleur, ajoutez un peu de gourmandise et une cuillère à soupe de bouillon et mélangez bien. Laisser sur le feu 3 minutes maximum à partir de ce point.

Mettre les haricots battus dans le bol désiré, ajouter l'oignon assaisonné au bouillon (jus de tomate) et garnir de persil vert. Quand il refroidit, mettez-le au réfrigérateur.

Bon appétit!!!


Vidéo: #BSEOàtable Trempette facile aux haricots (Octobre 2021).