Recettes insolites

Soupe de nouilles soba au bœuf

Soupe de nouilles soba au bœuf

Slurp loin! Cette soupe de soba costaud est fraîche et copieuse et se rassemble en un éclair.PLUS +MOINS-

Fait avec

Bouillon Progresso

2

cuillères à soupe d'huile végétale

1

lb de bœuf haché maigre (au moins 80%)

1

poivron rouge moyen, coupé en fines lanières

6

oignons verts, tranchés en diagonale, parties blanches et vertes séparées

1

tasse de carottes coupées en allumettes

1

cuillère à café de gingembre frais pelé finement haché

1

à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium

1

à soupe de sauce chili à l'ail

2

cartons (32 oz chacun) de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™

6

oz de nouilles soba (sarrasin) non cuites

1/4

tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées

Masquer les images

  • 1

    Dans une cocotte de 5 litres, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf; cuire de 7 à 9 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le bœuf soit doré. Drainer; transférer dans un bol moyen.

  • 2

    Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la cocotte à feu moyen-vif. Ajouter le poivron, les blancs d'oignon vert et les carottes; cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et commencent à brunir.

  • 3

    Incorporer le bœuf, puis incorporer le gingembre, la sauce soya et la sauce chili à l'ail. Incorporer le bouillon; chauffer à frémissement. Ajouter les nouilles; chauffer à frémissement. Réduire le feu à moyen; cuire de 4 à 7 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

  • 4

    Garnir de verdure d'oignon vert et de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.

Conseils d'experts

  • Les nouilles Soba sont disponibles en plusieurs formats. La plupart des paquets comprennent plusieurs paquets d'environ 3 oz de nouilles, utilisez donc deux paquets pour cette soupe.
  • Pour gagner du temps, optez pour des carottes d'allumettes en sac prédécoupées.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
220
Calories provenant des lipides
90
% Valeur quotidienne
Graisse totale
10g
15%
Gras saturé
3g
15%
Gras trans
0g
Cholestérol
35 mg
11%
Sodium
1040 mg
43%
Potassium
250 mg
7%
Glucides totaux
19 g
6%
Fibre alimentaire
3g
13%
Sucres
3g
Protéine
14 g
Vitamine A
60%
60%
Vitamine C
20%
20%
Calcium
2%
2%
Le fer
10%
10%
Échanges:

1 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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