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Recette de pommes de terre nouvelles au beurre d'aneth

Recette de pommes de terre nouvelles au beurre d'aneth

Ces pommes de terre nouvelles ne prennent pas trop de temps à cuire et sont délicieuses avec un beurre composé.

Ingrédients

  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe (emballées) d'aneth frais haché grossièrement et plus pour la garniture
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 2 livres de pommes de terre nouvelles ou autres petites pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de graines de carvi grillées concassées (facultatif)

Préparation de la recette

  • Écraser le beurre et 2 c. aneth dans un petit bol. Assaisonner le beurre à l'aneth avec du sel et du poivre. À FAIRE : Peut être préparé 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Placer les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide sur 1 pouce; Assaisonnez avec du sel. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen et laisser mijoter doucement jusqu'à tendreté, de 10 à 12 minutes. Égoutter.

  • Transférer les pommes de terre chaudes dans un bol moyen; ajouter le beurre à l'aneth et 1 c. l'eau. Mélanger, en ajoutant de l'eau par cuillerées à thé au besoin, jusqu'à ce que le beurre enrobe légèrement les pommes de terre d'une sauce brillante. Assaisonner avec du sel et du poivre et transférer dans un bol de service. Garnir avec plus d'aneth et de graines de carvi, si désiré.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

7 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 140 Lipides (g) 7 Lipides saturés (g) 4 Cholestérol (mg) 15 Glucides (g) 17 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 1 Protéines (g) 3 Sodium (mg) 75Revues Section

Pommes de terre nouvelles à l'ail et à l'aneth du Boston Market

Techniquement parlant, les "nouvelles pommes de terre" peuvent être n'importe quelle jeune pomme de terre. Boston Market, cependant, utilise des pommes de terre rouges pour ce plat particulier, et elles ne sont en fait pas si jeunes. Donc, pour cette recette, vous avez besoin de pommes de terre rouges communes de taille moyenne. Après avoir coupé les pommes de terre en tranches de la taille d'une bouchée, vous les faites cuire à la vapeur sur une grille ou un panier à vapeur dans une grande casserole couverte sur de l'eau bouillante. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mélangez-les avec un délicieux mélange de beurre fondu, d'aneth frais et d'ail, et vous obtenez un clone rapide qui peut résister à n'importe quel test de goût.

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  • 8 pommes de terre rouges moyennes
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • 2 cuillères à café d'ail émincé (environ 2 gousses)
  • 1/4 cuillère à café de sel

1. Coupez les pommes de terre en deux (dans le sens de la longueur), coupez les moitiés en deux (également dans le sens de la longueur), puis coupez les quartiers en deux (oui, toujours dans le sens de la longueur), de sorte que vous ayez huit quartiers de chaque pomme de terre. Faites cuire les pommes de terre tranchées à la vapeur sur une grille à vapeur sur de l'eau bouillante dans une grande casserole couverte pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rencontre juste une petite résistance lorsqu'elle est coincée dans les pommes de terre. Les pommes de terre cuisent un peu plus une fois sorties du feu, vous devez donc vous assurer de ne pas trop les cuire.

2. Mélanger le beurre fondu, l'aneth, l'ail et le sel dans un petit bol.

3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, versez-les dans un bol moyen. Verser le beurre à l'ail sur les pommes de terre, puis mélanger délicatement les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Veillez à ne pas trop mélanger les pommes de terre ou elles pourraient commencer à se désagréger et vous ne ferez pas de purée de pommes de terre.


Pourquoi faire cuire des pommes de terre grelots instantanés

Tout d'abord, les pommes de terre sont nutritives (bonjour la vitamine C et le potassium !) et très rassasiantes. Les pommes de terre grelots sont légèrement moins féculentes que les pommes de terre plus mûres et plus grosses et ont donc une texture légèrement plus ferme à la cuisson. Ils fonctionnent très bien dans les salades de pommes de terre, mais peuvent également être servis en accompagnement avec à peu près n'importe quoi.

La cuisson des pommes de terre grelots dans l'Instant Pot est très rapide et la technique de cuisson à la vapeur sous pression emprisonne plus de nutriments que, par exemple, faire bouillir les pommes de terre sur la cuisinière.


Comment faire de délicieuses pommes de terre nouvelles avec du beurre à l'aneth

Il y a une chose que mon grand-père a toujours voulu voir dans son assiette quand il rentrait du travail et c'était la viande et les pommes de terre. Il ne se souciait pas beaucoup de leur genre, il voulait juste ces deux aliments. Grand-mère était super heureuse de faire plaisir à grand-père, et elle savait ce qu'il aimait. Elle était la meilleure pour faire la même chose, mais en lui donnant un goût différent à chaque fois. L'une de ses préférées était les petites pommes de terre aromatisées à l'aneth. Il aimait sa purée nature, cuite au four ou frite, mais c'était un régal.

J'ai trouvé une recette semblable à celle que ma grand-mère utilisait sur les épicuriens il n'y a pas si longtemps, et cela m'a rappelé tellement de souvenirs de manger avec eux. J'oublie en quelque sorte les petits diables jusqu'à ce que la photo apparaisse sur mon écran. J'avais hâte de les faire pour mon mari, de voir s'il les aimait autant aussi.

Ils se sont très bien passés à ma table. Au début, il était un peu confus au sujet de l'arôme, car je n'assaisonne presque jamais mes pommes de terre avec quelque chose de trop lourd. Sel et poivre, peut-être du sel d'assaisonnement ou de la poudre d'ail. Ceux-ci avaient vraiment un goût complètement différent… et nous aimons !


Comment faire de délicieuses pommes de terre nouvelles avec du beurre à l'aneth

Chaque fois que nous organisons un barbecue ou des amis pour le dîner, c'est le plat d'accompagnement parfait pour aider et étaler l'entrée principale. Je crains toujours que nous n'ayons pas assez de nourriture pour tout le monde, mais ces pommes de terre sont un élément de remplissage certain. Ils sont aussi très savoureux, donc les gens prennent généralement une taille de portion assez décente. Sans oublier qu'ils sont vraiment abordables, ce qui contribue au coût total du shindig. Découvrez ce qu'ils disent de cette recette sur epicurious :

« La principale chose que j'ai aimée dans ce plat, c'est qu'il était simple. C'était délicieux aussi..."

1/4 tasse (1/2 bâtonnet) de beurre non salé Land O’ Lakes, à température ambiante

2 cuillères à soupe (emballées) d'aneth frais haché grossièrement et plus pour la garniture

Sel casher, poivre fraîchement moulu

2 livres de pommes de terre nouvelles ou autres petites pommes de terre

1 cuillère à soupe de graines de carvi grillées concassées (facultatif)

Écraser le beurre et 2 cuillères à soupe d'aneth dans un petit bol. Assaisonner le beurre à l'aneth avec du sel et du poivre. AVANCEZ : Peut être fait 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Placer les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide par 1″ de saison avec du sel. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter doucement jusqu'à tendreté, 10-12 minutes. Égoutter.

Transférer les pommes de terre chaudes dans un bol moyen, ajouter le beurre à l'aneth et 1 cuillère à soupe d'eau. Mélanger, en ajoutant de l'eau par cuillerées à thé au besoin, jusqu'à ce que le beurre enrobe légèrement les pommes de terre d'une sauce brillante. Assaisonner avec du sel et du poivre et transférer dans un bol de service. Garnir avec plus d'aneth et de graines de carvi, si désiré.

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Petit conseil : essayez de mélanger avec du yogourt sans gras non fondu et utilisez moins de beurre.
Merci encore aux épicuriens pour cette savoureuse recette.


Pommes de terre au beurre d'aneth

Cette recette de pomme de terre facile est la recette de mon enfance. Ma mère préparait ces pommes de terre à l'aneth beurrées au moins une fois par semaine.

Pommes de terre cuites à la vapeur légèrement mélangées avec du beurre, de l'aneth, du sel et du poivre - cela ne devient vraiment pas plus facile ou plus savoureux que cela.

Bien que vous puissiez certainement faire bouillir les pommes de terre, j'aime les cuire à la vapeur pour emprisonner autant de nutriments que possible. Si vous recherchez un insert à vapeur bon marché, j'utilise celui-ci depuis des années.

Les pommes de terre grelots Creamy Little Company Potato sont coupées en deux, cuites à la vapeur puis mélangées légèrement dans du beurre, de l'aneth frais, du sel et du poivre. C'est aussi simple et délicieux que cela en a l'air.

Servir avec du poulet rôti, du pain de viande, du saumon au four, du rôti à la braise –, vous l'appelez ! Ces pommes de terre sont polyvalentes, réconfortantes et toujours préférées de la famille.


Nouvelle recette de pommes de terre au beurre à l'ail et à l'aneth

Recette trouvée sur un site Web il y a quelques années et est un favori dans notre maison! Ces pommes de terre sont très savoureuses et rapides à préparer! J'adore!

  • délicieux
  • et
  • facile
  • pomme de terre
  • au beurre d'ail
  • aneth
  • fumer
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  • et
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  • pomme de terre
  • au beurre d'ail
  • aneth
  • fumer

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  • 8 pommes de terre rouges moyennes, coupées en cubes
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 1/4 cuillère à café de sel

Ingrédients

  • 8 pommes de terre rouges moyennes, liste de courses en cubes
  • 3 cuillères à soupe de beurre, liste de courses fondue
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • 2 cuillères à café d'ail émincé liste de courses
  • 1/4 cuillère à café de sel liste de courses

Comment le faire

  • Placez les pommes de terre dans un panier à vapeur et placez-les dans une casserole sur un pouce d'eau bouillante. (un cuiseur vapeur/cuiseur à riz est plus facile)
  • Couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas molles
  • Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l'aneth, l'ail et le sel
  • Transférer les pommes de terre dans un bol de service et verser le beurre assaisonné dessus
  • Mélanger doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés
  • Servir
  • Se marie bien avec n'importe quelle viande
Les gens qui aiment ce plat 7
  • la reine d'argentAlbany, Géorgie
  • momo_55grand-mèreMountianview, AR
  • maman d'AlaskaWasilla, Alaska
  • sparow64Sweetwater, Tennessee
  • mikchrhanAviston, Illinois
  • nénupharJoplin, Missouri
  • debwinToronto, Californie
  • dfangeVancouver, Colombie-Britannique, Californie
  • clbaconBirmingham, Alabama
  • maman4Orillia, Ontario, Canada, CA
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Je vais faire ce samedi pour aller avec le dîner du dimanche, ça sonne beaucoup d'amour à l'aneth de toute façon merci pour l'excellent message qui m'a donné 5 à.


Pommes de terre nouvelles à l'aneth

Quand j'étais petit, mon père cultivait beaucoup de pommes de terre. Bonnes pommes de terre. Chaque année, nous attendions avec impatience la première récolte de pommes de terre nouvelles. Ma mère les cuisinait toujours exactement de la même manière : avec du sel et de la menthe fraîche du jardin. Il n'y avait pas d'autre moyen. Pour une occasion spéciale, ils étaient jetés dans du beurre et du persil, mais ils devaient être cuits dans du sel et de la menthe du jardin.


krugor à l'aneth (pots d'aneth) alignés dans un supermarché suédois

Je me souviens avoir été choqué de découvrir, lors d'un de mes premiers voyages en Suède, que les Suédois n'avaient jamais utilisé de menthe. J'allais bientôt apprendre que aneth est roi de Suède. Färskpotatis doivent être cuits avec du sel et de l'aneth. Ils doivent ensuite être enrobés de beurre et d'aneth haché. En Suède aussi, il n'y a pas d'autre moyen.

Alors quelle est la meilleure ? Je ne sais pas vraiment. Je préfère la douce odeur de menthe fraîche du jardin qui flotte dans la maison pendant que les pommes de terre cuisent. Est-ce juste de la nostalgie ? Je ne sais pas. Les jeter dans un peu de beurre et d'aneth est probablement mieux que dans du beurre et du persil, mais c'est un choix difficile. Si je prépare un repas suédois, ce doit être avec du beurre et de l'aneth, bien sûr.

Une chose dont je suis certain : pour la meilleure saveur, les pommes de terre doivent être grattées ou frottées. Il fut un temps où on nous disait qu'il valait mieux laisser la peau et qu'il ne fallait jamais éplucher les pommes de terre. Déchets. De bonnes pommes de terre nouvelles grattent (frottent) si facilement et ont vraiment meilleur goût sans peau.

Le problème, c'est que les supermarchés n'aiment pas la terre. Ils lavent en machine les pommes de terre nouvelles et les mettent dans des sacs en plastique. Après, ils ne grattent plus. Mais à ce moment-là, cela n'a pas d'importance : ils n'ont tout simplement pas le goût de mon père.

La solution est simple : cultivez le vôtre ou achetez dans un magasin de jardinage qui ne s'oppose pas à la terre. Ce n'est qu'alors qu'il vaut la peine de se demander si l'aneth ou la menthe sont les meilleurs. Essayez mon compromis : de la menthe en cours de cuisson mais mélangée à de l'aneth. John Duxbury

Sommaire

Ingrédients

900 grammes (2 livres) pommes de terre nouvelles fraîchement cueillies, toujours avec de la terre
1 brin de menthe fraîche (ou tiges d'aneth pour être vraiment suédois)
½ cuillère à café sel
30g (¼ bâton) Beurre
2 cuillères à soupe aneth finement haché
sel (idéalement sel gemme) et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

1. Lavez les pommes de terre, puis frottez ou grattez la peau. Rincez les pommes de terre.

2. Placez les plus grosses pommes de terre au fond d'une casserole et placez les plus petites dessus. Versez suffisamment d'eau bouillante pour ne pas les couvrir tout à fait, ajoutez un peu de sel et le brin de menthe.

3. Couvrir avec un couvercle hermétique et laisser mijoter doucement entre 10 et 20 minutes. Le temps de cuisson dépend de la variété et de la taille. Testez-les avec une brochette car elles doivent être tendres mais encore fermes, une cuisson excessive les gâte vraiment.

4. Égoutter les pommes de terre et ajouter le beurre, l'aneth haché et un peu de poivre dans la poêle, puis remettre les pommes de terre dans la poêle. Remettez le couvercle sur la casserole et faites tourner la casserole pour bien enrober chaque pomme de terre.

5. Retirez le couvercle, savourez le délicieux arôme, puis saupoudrez d'un peu de sel gemme avant de servir !

Téléchargements

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Pommes de terre nouvelles au beurre de persil facile

Une façon super facile et délicieuse d'utiliser toutes les nouvelles pommes de terre rouges dans votre jardin.

Ingrédients

  • 2 livres de petites pommes de terre rouges
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 tasse de beurre
  • ⅓ tasses de persil haché

Préparation

Frotter les pommes de terre sous l'eau courante. S'ils sont petits, coupez-les en deux s'ils sont gros, coupez-les en cubes. Laissez les peaux. Placer les pommes de terre dans une marmite et saupoudrer de sel, couvrir d'eau froide et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette (environ 15 minutes). Égoutter dans une passoire puis remettre dans la marmite chaude et laisser s'échapper de la vapeur pendant quelques minutes. Cela les rend plus moelleux.

Pendant que les pommes de terre bout, faire fondre le beurre au micro-ondes, 15 secondes à la fois. Une fois complètement fondu, incorporer le persil haché. Verser sur les pommes de terre et mélanger pour bien enrober. Sers immédiatement.


Pommes de terre à l'aneth frites à l'indienne

La meilleure chose à propos des pommes de terre frites & des bords croustillants ! Et quoi de mieux que des pommes de terre sautées nature ?

Pommes de terre à l'aneth frites à l'indienne !

Ces pommes de terre sont légèrement épicées avec une grande saveur d'aneth. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez autant d'aneth frais que vous le souhaitez (j'en ai utilisé une grosse poignée). Vous pouvez manger ces pommes de terre en accompagnement ou ajouter des saucisses pour préparer un délicieux hachis au petit-déjeuner.

Vous n'aimez pas les pommes de terre blanches? Utilisez plutôt des patates douces.

Beaucoup de gens pensent que la cuisine indienne est difficile à préparer. Je vous promets que cuisiner des plats indiens n'est pas un gros aneth. Oh, je voulais dire accord. Ce n'est pas grave. D'accord, je suppose que je ne trompe personne. Tu sais que je meurs d'envie de dire ça.

Vraiment, ces pommes de terre frites sont si simples à préparer. Vous avez besoin de graines de cumin, de curcuma et de poudre de chili du Cachemire. Le piment du Cachemire est un piment doux – J'aime le décrire comme étant similaire à une combinaison de paprika et de poivre de cayenne. Il ajoute une saveur légèrement épicée et lorsqu'il est combiné avec du curcuma, il crée une jolie couleur orange.

Ce plat s'appelle en fait Aloo Suva en hindi ou Aloo Soya en pendjabi - ces deux mots se traduisent littéralement par " aneth de pomme de terre ". Vous pouvez également préparer ce même plat avec des feuilles de fenugrec fraîches (également appelées feuilles de kasoori methi). Vous pouvez parfois trouver des feuilles de methi fraîches dans une épicerie indienne. J'ai décidé d'utiliser de l'aneth parce que j'en ai acheté un gros bouquet au marché fermier. Je suis content de l'avoir fait aussi parce que j'adore la saveur fraîche et acidulée qu'il ajoute à ces pommes de terre. Je pense que je vais essayer d'ajouter de l'aneth à ma recette de pakora aux pommes de terre ensuite!


Voir la vidéo: Peruna on pyöreä (Octobre 2021).