Recettes traditionnelles

Boulettes de viande marocaines épicées

Boulettes de viande marocaines épicées

Les boulettes de viande de base deviennent mondiales dans ce dîner aux épices marocaines. Les boulettes de viande sont parfumées avec des épices chaudes comme la cannelle, le cumin, la coriandre et le gingembre, puis mijotées dans une sauce tomate maison pour un plat au goût exotique qui se marie parfaitement avec le couscous ou l'orzo.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 13 novembre 2018

Fait avec

Chapelure Progresso

Boulettes de viande

1/4

tasse de chapelure croustillante panko nature Progresso ™

1/4

tasse de coriandre fraîche hachée

2

gousses d'ail, hachées finement

1/2

cuillère à café de cannelle moulue

1/2

cuillère à café de cumin moulu

1/2

cuillère à café de coriandre moulue

1/2

cuillère à café de gingembre moulu

1

lb de bœuf haché (au moins 80% maigre)

Sauce

1

oignon moyen, tranché finement

3

gousses d'ail, hachées finement

1

cuillère à café de curcuma moulu

1/2

cuillère à café de cannelle moulue

1

tasse de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™ (à partir d'un carton de 32 oz)

1

boîte (14,5 oz) de tomates concassées rôties au feu biologiques Muir Glen ™, non égouttées

Masquer les images

  • 1

    Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le lait, l'œuf, la coriandre, 2 gousses d'ail, le sel, le poivre, 1/2 cuillère à café de cannelle, le cumin, la coriandre et le gingembre. Ajouter le boeuf; mélanger juste assez pour combiner.

  • 2

    Façonner le mélange de bœuf en 20 boulettes de viande (1 1/2 po). Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes de viande; cuire environ 5 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les boulettes de viande de la poêle. Ajouter l'oignon; cuire de 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter 3 gousses d'ail, le curcuma et 1/2 cuillère à café de cannelle; cuire et remuer 1 minute.

  • 3

    Ajouter le bouillon et les tomates. Chauffer à ébullition; disposer les boulettes de viande dans la poêle. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter de 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes de viande soient bien cuites (au moins 160 ° F).

Conseils d'experts

  • Servez ces boulettes de viande avec du couscous ou de l'orzo beurré pour un dîner bien équilibré.
  • Le persil haché ajoute une garniture savoureuse et jolie.
  • Vérifiez votre garde-manger avec vos épices; si les épices ont plus d'un an, remplacez-les.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
340
Calories provenant des lipides
160
% Valeur quotidienne
Graisse totale
18 g
28%
Gras saturé
6g
30%
Gras trans
1 / 2g
Cholestérol
115 mg
39%
Sodium
910 mg
38%
Potassium
600 mg
17%
Glucides totaux
20g
7%
Fibre alimentaire
2g
8%
Sucres
7g
Protéine
24g
Vitamine A
4%
4%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
6%
6%
Le fer
25%
25%
Échanges:

1/2 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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