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Tortellini de la déesse verte

Tortellini de la déesse verte

Ce tortellini de la déesse verte est fabuleux! C'est facile (commence par les tortellinis au fromage du magasin) et délicieux (absolument rempli d'ingrédients frais et de saveur), et ce sera certainement votre nouveau repas de semaine préféré.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 25 mai 2017

1 1/2

tasses de jeunes pousses d'épinards fraîches

1/4

tasse de feuilles de basilic frais hachées

1/4

tasse de feuilles de menthe fraîche hachées

1/3

tasse de yogourt grec nature

2

cuillères à soupe de pesto de basilic réfrigéré

4

à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée

1/4

cuillère à café de poivre noir moulu

1

tasse de tomates cerises, coupées en deux

1

paquet (12 oz) de tortellini, cuits

Fromage parmesan fraîchement râpé, pour servir (facultatif)

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  • 1

    Mettre les épinards, le basilic, la menthe, le yogourt, le pesto, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les anchois et le poivre noir dans un robot culinaire. Couverture; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  • 2

    Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les tomates et faire sauter de 2 à 3 minutes.

  • 3

    Ajouter le mélange de tortellini et d'épinards; remuer doucement pour enrober. Servir avec du parmesan, si désiré.

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En savoir plus sur cette recette

  • J'aime garder les tortellini et les raviolis surgelés dans mon congélateur pour les urgences du dîner. Tout ce dont vous aurez besoin est une délicieuse sauce, et voilà… le dîner est sur la table en moins de 30 minutes. Rien de plus simple que ça! Le pesto de la déesse verte, comme je l'appelle, est inspiré de la célèbre vinaigrette. Il est fait d'épinards, de menthe et de basilic. J'ai décidé d'ajouter du yogourt au lieu de la mayonnaise, pour le rendre plus sain, et le résultat final était une sauce crémeuse et savoureuse. Il y a tellement de saveurs, et cela se marie à merveille avec mes tortellinis préférés du magasin. C'est un repas sensationnel qui passe du poêle à votre assiette en un rien de temps. Bonne cuisine!


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