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Soupe méditerranéenne

Soupe méditerranéenne

Couper tous les légumes en cubes.

La poitrine de poulet est coupée en cubes.

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.

Ajouter l'ail, la carotte et le poivron vert.

Mettez la boîte de tomates, de soupe, d'eau, de riz et de basilic dans la marmite.

Au bout de 15 minutes, ajouter la poitrine de poulet, les haricots verts et les olives.

Gardez-le sur le feu jusqu'à ce que la poitrine de poulet soit cuite.

continuer sur le feu pendant encore 5 minutes sans couvercle.



Dans une grande casserole mettez environ 4 litres d'eau, la volaille et une cuillère à café de sel. Mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir, à feu doux, pendant environ une demi-heure, puis ajoutez les légumes nettoyés et coupés en deux et les grains de poivre.


Une fois la soupe bouillie, égouttez-la et ajoutez les boulettes de semoule.


Pour les boulettes, procédez comme suit :


Battre les deux blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajoutez les jaunes, une cuillère à soupe d'huile est battue 4-5 fois pour mélanger un peu puis mettez de la semoule (pour un oeuf de 60 g il faut 90 grammes de semoule). Remuer doucement seulement en retournant.


Dans une casserole avec une plus grande surface mettre de l'eau avec du sel, mettre le feu. Mouillez une cuillère dans l'eau et prenez-la du bord de la composition de boulette qui sont placées l'une à côté de l'autre. Les boulettes sont toujours prises uniquement à partir du bord de la composition, sans s'y mélanger. Faire bouillir dans des petits pots, 12-15 minutes (après 7-8 minutes les boulettes reviennent) augmentera leur volume trois fois et deviendra mousseuse sans s'étaler.


Une fois cuites, prenez les boulettes avec un fouet et mettez-les dans la soupe.


Inspiration méditerranéenne en 3 recettes

La cuisine méditerranéenne a également retenu notre attention cet été. Téléchargez les 3 recettes préparées par le chef Marcos Antonio Cano Ruiz.

Il y a peu de temps, j'ai exploré les saveurs méditerranéennes, de l'huile d'olive extra vierge des plats grecs aux pâtes italiennes, de la paella et des fruits de mer espagnols aux riches épices et saveurs du Maroc, des goûts rassasiants de la Turquie aux saveurs complexes de la cuisine française. Et parce que je n'ai pas fini le voyage à travers la Méditerranée, j'ai complété l'expérience culinaire de l'année dernière avec 3 autres plats savoureux.

Le chef Marcos Antonio Cano Ruiz a préparé trois recettes inspirées des plats méditerranéens. Vous pouvez les essayer cet été ou vous inspirer des ingrédients utilisés par les chefs professionnels. Et comme les recettes méditerranéennes sont riches en poisson, fruits de mer et légumes, les ingrédients utilisés par le chef Marcos ont été efficacement complétés par le bouillon liquide de crustacés Knorr et les pâtes au safran Knorr Mise en place.

Idéal pour accentuer les saveurs méditerranéennes, polyvalents d'utilisation, les produits Knorr Bulion Liquid Crustacean et Knorr Mise en Place Pâtes au Safran donnent de la texture et du goût en quelques minutes, à toute préparation. Des soupes aux plats chauds, en passant par les salades ou les plats de poisson, des pâtes au risotto ou à la paella, et aux garnitures ou sauces aromatisées, les produits Knorr sont faciles à doser et complètent parfaitement les ingrédients utilisés.

Nous avons préparé ces 3 nouvelles recettes méditerranéennes pour démontrer la polyvalence de la gamme Knorr pour les plats de fruits de mer. La salade de quinoa aux fruits de mer est une variante légère, avec différentes textures et saveurs d'inspiration espagnole. Le ragoût de fruits de mer (ragoût de poisson et de fruits de mer) nous fait également penser aux Ibères et à leur passion pour les ingrédients sains de la Méditerranée. Le loup de mer au poivre noir et sauce aux poireaux au safran est une assiette éclectique dans laquelle les saveurs de tout le bassin méditerranéen se rencontrent avec succès.

Tous sont basés sur les ingrédients essentiels dans toute cuisine : le bouillon liquide de crustacés Knorr et les pâtes au safran Knorr Mise en place. Et vous pouvez tous les préparer dans votre cuisine. Il ne nous reste plus qu'à vous inviter à créer les plats préparés par le Chef Marcos.

Téléchargez les 3 recettes !

Remplissez le formulaire ci-dessous et découvrez les recettes préparées par le chef Marcos Antonio Cano Ruiz.


Dr Oz : 12 règles de base pour perdre du poids avec le régime méditerranéen

Le régime méditerranéen implique une alimentation pauvre en mauvaises graisses, mais riche en nutriments et en graisses indispensables à la santé. Ce mode de vie peut vous aider à perdre du poids et à être en bonne santé. Apprenez du Dr Oz quelles sont les règles de base !

Le régime méditerranéen a longtemps été étudié par des experts du monde entier, et les résultats ont toujours montré qu'il s'agissait de l'un des régimes les plus efficaces à la fois pour la santé et le maintien d'un poids corporel normal. Une alimentation déséquilibrée a un impact nocif sur le corps, étant l'un des principaux facteurs qui augmentent de 30% notre risque de souffrir de maladie cardiaque et de 20% le risque d'accident vasculaire cérébral.

Si vous avez des problèmes de poids ou de santé, vous avez besoin de changements permanents dans votre alimentation quotidienne pour vous débarrasser des kilos en trop et maintenir un poids normal.

De cette façon, votre santé n'en souffrira pas et vous serez satisfait car vous aurez la silhouette tant désirée.

Le régime méditerranéen n'a rien à voir avec un régime amaigrissant strict, mais fait référence à un mode de vie sain qui prend soin de votre corps. & quot. Consommez des aliments à base de légumes, de légumes verts, de grains entiers, de fruits, de noix, de graines, d'huile d'olive, de poisson, occasionnellement de poulet et très rarement de viande rouge. Tous ces aliments sont utilisés frais, non raffinés et non transformés & quot; nous apprenons de Lygia Alexandrescu, spécialiste des questions de nutrition.

Voici les règles de base recommandées par le Dr Oz que vous devez suivre si vous voulez perdre du poids en mangeant sainement :

1. Mangez de l'huile d'olive extra vierge !

Remplacez la margarine, le beurre, la mayonnaise et les sauces du commerce par de l'huile d'olive. Il a une teneur élevée en « bons » gras monoinsaturés nécessaires au système cardiovasculaire, mais aussi en antioxydants.

2. Limitez votre consommation d'alcool !

La consommation d'alcool ne doit pas être excessive. Par exemple, 1 verre de vin rouge est recommandé pour le dîner, mais essayez de ne pas trop augmenter votre consommation.

3. Augmentez la consommation de légumes !

Si vous souhaitez bénéficier des effets protecteurs du régime méditerranéen, augmentez la consommation de crudités ou de plats très simplement. Prudent! Les pommes de terre ne sont pas prises en compte, c'est-à-dire que si vous mangez des pommes de terre 2 à 3 fois par jour, vous n'obtiendrez pas tous les nutriments nécessaires.

4. Augmentez la consommation de fruits !

Le régime méditerranéen implique une forte consommation de fruits frais. N'hésitez donc pas à inclure dans l'alimentation quotidienne plusieurs types de fruits, aussi variés en couleur.

5. Augmentez la consommation de légumineuses !

Cela signifie que vous mangez des légumineuses tous les jours, comme du soja, des pois, des haricots, des pois chiches, des lentilles.

6. Ne mangez que des grains entiers et du pain noir !

Le régime méditerranéen permet la consommation de céréales, mais uniquement de grains entiers. Le pain complet ou les pâtes peuvent également être une solution pour vos repas.

7. Mangez des noix et des graines crues !

Les noix, les amandes, les pistaches, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les noix du Brésil, les noix de cajou sont recommandées pour être consommées plusieurs fois par semaine. En plus de précieux nutriments, ils contiennent une bonne santé et de bons gras.

8. Mangez du poisson et limitez la consommation de viande rouge !

Il est recommandé de manger du poisson 2 à 3 fois par semaine, au détriment d'autres types de viandes que vous devriez manger moins souvent (bœuf, porc, poulet).

9. Consommez rarement des produits laitiers, de la viande et des œufs !

Les produits d'origine animale ont une teneur élevée en graisses saturées qui bloquent les artères, affectant la circulation sanguine.

10. Pas de saucisses et de cigarettes !

Les saucisses et les viandes fumées ne font pas partie du régime méditerranéen, elles sont consommées extrêmement rarement.

11. Sucreries et gâteaux moins souvent !

Les gâteaux et les bonbons du commerce ne doivent être consommés qu'occasionnellement.

12. Consommer beaucoup d'herbes

Il est recommandé de manger souvent des épices fraîches et séchées : basilic, coriandre, menthe, origan, persil, sauge, aneth, thym, thym, romarin.


Mangez regeste, mangez grec !

La cuisine grecque regorge de plats sains à base d'une grande variété de produits végétaux et animaux. Très épicé et très gras, les plats ont un goût particulier, un parfum et une saveur, tous uniques. Si vous n'avez pas encore essayé la cuisine grecque, nous vous proposons de faire un voyage (imaginaire) ensemble en Grèce histoire de découvrir la cuisine locale.

L'histoire de la Grèce a eu un grand impact sur la cuisine traditionnelle. La religion joue un rôle important dans la vie des Grecs, dont la plupart sont des chrétiens orthodoxes, et la plupart des fêtes, festivals, plats et traditions proviennent de fêtes religieuses.

La cuisine grecque se distingue par son utilisation répandue d'huile d'olive, de légumes et d'herbes, de céréales et de pain, de vin, de poisson et de divers types de viande, notamment l'agneau, la volaille, le lapin et le porc. Ils sont importants olives, fromage, aubergines, courgettes et yaourt. Les desserts grecs se caractérisent par l'utilisation dominante de noix et de miel, et certains plats utilisent des feuilles de brick.

Les poissons et fruits de mer sont préparés de plusieurs manières : le griller, assaisonné d'ail et de jus de citron, dans le four avec yaourt et herbes, cuit à la sauce tomate, ajoutée la soupe, ou servi froid, en garniture.

Le climat chaud de la Grèce la rend idéale pour la culture de légumes et de fruits, et ils sont consommés en abondance. Une multitude de légumes colorés et savoureux sont un élément fondamental de la cuisine grecque. Ceux-ci comprennent les tomates, l'ail, les oignons, les épinards, les artichauts, le fenouil, la laitue, le chou, les courgettes, les aubergines et les poivrons.

Les fruits sont consommés frais ou conservés par séchage. Les plus couramment utilisés sont : les abricots, les raisins, les dattes, les cerises, les pommes, les poires, les prunes et les figues.

Une variété d'herbes et d'épices sont utilisées pour aromatiser les aliments, y compris les feuilles de persil. aneth, origan, coriandre, menthe, poivre, sel de mer et cannelle.

Le vin est consommé régulièrement en Grèce, mais surtout avec de la nourriture, et avec modération. L'ouzo (une boisson spiritueuse anisée) et la bière sont également des boissons alcoolisées populaires.

Le café noir est l'une des boissons non alcoolisées les plus populaires. Le café joue un rôle important dans la vie sociale des Grecs, car "au café" de nombreuses entreprises se terminent, et les nouvelles les plus chaudes, politiques et économiques, sont également discutées ici. Le café est préparé de diverses manières. Le café le plus frais, variglyco, est préparé à partir de parts égales de café et de sucre (non bouilli). Il existe un autre type, glyki vrasto, qui est sucré et bouilli, puis métrique (moyen), qui est encore plus faible et amer et esquisser, sans sucre.


Méditerranéen

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Pâte de fromage à l'ail

Je recommande cet aliment sain et léger, adapté pour des jours.

Boulettes de viande à l'oignon et à la sauce tomate

Ingrédients boulettes de viande à l'oignon et sauce tomate 500 g.

Salade d'été au poulet, œufs de caille et sauce.

Je l'ai appelé & # 8222Summer Salad & # 8221, parce que c'est en quelque sorte.

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Recette de soupe aux choux

Ingrédients: un chou râpé ou émincé, 2 gros oignons émincés. une boîte de tomates au bouillon, 2 poivrons, 4 céleri-rave.1-2 cubes de légumes., poivre noir, herbes fraîches (aneth, persil), hachées, 6 carottes, tranchées. 250 g de haricots verts.

Mettez tous les légumes dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez la vegeta et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter le poivre et les herbes hachées.

Premier jour : Ne mangez que des fruits et autant de soupe que vous le souhaitez. Seuls le thé non sucré, le café noir, le jus de canneberge et l'eau sont autorisés.

Le deuxième jour : mangez des légumes crus ou cuits (évitez les petits pois, le maïs et les haricots secs) : au dîner vous méritez une grosse pomme de terre au four, avec du beurre et évidemment une soupe aux choux. Ne mangez pas de fruits !!

Le troisième jour : vous pouvez manger des fruits, des légumes et de la soupe, mais sans la pomme de terre au four.

Le quatrième jour : huit bananes, lait sans crème et soupe à volonté. Ce jour-là, vous avez besoin de glucides dans le lait et les bananes, ainsi que de leurs calories.

Le cinquième jour : Faire bouillir 300-500 g de bœuf (ou poulet, poisson) dans le jus de six tomates fraîches. Essayez de boire 6 à 8 verres d'eau et assurez-vous de manger une portion de soupe.

Le sixième jour : 2-3 steaks de bœuf, avec salade ou légumes frais (sans pommes de terre) et soupe au moins une fois.

Le septième jour : riz bouilli, légumes frais et jus de fruits non sucrés & ndash tout à votre discrétion - et soupe au moins une fois.

Les experts ne sont pas d'accord avec ce régime, l'identifiant comme une autre manie des végétariens, dont la qualité fondamentale est qu'il élimine l'eau des tissus. "Le chou ne brûle pas les graisses", explique Xavier Pi-Suyner, médecin-chef et directeur du Centre de recherche sur l'obésité à l'hôpital Roosevelt de St. Luke. Et il ajoute : & ldquo Mais la soupe vous sature et agit comme un coupe-faim & rdquo. En revanche, parmi ceux qui suivent ce régime, beaucoup se plaignent de nausées, ballonnements, vertiges. & ldquoSi vous mangez deux portions par jour dans le cadre d'un régime très prudent, probablement
"Vous perdrez du poids, mais ce n'est pas forcément du chou. Toute soupe hypocalorique est bonne", explique le Dr Pi-Suyner.

Avis de non-responsabilité : Les informations contenues dans cet article appartiennent exclusivement à l'auteur de ce matériel et donnent une expérience personnelle dans la lutte contre les kilos en trop. Toute recommandation médicale contenue dans ce document est à titre informatif seulement. Les résultats ne sont pas typiques, ils peuvent varier d'un individu à l'autre et peuvent dépendre du mode de vie, de la santé, mais aussi d'autres facteurs de chacun.


  • 500 grammes de viande de dinde
  • 250 grammes de céleri
  • 300 grammes de mélange de légumes
  • 100 grammes de nouilles
  • un oignon
  • un bouquet de persil
  • sel et poivre

Coupez l'oignon, le céleri et la dinde en cubes et placez-les dans une casserole d'eau avec le mélange de légumes. Faire bouillir à feu moyen et remuer de temps en temps. Lorsque la soupe bout, ajoutez les nouilles.

Lorsque les nouilles commencent à ramollir, la soupe à la dinde est prête. Ajouter du sel et du poivre au goût et mélanger un peu plus. Coupez le persil et ajoutez-le à la soupe.


Meilleure mémoire au troisième âge du régime méditerranéen

Des chercheurs de l'Université d'Édimbourg ont testé les capacités de réflexion de plus de 500 personnes de plus de 79 ans, pour demain. L'adoption d'un régime méditerranéen a été associée à des scores plus élevés sur une série de tests de mémoire chez ces adultes, selon la recherche. Les participants ont rempli des tests de résolution de problèmes, de vitesse de réflexion, de mémoire et de connaissance du vocabulaire, ainsi qu'un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires de l'année précédente.

Cependant, l'étude n'a trouvé aucun lien entre un régime de style méditerranéen et une meilleure santé cérébrale. Les marqueurs d'une fonction cérébrale saine - tels qu'un volume plus élevé de matière grise ou blanche ou moins de lésions blanches - ne différaient pas chez les participants.Ceux qui suivaient régulièrement un régime méditerranéen et ceux qui avaient d'autres styles alimentaires.

Plus de 350 participants ont subi une scintigraphie cérébrale (IRM) par résonance magnétique (IRM) pour obtenir des informations sur la structure de leur cerveau. L'équipe de recherche a utilisé des modèles statistiques pour rechercher des associations entre le régime alimentaire d'une personne et ses capacités de réflexion et sa santé cérébrale à l'âge de trois ans.

Les résultats montrent & # 259 c & # 259, En général, les personnes qui ont le plus adhéré à un régime méditerranéen avaient les scores les plus élevés sur la fonction cognitive., même lorsque le QI, le tabagisme, l'activité physique et les facteurs liés à la santé ont été pris en compte. Les différences étaient faibles mais statistiquement significatives.

Les composants individuels du régime qui semblaient être les plus fortement associés à de meilleures capacités de réflexion étaient les légumes verts à feuilles et une consommation plus faible de viande rouge. Les chercheurs pensent que ces résultats ajoutent à la preuve qu'un mode de vie plus sain, dans lequel l'alimentation est un aspect important, est associé à la capacité de mieux penser à b & # 259tr & acircne & # 539e.

Manger plus de légumes verts à feuilles et réduire la viande rouge pourraient être deux aliments remarquables qui contribuent aux bienfaits du régime méditerranéen. L'échantillon de cette étude, la relation positive entre un régime méditerranéen et la capacité de penser, ne s'explique pas par le fait qu'il y avait une structure cérébrale. .

Il est possible, cependant, qu'il existe d'autres corrélations structurelles ou fonctionnelles du cerveau avec ce type de régime ou certaines associations dans des régions spécifiques du cerveau, plutôt que dans l'ensemble du cerveau. Les experts disent que ces résultats sont une étape importante pour confirmer si divers styles alimentaires peuvent avoir des effets protecteurs sur l'activité cérébrale au fil du temps.


Aubergines grillées avec salsa méditerranéenne

Les aubergines sont coupées en deux dans le sens de la longueur et la pulpe est coupée en diamants. La pulpe est légèrement salée et mise de côté env. 30 minutes pour laisser l'eau.

Pendant ce temps, mettez les tomates pendant 8 secondes dans de l'eau bouillie puis mettez-les immédiatement à refroidir dans de l'eau froide.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Les tomates sont coupées en quartiers et les graines sont enlevées. Coupez ensuite les morceaux de tomates en petits cubes et placez-les dans un bol.

Coupez le poivron en deux, retirez la tige et les graines et coupez les moitiés en cubes. Coupez le piment en deux, retirez la tige et les graines. Coupez les moitiés de poivrons en petits cubes ou hachez-les.

Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en deux.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les cubes d'oignon. Ajouter les poivrons coupés en dés et les piments forts et cuire.

Ajouter le bouillon avec 2 cuillères à soupe d'eau et mélanger. Les cubes durcis sont mélangés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans les tomates. Couper les olives en gros morceaux et les ajouter aux tomates. Mélangez le tout et assaisonnez avec un peu de sucre, du sel et du poivre, ainsi que du vinaigre.

Griller la sauce avec la confiture de prunes et le jus de citron.

Graisser l'aubergine en fine couche avec le reste d'huile d'olive puis la mettre sur le gril.

Faites frire de chaque côté pendant environ 6 minutes. Sortez ensuite l'aubergine du gril et laissez mariner avec le mélange de sauces grillées.


Vidéo: MELKEIN ILMAISTA BATTERYÄ VAIN 50 SENTTIÄ MELKEIN ILMAINEN! (Décembre 2021).