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Œufs faciles à emporter

Œufs faciles à emporter

Les œufs ensoleillés sont un excellent moyen de commencer la journée et de prendre un peu de pratique pour bien faire. Vous allez adorer à quel point ils peuvent être rapides, faciles et parfaitement simples.PLUS +MOINS-

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  • 1

    Vaporiser une petite poêle antiadhésive avec un enduit à cuisson. Cassez un œuf sur le comptoir en le brisant doucement dans un petit plat de préparation. Veillez à ne pas casser le jaune.

  • 2

    Placer la casserole préparée à feu moyen sur la cuisinière et chauffer la casserole à très chaud. (Ne brûlez pas l'aérosol de cuisson.)

  • 3

    Glissez doucement l'œuf dans la poêle chaude et réduisez immédiatement le feu à moyen. Poursuivre la cuisson pendant deux minutes ou jusqu'à ce que le blanc d'oeuf devienne opaque et qu'il ne reste plus de blanc d'oeuf clair. Si nécessaire, couvrez la casserole pendant une minute pour aider à cuire l'œuf.

  • 4

    Retirer la casserole du feu. Glissez doucement une spatule sur les bords de l'œuf pour vous assurer qu'il est libre de la casserole, puis inclinez la casserole et glissez délicatement l'œuf sur une assiette d'attente. Veillez à ne pas casser le jaune d'œuf.

  • 5

    Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir immédiatement.

Conseils d'experts

  • Utilisez une poêle plus grande si vous voulez faire cuire plus d'un œuf à la fois. Placer trop d'œufs ensemble rendra les blancs d'œufs plus épais, ce qui prendra plus de temps à cuire, alors laissez suffisamment de place pour que chaque œuf s'étale.
  • Étant donné que les œufs cuits côté ensoleillé ne sont pas cuits, il est préférable d'utiliser des œufs pasteurisés. Vous pouvez trouver des œufs pasteurisés dans l'allée des œufs de votre épicerie.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
63.7
% Valeur quotidienne
Graisse totale
4,2 g
6%
Gras saturé
1,4 g
7%
Cholestérol
163,7 mg
55%
Sodium
227,1 mg
10%
Potassium
64,7 mg
2%
Glucides totaux
0,5 g
0%
Fibre alimentaire
0,1 g
0%
Sucres
0,2 g
Protéine
5,6 g
Calcium
2.60%
3%
Le fer
4.40%
4%

Échanges:

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Une bonne poêle antiadhésive peut être l '«ingrédient» le plus important pour faire des œufs au côté ensoleillé. Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte bien assaisonnée ou une poêle robuste - la clé pour que ces œufs aient bonne apparence est qu'ils glissent facilement hors de la casserole, sans déchirer le jaune, lorsque vous avez terminé.
  • Chauffer la poêle à feu moyen. Ne laissez pas la casserole devenir si chaude qu'elle brûle les œufs dès qu'ils touchent la casserole. C'est un moyen infaillible d'obtenir des œufs cuits de manière inégale, alors faites monter le feu relativement lentement. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de beurre à la fois pour la saveur et pour aider les œufs à coller à la poêle.
  • Cassez l'œuf sur le comptoir, pas sur le côté de la casserole. Cela empêche toute coquille d'œuf rebelle de pénétrer dans votre casserole. Vous n'avez pas besoin d'être fantaisiste et de faire une grande démonstration de craquelures, ouvrez simplement la coquille au-dessus de la casserole et laissez l'œuf tomber doucement dans le feu. Comment empêcher les œufs de coller à la poêle Prenez une spatule et travaillez sur les bords de l'œuf pour empêcher le blanc de coller à la poêle. Gardez un œil sur la chaleur et assurez-vous que l'œuf ne commence pas à cuire plus fort qu'un frémissement doux. Vous pouvez les assaisonner maintenant ou après leur plaquage.
  • Surveillez le blanc d'oeuf pour prendre une couleur opaque solide. Aucun liquide clair ne doit être visible sur l'œuf. Si les bords extérieurs sont bien cuits, mais que l'intérieur a encore besoin d'une minute, vous pouvez accélérer le processus en couvrant la casserole avec un couvercle, en cuisant un peu l'œuf à la vapeur.
  • N'essayez pas de ramasser les œufs avec une spatule car vous risquez de casser les jaunes dans le processus, ruinant tout votre travail. Au lieu de cela, saisissez la casserole et inclinez-la légèrement au-dessus de l'assiette sur laquelle vous servez, en laissant l'œuf glisser doucement sur lui-même et sur l'assiette. Si vous avez une excellente casserole ou si vous avez utilisé suffisamment de beurre ou de spray antiadhésif, ils devraient sortir sans aucune résistance. Assaisonnez au goût et vous avez terminé!
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