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Filet de porc balsamique aux bleuets

Filet de porc balsamique aux bleuets

Filet de porc juteux au four garni d'un glaçage balsamique aux bleuets qui plaira à coup sûr! C'est un repas de semaine rapide et sain. Peut être accompagné de n'importe quel accompagnement, mieux avec les asperges et le riz brun.PLUS +MOINS-

1 1/2

livres de filet de porc

2

cuillères à café d'ail en poudre

1/2

tasse de bleuets surgelés ou frais

2

cuillères à café d'ail émincé

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

  • 2

    Mélangez le poivre, le sel et la poudre d'ail dans un petit bol ou un ramequin. Frotter le mélange sur tout le filet de porc.

  • 3

    Placer le filet sur la plaque à pâtisserie et sur la grille centrale du four. Assurez-vous d'avoir une plaque à pâtisserie au centre de la grille. Laisser cuire 20 à 30 minutes. Les températures du four peuvent varier, utilisez donc un thermomètre interne pour vérifier la cuisson. S'il lit 140 ° F-150 ° F, c'est fait. Si vous n'avez pas de thermomètre interne, le centre du filet une fois cuit sera légèrement rose, mais n'aura pas l'air cru!

  • 4

    Placer les bleuets dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. À l'aide d'une cuillère en bois ou d'un presse-purée, commencez à casser les myrtilles pendant la cuisson. Ajoutez l'ail et le miel. Les myrtilles commenceront à bouillir et la sauce commencera à se former. Incorporer le vinaigre balsamique. Porter la sauce à ébullition et laisser réduire. Le temps de réduction est d'environ 12 à 15 minutes.

  • 5

    Une fois le filet cuit, le retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de le trancher. Retirez la sauce du feu de la cuisinière une fois qu'elle a réduit et est devenue légèrement épaisse, elle devrait couler presque comme la consistance du miel d'une cuillère.

  • 6

    Trancher le filet en médaillons d'environ 3/4 à 1 pouce d'épaisseur. Déposer 4 médaillons (1 portion) sur un plat et déposer la sauce sur les médaillons. Servir avec n'importe quel légume ou fécule et savourer! Aussi bien avec un vin blanc.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
267.3
% Valeur quotidienne
Graisse totale
6,1 g
9%
Gras saturé
2,0 g
10%
Cholestérol
110,6 mg
37%
Sodium
678,8 mg
28%
Potassium
753,0 mg
22%
Glucides totaux
14,4 g
5%
Fibre alimentaire
0,8 g
3%
Sucres
11,0 g
Protéine
35,8 g
Vitamine C
3.80%
4%
Calcium
2.70%
3%
Le fer
11.80%
12%

Échanges:

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Une chose à garder à l'esprit quand il s'agit de porc est qu'il peut sécher rapidement si vous ne surveillez pas votre temps de cuisson. Nous ne pouvons penser à rien de pire que de la viande caoutchouteuse trop cuite. Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez saumurer le porc dans une simple solution d'eau salée pendant quelques heures à l'avance. Le saumurage permet simplement à votre viande de tremper dans la solution; c’est aussi simple que cela et les résultats en valent la peine! Ce filet de porc aux bleuets savoureux et sucré regorge de saveurs estivales et est l'une de nos façons préférées d'utiliser ces bleuets d'été. Quant au reste des ingrédients? Nous parions qu'ils sont déjà dans votre armoire de cuisine! Les recettes de porc comme celle-ci sont faciles à préparer et devraient être ajoutées à votre rotation de repas hebdomadaire, juste à côté du poulet et du bœuf haché!


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